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虾酱豆腐

(2020-09-29 10:44:53) 下一个

朋友家吃饭，见面朋友说：琢磨了2个新菜，每次去你们家都有新菜，我们也不能落后。我问：啥新菜？朋友说：我做了虾酱，一会做个虾酱豆腐让你们尝尝。

虾酱豆腐，没听说过，不但新菜，还新见识。朋友说虾酱闻着臭吃着香，类似于臭豆腐。果然，虾酱闻着没食欲，做成虾酱豆腐吃着有独特的鲜香很开胃。见我们喜欢，朋友第二天告诉说帮我做了瓶虾酱。

前些天朋友让她孩子们大老远给我们送来虾酱，门都没进。同一天另一对朋友夫妇做了月饼也是大老远给我们送来，又是门都没进。

收到虾酱我对朋友说要做虾酱豆腐交作业，朋友关照：“如果家里有虾，推荐把虾切成一厘米长左右，油炸香， 然后一小堆放在做好的豆腐上， 开吃时候再搅开。”家里倒是有虾，不想起大油锅。

1）虾酱豆腐，及格吗？

2)加了1茶勺ketchup，颜色好像漂亮些

e朋友口述的方子

  1. 1. 600克嫩豆腐切小块；
  2. 2. 烧热1汤勺油，加入2汤勺虾酱，小火翻炒至起泡（朋友语言：炒到嘟噜嘟噜）；
  3. 3. 加一杯水，放入豆腐，加1汤勺Kikkoman酱油，1茶勺糖，少许盐，胡椒粉，小火煮几分钟；
  4. 4. 转大火将汁收浓，勾芡（我分3次勾芡），装盘，洒葱花。

3）朋友做的虾酱 豆腐

4）朋友做的虾酱

5）另一位朋友做的月饼

6）当地朋友做的苹果和梨酱

常被朋友们感动，谢谢。

  1. 生活小厨：

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评论
la-vie 2020-11-02 08:34:33 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

谢谢你，谢谢！
xiaxi 2020-10-29 18:48:25 回复 悄悄话 菜、才全有！
生活请查QQH。
la-vie 2020-10-29 17:51:59 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

嗨，我哪有才，我只有菜，好吃。
xiaxi 2020-10-29 09:09:02 回复 悄悄话 生活有才，诗画俱佳！
la-vie 2020-10-28 13:49:03 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

不敢当，只是写近来一点感想而已。
菲儿天地 2020-10-27 10:57:00 回复 悄悄话 生活诗人有才啊！
la-vie 2020-10-22 19:09:05 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
你是大厨，做这个小菜一碟。
la-vie 2020-10-22 19:08:08 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

谢谢遐西。
最近较忙，回复晚了，抱歉。
菲儿天地 2020-10-20 07:18:50 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : +1要学！
xiaxi 2020-10-19 18:47:51 回复 悄悄话 鸭子太馋人了！问好生活！
la-vie 2020-10-15 07:50:32 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢菲儿。不正宗但很好吃。
菲儿天地 2020-10-13 08:24:56 回复 悄悄话 好漂亮的麻婆豆腐啊！
la-vie 2020-10-10 08:38:17 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

遐西好。我的菜谱按我家口味调节过几次，不正宗哈。
xiaxi 2020-10-09 20:24:09 回复 悄悄话 麻婆豆腐色彩漂亮，收了你的菜谱。
周末快乐！
la-vie 2020-10-05 12:46:17 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :

遐西好。我最近也是特别忙，错过你很多好帖，接下去还会更忙，意外总是会不期而遇。

秋天很美，好好享受。
xiaxi 2020-10-05 07:09:28 回复 悄悄话 这一周忙，错过了你的虾酱豆腐，想来一定美味！
秋安！
la-vie 2020-10-04 13:24:12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

小声音好。

虾酱豆腐我也是第一次学做，做起来很方便，不过做虾酱不方便。我朋友没放防腐剂，她说将我们省北边产的虾买来连壳连头放烤炉稍烤，去水份，然后放大油中炸酥，冷却后磨成粉，然后装瓶，上面加一层油封住空气，放冰箱保存。
小声音 2020-10-03 22:19:30 回复 悄悄话 wow，虾酱豆腐做的好漂亮啊，一看就馋人：））
虾酱也可以自己做？虾是很容易变质的东西，做成酱得放防腐剂吧？否则不容易保存~~~
问好la-vie，周末愉快！
la-vie 2020-10-03 11:07:02 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :

谢谢，中秋快乐。

看朋友做虾酱挺麻烦的，真得谢谢她。
雅佳园 2020-10-01 09:34:10 回复 悄悄话 以前去大连买了一瓶虾酱， 做过， 很喜欢。 自制的虾酱一定更美味。
祝你和家人中秋快乐！
la-vie 2020-09-30 07:09:50 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :

虾烧豆腐好吃，应该是人人喜欢。虾酱的味道确实比较特殊，喜欢的很喜欢。我还可以，我老公很喜欢。
la-vie 2020-09-30 07:08:34 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿好。可以试试，不过虾酱的味道不是所有人都喜欢。
业余厨子 2020-09-29 14:50:22 回复 悄悄话 回复 'undefined' 的评论 : 虾跟豆腐一起走非常好吃，可是我不能接受虾酱：）
菲儿天地 2020-09-29 13:58:59 回复 悄悄话 回头就来学学这个虾酱豆腐，家里正好都有东西。
la-vie 2020-09-29 13:06:01 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

听朋友说是天津菜。你妈妈爱吃，你肯定吃过你妈妈做的，不知道我朋友教我做的是否跟你妈妈做的相仿。

我就是喜欢琢磨做菜，都是家常菜。你做的菜很合我胃口呢。
婉妮 2020-09-29 12:03:11 回复 悄悄话 虾酱豆腐是我妈妈爱吃的菜。la-vie的厨艺真好，经常能和朋友分享新菜呢。羡慕。问好。
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