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烤排骨,昨晚餐桌上的亮点

(2018-07-29 12:10:23) 下一个

爱尔兰旅游回家有点焦头烂额,终于乌云过去见天日,该请客了。

昨天请了3家朋友,谢谢朋友们对我家的菜不离不弃钟爱有加。昨晚出了2个新菜,大受欢迎,答应发帖分享。分享新菜前先分享也是答应分享但不是新菜,被朋友说是“餐桌上的亮点”的一道 --- 烤排骨。 看得出大家喜欢这个他们说“又嫩又香”的排骨,可还有2个菜没上桌呢,我喊:“留点肚子啊,还有菜”。不听,撑住了。

撑得难受,决定出门走走。我们几个对男士们喊:你们聊着吧,我们消食去。他们连连喊:等等,一起去。于是大家浩浩荡荡出门,远处一片黑云。走一段,雨点滴下,加快步子往回走。一阵狂风雷电大雨。

到家进门。噢哦,狂风吹落一扇纱窗,打翻一个大花盆,满屋泥土大家没处落脚。赶紧又扫又吸,知道我们没走够,让我们忙一番消消食。

朋友们感谢美食,是我该感谢朋友们。不说带来的一早起来钓的新鲜鱼;自家地里长的菜;美丽的蝴蝶兰;可口的小吃;葡萄酒,单就那相聚的欢乐,千金难买。最好每周聚会请客。

昨晚的菜 

1)辣椒彩椒拌红薯粉条,微辣。 (见彩椒红薯粉条,蒜茸白酒青口原方子中加几个辣椒和一茶勺辣油)

2)黄瓜红萝卜。今年种的中国黄瓜不知何故皮很苦,只好去皮,卖相欠佳。

3)昨天的收获。今年很惨,第一批移到地里的苗冻僵了;波兰回家第二批移出去的苗干死了(人在美国);美国回家载下第三批,这次不敢马虎,托邻居照看,这些苗爱尔兰回家终于都好好的活着。于是今年收获比去年晚了约20天。会是蜜蜂采蜜时混乱了苦瓜花粉和黄瓜花粉造成我今年的黄瓜发苦吗?望行家指点。

4)油淋鸡,彩椒柠檬汁浇汁。(见油淋鸡

5)鳕鱼

6)自己种的豆角

7)浇汁豆腐。今天做豆腐加了一道工序,打好的豆浆蒸发了10分钟,做出的豆腐是最好的一次。(见公做豆腐婆浇汁---福建豆腐 8)

9)煎封茄子煲

10)亮点,烤排骨

11)柠檬酸奶蛋糕(见酸奶柠檬蛋糕,朗姆蛋糕

主食馄饨忘了拍照,洗好的蕹菜不让炒,说是胃里实在没地方塞了。

12)昨天朋友带来3条一早去钓的鲈鱼,今天中午做了1条最小的,最大的1条有2条这么大。谢谢朋友,真鲜!

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烤排骨方子:

食料:

  1. 1. Costco小排1条半(1条排骨切2段),洗净用厨纸擦干水;
  2. 2. Thyme, Italian seasoning, Basil, Parsley, Fine herb, 用姆指和食指各捻1小撮 (约各1/3茶勺); bay leaf 2片撕碎;
  3. 3. 蒜5瓣剁茸;
  4. 4. 橄榄油2汤勺;
  5. 5. 盐少许

腌制及烤:

  1. 1. 将所有腌料调匀,排骨正反两面都抹遍,放冰箱腌制48H;
  2. 2. BBQ小火预热;
  3. 3. 3段腌好的排骨分别用铝纸包好,保证不漏气;
  4. 4. 将包好的排骨放预热好BBQ炉子上小火烤1-1.25H,关火后焖至炉子冷。

13)腌上的排骨

注:若用烤炉,预热至350F,烤1.5H。

这盘烤排骨送给临贴的朋友们

生活小厨:

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阅读 ()评论 (16)
评论
la-vie 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :

今晚又有朋友来过周末,我要不要再馋馋你?
雅佳园 回复 悄悄话 馋!馋!!馋!!! :)
la-vie 回复 悄悄话 回复 'lepton' 的评论 :

谢谢量子妹。好久不见你,时不时惦记着你家2个开心果的呢。

应该是我有这些朋友真幸福。

我就是怀疑苦瓜黄瓜靠太近,花粉相互混合造成的。你那学园艺的朋友说的证实了我的疑问,谢谢你的朋友,也谢谢你告诉我。我明年就可以避免犯同样的错误。

问好,问好你家开心果。
lepton 回复 悄悄话 每一个菜都这么棒!la-vie姐姐的朋友太幸福了吧!

我爱园艺的朋友说,如果黄瓜和苦瓜种在附近,黄瓜就会苦,不知道是不是真的。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

谢谢健康。

我种菜是小打小闹,今年气候不好收成很惨,就是好玩开开心而已。

新周愉快!
la-vie 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 :

谢谢!
真是家常菜,平时不请客也做。量是多了些,剩下的够我俩吃几天的了。

同祝新周愉快!
吃出健康 回复 悄悄话 好丰盛!自己种那么多菜,大赞!
Rolfemom 回复 悄悄话 这么丰富的佳肴。 真棒。 多谢分享佳肴作法。 新周愉快。
la-vie 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

谢谢遐西廖赞,真的只是家常菜。

这个排骨真的又嫩又香。朋友们说她们做猪肉总是难去掉腥味,说这个排骨一点没有,所以那么喜欢。问诀窍,问是否先用水焯过再洗。我说都不需要。然后就要我分享,我答应写贴。喜欢的话可以试试,就是腌需要点时间,做一点不麻烦,比红烧方便。你一定会做得非常成功。
xiaxi 回复 悄悄话 你这真是必须炫耀的大餐!
好刀工,好厨艺,好摆盘!每一道菜都是美味佳肴,看不够,爱不够!
今天太晚了,哪天试试烤排骨!
la-vie 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :

都是家常菜,离大餐差着一截距离呢。

去你家几次,老不更新。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

该我说你成天大吃大喝哈。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

谢谢!就用那盘烤排骨谢。
spot321 回复 悄悄话 大餐!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇塞,大吃大喝啊!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好棒!
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