娜佳85
读万卷书，行万里路
前几天文城的加拿大姥姥写了一篇“记忆里的过年”，特别地生动有趣和感人，所以我也想来写一写我记忆里的过年。
在上海过年
我小时候过年除了穿新衣、放鞭炮、走亲戚、吃圆桌大宴，最开心的是可以帮大人做事，虽然许多时候是越帮越忙，但还是好开心，因为可以被当作小大人对待，成为准备年夜饭和新春请客准备工作的重要参与人员。
我今天的许多做菜手艺，像做蛋饺、炸熏鱼，包春卷，都是小时候学的。
记得那时候鸡蛋都是凭票供应的，做蛋饺家里都是买一大块冰鸡蛋化了后，再打几个原装的鸡蛋在里面，调成一大碗掺水的鸡蛋液。肉馅是自己剁的，妈妈拌的肉馅总是特别鲜。
然后我站在煤球炉前，一手拿个小铁勺，一手拿一块肥猪肉，在铁勺里使劲儿摁着转几圈，待猪油热得滋滋响，舀一勺鸡蛋液倒进铁勺，转啊转，转成圆圆的和铁勺一样的圆圈，夹一块肉馅进去，再小心翼翼地用筷子夹起一边的蛋皮，翻过来，做成饺子的形状。
这最后一步是个技术活，一不小心，蛋皮就破了，半块肉露在外面，卖相就不好了。我怕妈妈骂，就把蛋饺翻个身，把不破的那面放在盘子上面，妈妈就看不出了。心里呢，其实有时候是希望皮子破掉的，我就可以拿来吃掉了，你想，用猪油做的蛋皮，放在物质极大丰富的今天也一定是很香的，别说那时了。做一次蛋饺，不知让我偷吃了多少蛋皮。妈妈总是在最后生气地说，怎么X个鸡蛋才做了这么点蛋饺？不够呀，就只能再打几个鸡蛋进去，被妈妈视为浪费。
我也喜欢跟妈妈学煎熏鱼和炸春卷。
鱼是爸爸排队凭票买来的大青鱼，一年就这么一次，一鱼多吃，细细洗净剖开，鱼头鱼尾做粉皮红烧鱼，中间段一块块切得整整齐齐，厚厚的鱼肉排，当中的大骨头微微鼓起，两头薄薄的皮下是最细嫩的肉，像翅膀一样翘起来，拿酱油、糖、五香粉腌得透透的，在热油锅里炸得两面焦黄就成了熏鱼。在年夜饭的一大锅鸡汤里，先是外圈一排黄澄澄的蛋饺，里面扔进肉圆、鱼圆，上面再铺一层香喷喷的颜色焦红的熏鱼，端上桌面，那层热气立刻在屋里弥漫开来，在南方没有暖气的冬夜，带给我最温暖的过年的味道。
妈妈的黄芽菜肉丝春卷，是上海人家过年的必备菜。爸爸去市场买回预订好的春捲皮，还有点温热，皮子粘在一起，这个功夫活就交给我这个小闲人了，我耐心地一张一张小心翼翼地揭开，放在盘子里。妈妈总是老早就做好了勾芡的黄芽菜肉丝（黄芽菜就是大白菜），那时候没有现在讲究，里面还放香菇、蘑菇、虾仁啥的，就是简简单单的黄芽菜烂糊肉丝，便是极鲜的馅料了。
我帮妈妈包，妈妈的诀窍是要包得松松的，这样油炸得透，酥脆酥脆的，一口咬下去，满口汤汁，不柴。这个本事我学会了，我做的春卷，吃过的朋友都说好！一年就这么一次，妈妈倒起油来一点都不吝啬。那时候，油也是凭票供应的，会过日子的家庭主妇们平时都是省着用油，多余的油票一点点攒着，为了过年请客的一次光鲜。
记得春卷永远是头台，而且永远是一上桌就被抢光的，厨房的煤球炉子要点两个，一个做热菜，一个炸春卷，我总是帮妈妈炸，一边自己偷偷留下一两个，边炸边吃，乐在其中。
还有一个既痛苦又快乐的活便是磨水磨糯米粉了。
上海人家过年家家包黑芝麻猪油汤圆。汤圆粉都是一勺一勺磨出来的。糯米要泡好几天，天天要换水。磨子不知是从哪儿借来的，弄堂里十几户人家排队，一家一家的用。那是个重体力活，一只手转动磨盘，另一只手转两圈就要往里加一勺泡着水的糯米，半水半米的，磨子才转得动，所以叫水磨粉。磨出来的粉用米缸接着，一次总要磨四五桶，才够一个冬天吃的。
做芝麻猪油馅我不会，总是看爸爸做。芝麻要事先炒熟，捣碎，菜场买回猪油膘，两样东西加糖，揉在一起。因为是力气活，所以总是爸爸做的。记得爸爸为了照顾家里老人，那时老是上小夜班，要晚上12点才到家。他总是先干会儿揉馅的活然后才睡觉。我躺在被窝里，偷看爸爸将猪油芝麻搓成一个一个的圆团，好奇加心疼，觉得爸爸好辛苦。
这些便是我对小时候过年的记忆，尤其现在爸爸不在了，过年的旧习俗也早就成为陈谷子烂芝麻事儿了。所以想起来，是有点带着心酸的甜蜜。
在北京过年
大学毕业，我去了北京工作，成为一名光荣的新闻工作者。刚开始，我还每年回上海过年。慢慢地就不了，因为实在受不了南方冬天没有暖气的阴冷。在北京过年，留给我的回忆都是青春的快乐！
因为是做新闻的，过年也要上班，这个大任通常是由我们这些回不了家的年轻人挑起的。那是最开心的日子，食堂的伙食特别好，还加小灶，犒劳我们这些加班的员工。记忆最深的是上完小夜班，11点，呼啦啦，一帮年轻人，涌向食堂，圆台桌面好几桌，大家吃着宵夜，胡吃海侃，睡意全无。
休息的日子，组里有家室的同事们会请我们单身的去家里吃饭，我们组里，还有好几个上海人，在他们家里，总能吃到上海菜，加上软软的吴语，真像是回了家。
年轻人在一起，总爱聚餐，筒子楼的宿舍门口，有装了煤气罐的，也有点煤油炉的。记得我那时用的是煤油炉，是住天津的堂姐坐火车给我背过来的，买煤油，我还得大冬天早上4、5点起床去西单那儿排长队，倒也不觉得苦。后来谈了恋爱，就让男朋友（现在的LD）去排队了。过年了，一个组的，邻组的，同楼的，隔壁楼的，大家来自五湖四海，聚在一起，大家献上自己做的家乡菜，凑一桌，打牌喝酒，浑浑噩噩就是一天。
记得年夜饭，我老爱去西单菜市场买它们的烤麸素什锦，甜甜的，有上海的味道。前几天，我写了一篇“大年夜应景的年菜：上海烤麸素什锦”,有几个老上海博友批评我做得不正宗。后来我一想，还真有道理，我做的明明是北京的烤麸素什锦嘛！北京，在我心里，早就成了第二故乡。
那时候在一起玩的还有一群狐朋狗友，是在北图（北京图书馆）认识的。我有一次去医院看病，认识了在北图工作的小甄，那儿环境好，还有书看，所以一有空就往那儿跑，便因此结识了一帮因相同原因以那儿为据点的北京人。过年过节的，他们也爱来我的小家过节。那时我已经结婚了，先生外派出国，我一人留守一间单位分的大房间，别提多自由了。有一次过年，我记得大年夜吃了茴香饺子过敏，身上出了很多疹子，年初一上班实在顶不住，请假回家，还好，我的那帮朋友还没有走，一起打车把我送到了医院急诊室，打完针吃完药，把我送回家，他们才离开。那时候，真是在家靠父母，出外靠朋友。虽一人在外过节，但一点也不孤单。
那时候年轻的我们，脸上挂着青春蛋白胶原的水灵，笑容里满是发自内心的快乐，没啥钱，但也从来不知愁为何物。再后来，就是抛下一切，义无反顾地出国，那些曾经的朋友，也失去了联系。我知道我的好朋友小甄（甄秀英）和赵峰，先后去了澳洲，开头还有联系，后来搬家换电话，慢慢地就都丢了。近来，特别地想他们。希望我能在这个博客里，找到他们。
在美国过年
转眼，在美国已经三十年了，超过了我在中国的年数。所以，美国成了我真正意义上的家。过年，也从最初的两人小世界，到后来的三人世界，再到现在和身边那么多的朋友和教会的弟兄姐妹们一起庆祝，体会到从未有过的热闹和喜庆，心里也更是充满感恩之情。虽远离家乡，但在北美这块土地上，竟找到宾至如归，心有所安的感觉。这儿成了我真正的家。
就拿今年的过年来说吧，小年夜有教会团契的potluck聚餐，每家一菜，我们还邀请了许多在这儿读书回不了家的留学生们欢聚一堂，想当年，我们不也是因着这样的契机踏入教会大门的吗？餐后，还有春晚和猜灯谜，欢声笑语，满了一室。
这是教会的弟兄姐妹在表演大卫战胜巨人歌利亚的故事
大年夜，老规矩，我和LD去纽约的上海大哥家吃年夜饭。这个习惯，自打我在中文学校教中文认识这位大哥后，就延续至今，已经快20个年头了。他是我学生的家长，我们在异国他乡认识，一见如故，平时，他总是格外关照我这个上海小妹，无论是为人处世的智慧和美食烹饪，我从他和大嫂那里都学到很多。每年的中秋节和年夜饭，他们是雷打不动的主人。大嫂是广东人，烧得一手好菜。博友阿立要看我的年夜饭本帮菜，那我就介绍一下大哥大嫂年夜饭的粤式本帮融合菜。
东坡肘子
蛋饺鸡汤
清蒸石斑鱼
正宗的手撕上海四喜烤麸
油爆虾
走地三黄鸡
广东人的炒粉丝（用鸡汤做的，特鲜）
鲍鱼发菜（粤菜）
藕片炖猪脚（晓青也爱做这个菜）
芹菜炒鱿鱼
自己做的寿司
这个年，好戏连台。周末，我们还有两个大爬梯 －－ 周六是小团契的聚会， 周日则是诗班的新春晚餐聚会。更让人惊喜的是，花姐／鹿葱姐（我都不知叫什么好了）牵线邀请我这个新人参加城里的王府元宵节春晚，我向禾儿报了名，登记上了。自从去年六月开博以来，我一直心存感恩之情，夸文城的好，夸文城前辈们的热情和包容。但这次能参加春晚，让我有一种真正的“宾至如归”的感觉，好像觉得自己转正了呢！
回顾自己这大半辈子过年的脚步，从上海到北京，再到美国，到文城，你说是离家越来越远了呢，还是越来越近了呢？借用博友Oasisflying的网名“此心安处是吾乡”，答案不言自明！
最后我就在这里祝文城的博友们马年一马当先，马到成功，我们一起欢乐文学城！
不晚不晚，今天才初七，我也来给可可拜年：马年吉祥，万事顺顺顺！
还好，你们赶在风暴之前回来了，不然就动弹不得了：）雪积了有两尺厚呢，全城瘫痪了。
嗯嗯，城里的王府元宵晚会也热闹呀，到时可可来哦！
你的新年好热闹丰富啊！是个特别有福气的人。“脸上挂着青春蛋白胶原的水灵，笑容里满是发自内心的快乐”，我仿佛看见了美丽的娜佳青春灵动，生机勃勃。
谢谢禾儿喜欢。禾儿是不是也是上海人呢？昨天读了一篇你的旧文，感觉我们是老乡呢！
喜欢你这句：“娜佳还没进王府门，就已经变成了王府人了！”， 哈哈，我们王府晚会见！禾儿辛苦了！
哈哈，博文的末尾来了一句，感觉转正了，把我给笑的。娜佳还没进王府门，就已经变成了王府人了！：）
娜佳，请查悄悄话，谢谢。
谢谢沈香，一口气读了我的三篇长文：）我也很高兴在文城认识你这样一位优雅知性的美女博主，握手+哈格，哈哈！
年纪大了，就怀旧，趁过年写一篇应景问，很高兴沈香喜欢！
重庆不知和上海有啥渊源，我们叫姑姑孃釀，我们烧卖里面放糯米，重庆一样一样的。今天又听沈香说起包春卷的黄芽菜肉丝也是一样的。现在上海人也开始吃辣了，两个城市靠得更近了。黑芝麻汤圆，可能全国都一样？
沈香的歌唱得好，是不是也参加王府元宵晚会呢？回复 '歲月沈香' 的评论 :
今天初六，学阿立，我们讨个口彩：祝沈香年初六六六顺，马年万事顺！
谢谢阿立记得今天是初六，特地过来。那我也来讨口彩，祝阿立初六六六顺，马年万事顺！
淡然也是上海人吗？握手老乡！似乎我们女孩子都有帮妈妈准备年饭的习惯，很多时候是帮倒忙。那时条件艰苦，什么食材的配料都要自己做，香肠我倒是没塞过，做色拉打鸡蛋，我也记得的，好像后来出了蛋黄酱，也是把我乐坏了。
淡然已有一家大厨朋友，有福了，我也是：） 祝淡然初六六六大顺 万事顺！
今年娜佳的年过得热闹，年夜菜好丰盛，还有表演，真好！
祝福娜佳新年快乐！马年吉祥！马上万事如意！
你的重庆游记（两篇）我都拜读了，写得非常好！
你这位纽约大哥大嫂真是大厨！我们也有这样的一对大厨朋友，一位上海人一位四川人，我们也是每年去他们家过年，享受家乡的年味儿，所以我每年这时候都特别感恩！
码农终于冒泡了，好久不见，去哪了？好想你啊！祝码农新春快乐，马年如意！
看我的文，码农是不是也想爸爸了，抱抱！大过年的，我们说高兴的。
“突然发现我们好像也成了孩子回忆童年的背景了。” －－ 哈哈，但愿都是甜蜜，没有心酸。
抱抱。突然发现我们好像也成了孩子回忆童年的背景了。：）
谢谢大作家水沫老师的留评，很高兴小时候的年味能引起您的共鸣。我也喜欢你的忆年糕文。我们应该是同一代人，拥有共同的回忆：） 祝水沫老师周末愉快！
谢谢巧巧，读得那么仔细
感觉上你可能比我年轻，没有经历过我们小时候啥都要凭票供应的各种labor，写出来，确实是一种心酸的甜蜜。
你说得对，种瓜得瓜，种豆得豆，人和人之间，需要真诚，才能收获友情。在文城也是这样，很高兴认识你，也祝你新春快乐，马年吉祥！
谢谢姥姥，老想着我。我给您回悄悄话了，您去那儿看。姥姥周末愉快哦！
哈哈，小编辑，而且是过气的：）
“天井里的邻居过年在腊肉包”，我真以为你邻居在包腊肉包呢，想想，杏花楼好像也是有的。下周等你爬梯好吃的哦！
谢谢GoneWithWind！小时候的事情记得最清楚。现在发生的事，要不记下来，过几天就忘了，哈哈！
每个地方包春卷的馅用的好像都是不同的料，等你的回忆哦：）
艾玛，写错了“天井里的邻居过年在腊肉包”，是看邻居在包汤圆！抱歉。打字经常选错。
谢谢菲儿又回来安慰我，抱抱，感恩蛇年在这里认识你，好老乡，好姐妹！
“你写的黑洋沙汤圆我也有印象，天井里的邻居过年在腊肉包。熏鱼是我的最爱。春卷里面是黄芽菜肉丝笋。我们周末也有聚会” +100 －－ 哈哈我们脑子里装着同样的回忆，周末也奔赴同样的聚会。只是我脑子里还缺少菲儿那么多的理财知识，需要多读你的文章，脑补一下：） 祝周末爬梯愉快！
谢谢老乡Joyce谬赞！文城里这些天好多忆过年的文章，也让我想起小时候，应景一下：）
“冰鸡蛋：很久以前的事情。。。”，哈哈，不小心把年龄给暴露了，确实是好久以前的事了。
“我现在聚会去的少了，因为聚会一般是晚上，我不怎么敢多吃，怕胖。。" －－我其实也应该少吃，血糖那么高，还有家族遗传，就是控制不住，嘴巴馋。过完这周，下周减吧！
你写的黑洋沙汤圆我也有印象，天井里的邻居过年在腊肉包。熏鱼是我的最爱。春卷里面是黄芽菜肉丝笋。我们周末也有聚会，哈哈。
不愧是新闻工作者，娜佳洋洋洒洒从从童年在上海的年味记忆，到大学时代在北京，最后在美国过年回忆的佳作，上海年味有好多共同的回忆.。。。
冰鸡蛋：很久以前的事情。。。
我现在聚会去的少了，因为聚会一般是晚上，我不怎么敢多吃，怕胖。。
花姐／鹿葱姐新年好，我到底应该叫你啥呢？特别感谢你带我踏进王府的门槛，要我自己，还真不敢进呢，哈哈！高兴认识您！
花姐（还是这个称呼亲切）总结得特别好：“亲情在哪里家就在哪里，亲情在哪里年就在哪里”。愿文城可以永永远远永不倒（昨天又是一波吓人的宕机），我们大家在这里快快乐乐的，找到另样的的亲情：）
谢谢精彩，新年好！年纪大了就老想着小时候的事，正好过年，写一篇应景文：）
冰鸡蛋四四方方一大块，化开来，就成了掺水的鸡蛋液。小时候上海过年家家买的，因为纯鸡蛋不够吃的，冰鸡蛋做蛋饺正合适。
也祝精彩阖家新春快乐，马年吉祥，万事都如愿！你是在新加坡吧？好地方！
谢谢姥姥的长篇留言，好贴心啊！这些文字本身就是一篇小作文了，谢谢姥姥！特别高兴我们有共鸣。
姥姥总结得好：“心在哪里？家就在哪里，年就在我们日子里。”有亲人，有朋友，天天都是过年！
王府的晚会是一个声音的晚会，大家在天南地北，把节目放在一起，就成了一台戏，我也没参加过，很期待呢！到时候我把链接发给姥姥。也祝姥姥朗诵会成功！我们一起努力！
祝福你们全家新年快乐、马年吉祥如意。
谢谢菲儿谬赞。是呀，我们这代人有许多共同的回忆。正值过年，又是父亲去世三周年，所以有点怀旧，就写点小时候过年的片段吧！
不知菲儿参不参加王府的元宵晚会，我们王府见哦！
哇塞，娜佳又一篇娓娓道从童年在上海的年味记忆，到大学时代在北京，最后在美国过年回忆的佳作，上海年味有好多共同的回忆，也记得小时候阿姨这样做蛋饺。美食惊艳，艾玛。期待娜佳的王府表演！
晓青好！哈哈，都不是我做的，我哪有这么大本事。是我上海大哥的广东嫂嫂做的，比我能干多了！晓青春节快乐！
阿立也请上座！不用争，你是VIP，有专座，茶泡壶吃吃，哈哈！
谢谢阿立，能唤起你的童年共鸣。我们这代人，小时候都挺苦的，不过苦中作乐，也开心的很！
我也是喜欢粤菜，超过了本帮菜。
亮妈新年好，敬请贵宾席沙发上坐！我端上明前龙井香茗和瓜子，招待亮妈！
是呀，谢谢花姐牵的线，我有些小激动，还没准备节目呢。到时候见啊！
猪蹄炖藕非常好吃，有营养。你的每一道菜都很经典，蛋饺也漂亮，还会做寿司!
这下可以稳坐大沙发，慢慢的看娜佳娓娓道来。童年的温馨回忆，唤起我无穷的共鸣！
上海本帮菜、粤菜都是我的菜，我的爱，统统收归立有！
谢谢娜佳赏赐美食，霞霞侬！
阿立专用沙发，第一！