糖醋里脊

这道菜酸甜香酥，能勾引食欲。此外请客或招待老外也很受欢迎。缺陷是需走油锅，油烟味大，偶尔为之吧。

1）糖醋里脊

食料及处理（2人份）

1. 1. 约350g里脊肉，切0.8-1Cm左右厚片，厚片每隔0.4Cm左右划一刀（不要切太深），翻身，转90°背面同样划刀，每划第三刀时切断，成约0.7Cm宽（见图2,3）。切好的里脊片放一盆内，根据自己口味加盐，胡椒粉，拌匀；
2. 2. 在一大盆内加2汤勺面粉，2汤勺淀粉，1/2茶勺泡打粉，搅匀后逐步加水调成比较稠的面浆（手抓有点挂住那样），加1茶勺油，抓匀；
3. 3. 将拌上盐的里脊片放入面糊中，抓匀（见图4）；
4. 4. 小碗内加4茶勺糖，3茶勺白醋，1/2茶勺盐，约2汤勺水，调成糖醋汁备用；
5. 5. 小碗内加2茶勺淀粉加3汤勺水调成芡粉备用;
6. 6. 3汤勺番茄酱备用。

2）划浅刀 

3）反转，转90度划刀切好的里脊片

4）加面糊抓匀的里脊片

5）调料

烹制

1. 1. 用一深点的小锅，加油约200ml（实际不用这么多），加热后逐一分批放入裹着面糊的里脊片，煎至两面金黄捞出（也可以用大油锅炸，方便，但耗油多）；
2. 2. 将初煎过的里脊片分批回锅复煎后取出备用；
3. 3. 大锅加热，加1汤勺油，加热后加入3汤勺番茄酱，翻炒均匀；
4. 4. 加入调好的调料汁，翻匀，加入调好的芡粉翻匀，加一汤勺明油；
5. 5. 加入煎好的里脊片，翻匀，装盘，撒上葱花。

6）酸甜香酥的糖醋里脊

生活小厨：

•  糖醋里脊
• 玉米枸杞鸡蛋羹
• 学做的家常盐水鸭，吃过最好的
• 朋友做的韭菜盒子
• 茄子煎封，鳕鱼水煮
• 烤排骨，昨晚餐桌上的亮点
• 猪脚没买到，烤了个猪蹄
• 公做豆腐婆浇汁---福建豆腐
• 江南女人做的油泼辣子面
• 油淋鸡
• 几盘好吃易做的家常鱿鱼
• 鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜
• 番茄黄瓜面条怎么办，凉拌
• 凉拌热烤吃土豆
• 彩椒红薯粉条，蒜茸白酒青口
• 扔进烤箱的蔬菜              
• 不放一滴酱油的红烧肉
• 葱姜龙虾，酸菜鱼，香煎干贝，煎封鱼
• 我的第一锅豆角焖面
• 一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
• 不会拉面？没关系，拉两次就会了。
• 茄子豆腐煲，素焖笋干
• 排骨蒸芋头
• 什锦锅
• 大排，阳春面
• 一碗粥，两个花卷，几盘蔬菜              
• 饭祖宗要吃的炸酱面
• 糖醋粉丝,麻辣粉丝
• 湿烤羊腿
• 煎封桂花鱼
• 奶油南瓜汤
• 肉,可以凉拌着吃
• 蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法
• 烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝
• 女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙