蒜香排骨

新学的蒜香烤排骨，香，嫩，多汁。下次请客可以上这道菜，卖相一般，但好吃。

1. 1. 小排1公斤，洗净，擦干水，剔去油，顺骨一根根切开，放入玻璃缸/锅中；
2. 2. 小指大一块姜，切片；蒜3瓣，切片；葱2根，切段；
3. 3. 排骨中加2汤勺花雕，约4汤勺Kikkoman酱油（视各人口味），加切好的葱姜蒜，抓2分钟至酱汁裹住排骨，保鲜膜封好口，盖盖，放冰箱腌过夜；
4. 4. 烤盘底铺铝纸，将腌好的排骨一根根放入（不重叠），放入预热至380F°的烤炉，烤20分钟；
5. 5. 取出烤盘，排骨翻身，放入烤炉继续烤20分钟；
6. 6. 温度降至300F°，烤10分钟。关火，出炉。

1）进烤炉前

2）成品

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