在渔民家吃饭

　

周末，我的一个病人朋友坚持请我吃饭。病人朋友的意思，他本是我的病人，患的胆道结石，然后就成了朋友。

朋友家在乡下渔村，祖辈渔民。而他却是读书做官的材料，当时已是商业局会计股长。他说：不是请你吃餐馆，是吃我们乡下的渔家饭。

闲话少说，吃饭要紧。一落座，先是每人一大碗粥，粘呼呼的，众多不规则的鱼片，晶莹可喜。你问好不好吃？这么说吧，洪七公要是吃了，一定会嚷嚷：这是怎么做的，好吃得古怪！

其实这做法极其简约，就是得用一种特别的长梭形的鱼（名字没记住）。收拾干净，头冲下放粥锅里，让鱼尾露在锅外，用锅盖压住。冷水冷米冷鱼，大火烧开，改小火。略等片刻，捏住鱼尾轻轻抖几下，鱼肉都落在锅里，鱼头鱼刺却一点都不会混到粥里。再加点姜，料酒什么的把粥熬烂就成了。切不可用别的鱼，味道对不对单说，这鱼头鱼刺都跑到粥里，那也没法吃。

一大碗粥下肚，意犹未尽。看到我询问的目光，朋友父亲说，可不能光让你喝粥，不是待客之道。

接下来，还有水灼大虾和清蒸石斑鱼，但我觉得都比不上那碗鱼粥滋润。