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周六中午晚上请2次客。大胆做了牛肉拉面和Baton Rouge的招牌烤小排，受到大朋友小朋友们极大欢迎捧场，飘飘然。朋友们要方子，奉上。
话说自从学会拉面后每周总做一次。两周前发照在朋友群中并叹：吃不到大师的拉面只好自己凑合。一句话迎来大师的聚会邀请，得到魁北克朋友们的热烈响应。于是乎我们3家蒙特利尔地主准备开三天流水席，可毕竟比不得当年抢锅底的勇猛，流水席有心看都没胃消受。
那个周五2家朋友开车两百五，六十公里来赴宴。吃着牛肉拉面大餐，聊着过去现在，5家朋友聚会怎一个开心了得！
1）该打，拉面大餐居然没拍拉面。
上周末去魁北克，收到3家好朋友的热情邀请。因主要为看一位所剩时间不多的当地好朋友并为他做一顿中国餐，故只有时间去其中2家。痛快的享受了粤餐和川餐，留着京餐+饺子宴下次享受。
周五晚在广东朋友家吃大餐。他研发的仿Baton Rouge(连锁餐馆)招牌烤小排入味，鲜嫩多汁，在朋友群中享有盛誉。
2）排骨及同样入味好吃的广东烤鸭
3）椒盐排骨
4）周六午饭结束已2点半，晚上安烤的芥末辣椒三文鱼我居然还吃一大盘，撑坏了。
周日中午在朋友家吃我们喜爱了二十几年的川菜。再一次该打，居然又忘了拍照。不过我不怕朋友下次不请，我自己会上门。
5）忘了拍大师的拉面照，也忘了拍朋友的川菜照，所以忘了拍我自己的拉面照很正常。还好记得为我家大厨做的凉拌牛腱牛筋牛百叶留影，怕他罢工。
昨天继续蹭饭，在朋友家吃了豆角焖面，好吃啊好吃。大教授做的葱油饼好吃，大教授做的面条筋道。我是否该建议大教授改行当大厨？不过，我又多了一个学做的任务。
6）筋道好吃的焖面
7）一内蒙朋友说，豆角拉面是山西，内蒙特色。这是她刚发来的照片。
啰嗦一通说正题，烤小排方子。
原料：
1. 小排1条，洗净沥干水，切4-5寸长段（一条切3段）。朋友关照需骨头细点的小排较好，我喜欢Costco的新鲜；
2. Dianne Sauce Rib & Chiken及Original ;
3. 烟熏汁（Fumé liquid），用于使排骨带有淡淡的烟熏味；
4. Paprika
8）调料
9）烟熏汁
做法：
1. 大锅将水烧开（能盖住排骨的量），放2片姜，将排骨放入，改小火，保持似滚非滚的状态炖45-55分钟；
2. 将Rib & Chiken : Original = 1：1 的比例（约各5-6汤勺）+ 盐（平时烧排骨所需量）+ 2/3茶勺Fumé liquid + 冒尖1茶勺Paprika放在一小碗内，调匀；
3. 取出排骨，稍冷却后将调好的汁抹遍排骨各部位，放冰箱腌至少3天（否则不入味），其中需翻身；
4. 烤炉预热至350F，放入排骨（敞开放在铺了铝纸的烤盘上），烤1H。其中每隔10’取出排骨涂抹调料以保证排骨嫩而不柴。
10）成品排骨，真心美味。
11）小鹿都闻着味了
朋友要拉面方子，不另写了，见不会拉面？没关系，拉两次就会了。
谢谢看帖，发几张照片。蒙特利尔比不上魁北克那份韵味，但还是挺美。
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生活小厨：
- 公做豆腐婆浇汁---福建豆腐
- 江南女人做的油泼辣子面
- 油淋鸡
- 几盘好吃易做的家常鱿鱼
- 鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜
- 番茄黄瓜面条怎么办，凉拌
- 凉拌热烤吃土豆
- 彩椒红薯粉条，蒜茸白酒青口
- 扔进烤箱的蔬菜
- 不放一滴酱油的红烧肉
- 葱姜龙虾，酸菜鱼，香煎干贝，煎封鱼
- 我的第一锅豆角焖面
- 一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
- 不会拉面？没关系，拉两次就会了。
- 茄子豆腐煲，素焖笋干
- 排骨蒸芋头
- 什锦锅
- 大排，阳春面
- 一碗粥，两个花卷，几盘蔬菜
- 饭祖宗要吃的炸酱面
- 糖醋粉丝,麻辣粉丝
- 湿烤羊腿
- 煎封桂花鱼
- 奶油南瓜汤
- 肉,可以凉拌着吃
- 蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法
- 烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝
- 女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙虾
谢谢菲儿，长周末快乐！
我第一次做也是粗粗的，我爸说是“面串条”，不过他说口感像拉面。做多几次就好了，想拉多细拉多细，可太细了反而不筋道。
问好
哈哈哈，下次我上拉面再请他转告你~
555，拉面没做好，粗粗的，还粗细不匀。不过真的很有咬劲，好吃！我还得好好练练~
东妹好。拉面一旦你决定做就不难，也许第一次有点忐忑，有点手忙脚乱，但第二次就得心应手了。相信我，你一定会拉成功。真值得试，拉面口感非常好，很筋道弹牙。拉成了别忘告诉我一声哦。
不看我博客的老公昨天告诉我：有个人写博客提到你，还介绍了很多小村镇。。。。笑死我了。他看别人的博客就是不看他太太写的，不过至少推荐朋友看。
问好
拉面我是学定了，今天又来看秘方了。呵呵，拉得怎样就不敢说了~~
婉妮好。我忙的时候也是不大上网，或即使上网瞄一眼也顾不及留言，只是心里会想着。谢谢婉妮想着。
我这段时间忙着吃，这个贴是朋友要烤排骨方子写的。问好。
丰盛得这些天来不及消化。那是我们的朋友，拉面大师，人家正宗回兰州去拉面馆学艺一周，有型吧。你想多细他可以拉多细，不过，拉面粗的更筋道。
我发这个贴是因为几个朋友要烤排骨和拉面的方子，结果，有人拿了烤排骨方子又看中葱油饼要方子。得，我得学做成功才能给人方子啊，赶紧找大教授学艺去。学无止境。。。。
照片里正在拉面的是哪位大厨啊，很有型啊！
那说明你还没到一定岁数，到了一定岁数可是想吃不能吃了哎。
我定要连吃带拿了，不好意思人到一定岁数，就是只知吃了。
后半句说得好，岁月啊岁月，杀猪不用刀。
雪花，在我家永远有你的沙发和好茶。
这些天吃撑了。昨天挑了大热天进城，回家时堵车，原来赶上游行。越怕进城还每次都碰上活动，呵呵。
美女顿顿吃肉，岁月天天杀猪。:-)