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江南女人做的油泼辣子面

(2017-06-30 06:57:33) 下一个


自从吃过一次裤带面,每周2次的拉面就改为裤带面。但是,面虽是陕西裤带面,却是盛放在江南青菜高汤里。每看到“白鹿原”中的油泼辣子面,不由自主流口水,网上找了视频认真学了把。昨晚又是江南汤裤带面,小伙子说:“明天吃油泼辣子面好吗?” “当然好”。

中午抻了2碗面,热油泼辣子,爽,滑,筋,香,美着哩。我陕西婆姨合格哩,汉子一定说:好着呢。公婆一定说:油放多哩,不会过日子哩。婆姨辩:葱我种的哩,豆苗我地里摘的哩,我知道咋过日子哩。

江南女人做的油泼辣子面

 



跟这个视频学的油泼裤带面


750ml面粉,280ml水,1茶勺盐。按视频中揉好饧,然后切成面棍,滚上油后再饧1小时即可抻(饧时间长些更好抻)。

生活小厨:
 
 
 

 

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