心心念念的西葫芦面条

法国多尔多涅，一座非常安静的最美小村，在一家坐满食客的夫妻餐馆坐下。点了油封鸭，端上的配菜是面条状的西葫芦。吃一口，放下叉子叹：西葫芦可以是这种口感？从来没吃过这么好吃的西葫芦（我不爱西葫芦，烂了难吃，脆了也一般）。

抓住跑堂的丈夫问：可以告诉我怎么做吗？他轻描淡写地说：这样这样，那样那样。我说：等等。赶紧拿起手机一一记下。

回来后心心念念，可是没有将西葫芦擦成细条的工具怎么复制？一直留意，一直没找到（也许不够用心）。这次去魁北克，当地朋友拿出一样东西递给我。见我没反应，她说：你不是在找么，送你了。哎呀，可以擦细条的工具。好好好，我要我要。

工具有了，可以复制了，赶紧的，必须的。

1）

食材和制作：

1. 1，西葫芦（按一人一根算）旋细条（像Spaghetti那样）；
2. 2，选好的西葫芦条放一大盆中，加一点thyme（不喜欢可以不加），倒入初榨橄榄油（多少随意），腌几分钟（千万不能加盐）；
3. 3，烤炉预热至 350F，将烤盘放入预热1分钟；
4. 4，将腌好的西葫芦摊平在烤盘上，尽可能铺开。放进烤炉，烤 1分钟马上取出；
5. 5，稍稍冷却几分钟，洒盐，磨点胡椒粉，加几滴白醋（很点睛），拌匀。冷吃热吃都可以。

• *  应该是有感质的软脆，若不是就不对了；
• * 第一次烤1分钟拿一根尝觉得是生的，继续烤1分钟，尝一下正好，但冷却后火候过了。我的错，复制吃过后喜欢的食物必须绝对相信方子（没吃过的另说）。

题外话：有朋友复制了我的胡萝卜沙拉（这盘胡萝卜沙拉我迫切需要），告诉我：“我今天做了芹菜和胡萝卜的拌菜，把我家不爱吃芹菜，和不吃胡萝卜的，忽悠的吃了很多，是照你的菜谱做的……。刮出来的胡萝卜水灵灵的……。texture很不同，吃蔬菜的又一方法。”

确实，我自己最满意的，朋友们喜爱的就是我做的胡萝卜，黄瓜和西葫芦都是有一点点软的脆而不是硬脆。虽然都是脆，完全不一样的口感，好吃程度可以非常大（对口感没那么挑剔的可以不用这么讲究）。

2）西葫芦面条（是不是很像面条）

 3）朋友送的工具 

4）面条源源旋出

5）腌上的西葫芦

6）进烤炉前

【生活小厨】

•   “求做红萝卜小黄瓜的方子”
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•   水煮肉 水煮鸡 水煮鱼；
•   酱鸭；
•   蒜泥白肉；
•   麻婆豆腐；
•   虾酱豆腐；
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•   茄汁鸡蛋豆腐；
•   生煎鸭；
•   叉烧；
•   龙虾豆腐 蟹粉豆腐 ……；
•   白菜粉条；
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•   炒海参 烩海参；
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•   宫保鸡丁 鱼香鸡丝；
•   凉皮凉粉；
•   海鲜沙拉；
•   Tapas--- 黄油蘑菇；
•   腐竹素什锦；
•   糖醋里脊；
•   玉米枸杞鸡蛋羹；
•   大厨出手 --- 干煎脆皮鸡排；
•   大厨出手 --- 糖醋鸡块；
•   茄汁肉片；
•   虾仁滑蛋；
•   牛肉这么处理怎么炒都不老；
•   学做的家常盐水鸭，吃过最好的；
•   朋友做的韭菜盒子；
•   茄子煎封，鳕鱼水煮；
•   烤排骨，昨晚餐桌上的亮点；
•   猪脚没买到，烤了个猪蹄；
•   公做豆腐婆浇汁---福建豆腐；
•   江南女人做的油泼辣子面；
•   油淋鸡；
•   几盘好吃易做的家常鱿鱼；
•   鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜；
•   番茄黄瓜面条怎么办，凉拌；
•   凉拌热烤吃土豆；
•   彩椒红薯粉条，蒜茸白酒青口；
•   扔进烤箱的蔬菜；             
•   不放一滴酱油的红烧肉；
•   我的第一锅豆角焖面；
•   葱姜龙虾，酸菜鱼，
•   香煎干贝，煎封鱼；
•   一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨；
•   不会拉面？没关系，拉两次就会了；
•   什锦锅；
•   茄子豆腐煲，素焖笋干；
•   排骨蒸芋头；
•   大排，阳春面；
•   一碗粥，两个花卷，几盘蔬菜；              
•   饭祖宗要吃的炸酱面；
•   糖醋粉丝,麻辣粉丝；
•   湿烤羊腿；
•   煎封桂花鱼；
•   奶油南瓜汤；
•   肉,可以凉拌着吃；
•   蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法；
•   烤鲜贝, 煎鲜贝；
•   女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙虾

 

[混迹花草中的灰蘑菇]

正要下网睡觉，看见了生活这款西葫芦面条，馋S我了，记得在意大利也吃过的，“ 有感质的软脆”，生活的这个描述很准确。感觉这道看起来简单的菜，做起来需要大厨功底和工具，我还是先山寨你的胡萝卜沙拉吧（尽管刀工要求也让我有点胆怯）：）

[可能成功的P]

哇，这个小工具太赞了！没想到是用烤的。我现在瞄上了我们家地里的西葫芦了，等长大了就要来试试看。是不是只需要烤一分钟呢？

[幑宁]

简单又好吃，赞生活！

[菲儿天地]

哇塞，看着有点像spaghetti squash，太牛了，这跑堂真好，还肯告诉你们怎么做。什么口感？我也做了你的胡萝卜色拉，谢谢生活大厨！