2025美食篇42：烤土豆菠菜三文鱼派和三款为圣诞节做的菜和点心

圣诞节发圣诞节头一天做的菜和点心。

这款烤土豆菠菜三文鱼派是从小红书上面看到的。正好家里有一块从Trader Joe's买的阿拉斯加野生三文鱼。读网友淡然的阿拉斯加游记记住了那里的野生三文鱼。他们带回家的都是从那里钓到的。咱从店里面买也可以吧。

先把三文鱼洗一下然后加上盐，黑胡椒和橄榄油腌上半个小时。下面照片是还没有加橄榄油的时候拍的。

放在锅里两面煎熟。其实不加料已经很好吃了。

把煎好的三文鱼用叉子打散。

三个土豆去皮切厚片，放开水里煮五分钟。我是水开后煮了五分钟。不能太长不然土豆会煮散。当然太生也不好。煮好后过冷水沥干。

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菠菜加油和蒜末炒一下，里面放点盐和胡椒粉调味。我菠菜放少了，应该把一整袋都放下去就好了。不过要看你多喜欢吃菜。土豆有点多。

最后做酱汁。黄油方子上说50克，我用了42克，面粉30克，牛奶500克，我估计用了400克左右的牛奶。黄油化开后放入面粉炒一下然后放入牛奶。加盐和胡椒粉。很快就炒成浆糊了。

我用了一个方的玻璃烤盘。先铺一层酱料，然后放土豆然后放菠菜，上面铺上三文鱼。然后又是一层酱料，土豆，菠菜，三文鱼。最后酱料没有了。按说上面也应该铺一层酱料。我就把多出来的土豆片放上去了。最后上面加奶酪条。

烤箱设390华氏度，烤25分钟。出来效果还是很不错的。我是很喜欢吃。我觉得亮爸对西餐总是不太感冒。他吃得比我要少。

还做了一个西班牙蒜蓉虾放在黄瓜和牛油果酱上。这道菜做party上的finger food挺好。

虾是按照我以前写的方子做的。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202410/3342.html

一根英国黄瓜去皮切片。也可以厚一些。

上面放牛油果酱。一个牛油果里面加上盐，胡椒粉和日式芥末酱。与虾在一起吃很不错。

圣诞节当然要做圣诞节点心。这款点心的方子还是2024年写的。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201403/26129.html

好久没做了。这次有翻出来做一次。里面加了开心果，核桃和蔓越莓干。红红绿绿的很好看。

这款饼干条方子不错，值得推荐。就是黄油和鸡蛋最好早从冰箱拿出来变成室内温度，这样比较好打发。现在边写博文边吃这个饼干条。好吃。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！圣诞节快乐！

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[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好呀！新年快乐！估计圣诞节和新年都出去玩了吧？是不是野生的三文鱼肉质比较硬，没有养殖的油润？但我觉得Trader Joe's的还好。问好菲儿， 周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好呀！新年快乐！你去Trader Joe's买野生三文鱼试试看。我没觉得腥呢，通常我对鱼腥很敏感的。不喜欢那个味道。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 淡然好！新年快乐！这次去纽约，给亮他们带去了biscotti，他们很喜欢。南瓜子也很好呀！下次做也放些南瓜子。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'xiaxi' 的评论 : 霞西新年快乐！刚从纽约回来，所以回复晚了。我知道你也很喜欢Trader Joe's, 那里的野生三文鱼不错。问好，周末快乐！

[菲儿天地]

回复 '燕麦禾儿' 的评论 : +1

我也喜欢这脆饼。三文鱼菠菜餐馆有吃到，亮妈做得好，我野生三文鱼总是做不太好，觉得没有一般的好吃。不过在阿拉斯加吃的就很好，不知是不是因为鱼的关系。亮妈新年快乐！

[燕麦禾儿]

亮妈的意大利脆饼条，是我最喜欢的！这道三文鱼菠菜也一定非常棒！只是野生三文鱼，吃不惯，在Costco买的，非常腥气。Trader Joe's的野生三文鱼，没买过，会试试。亮妈，新年快乐呀！：）

[淡然]

祝亮妈和家人新年快乐，健康顺意！

看到亮妈提到我们钓的三文鱼，我不禁汗颜。鱼是比店里买的更好，但味道一定是亮妈做的更好！节前我也做了类似的biscotti，用南瓜子代替了开心果，卖相比亮妈做的差远了。

[xiaxi]

我也常买这种三文鱼，这个做法要学。
辞旧迎新，新年快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 可以去看下。Costco卖的三文鱼量都很大，Trader Joe's卖的量比较小，但价格肯定比Costco要贵。问好，新周快乐！新年快乐！

[laopika]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 我们这里有Trader Joe's的，就在开市客对面，每次去都买他们家的葵花子和有机酸奶，没注意有三文鱼，上星期在开市客买的一整条有机三文鱼，但不是阿拉斯加的：），下次再去，一定在Trader Joe's找找，谢谢亮妈指点。

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 老皮卡好呀！你们家附近有Trader Joe's么？如果不远的话可以去他家找找看。不过其它三文鱼也都挺好吃的。问好，祝周日快乐，新年快乐！

[laopika]

亮妈的圣诞菜就是做的漂亮，可口，现在阿拉斯加野生三文鱼经常断货，买不到，能买到的野生三文鱼经常不受阿拉斯加的，但味道也不错：）

[亮亮妈妈]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃。你可以试试，真的很好吃呢。也祝你们全家新年快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢酒仙！新年快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好。其实那天我想写烤排骨呢，时间上有点紧就发出来了。有肉菜，烤排骨和红烧牛肉。祝新年快乐！新的一年有好收成。我读赛珍珠写的大地，就想到我们的小菜园。当时的中国农民真是靠天吃饭啊，大旱造成田里颗粒无收，真是要饿死人的。现在的生活不知要好多少。种菜也不用靠天，总会有水给菜宝宝们。

[亮亮妈妈]

回复 'yuntai' 的评论 : 谢谢云台。我在读赛珍珠写的大地，是三月时参观她的故居是买的。一直没有时间读，希望这个寒假可以读完。她的文字写得非常流利，可读感强。难怪获得诺贝尔文学奖。祝你们全家新年快乐！

[杜鹃盛开]

这个三文鱼吃饭要试试，正好买了一大块，正琢磨咋吃呢：） 祝福亮妈，亮爸和亮亮一家，新年快乐，健康平安！

[酒后真言]

节日快乐 ：）

[彩烟游士]

有荤有素的圣诞节大餐啊！照片来回看了两遍，没见红烧肉？哈哈。亮妈圣诞节快乐，周末快乐！

[yuntai]

靓妈家的圣诞大餐这么丰盛，过节的气氛真是满满的浓浓的！祝你们节日快乐新年吉祥！

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 谢谢沫沫，我是总想试试新的做法，很有趣呢。问好，节日快乐，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '追忆21' 的评论 : 谢谢追忆，喜欢你们买的圣诞礼物。祝节日快乐，周末快乐！

[水沫]

亮妈总能把食物做出花儿，有心又能干~~~

[追忆21]

三道菜的搭配都有新意，学习了。

问好亮妈，祝节日快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌好呀！这三道菜和点心都是西餐做法，估计你家大宝和阿敏教授会喜欢。我其实还是很喜欢西餐的，亮爸一般，他比较中国胃。但在我的影响下也还行。问好，你们的圣诞节一定温馨快乐，也祝周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '小火花' 的评论 : 小火花圣诞节快乐！这三道菜都还是很好吃的，节日气氛也浓，可以试试。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'goingplace' 的评论 : 圣诞节快乐！我是喜欢做点有新意的菜，有时会有惊喜。圣诞节快乐！周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 沈香好呀。高兴知道你喜欢。希望你的圣诞节过得温馨快乐。新年做那道三文鱼派真的很好呢。我们昨天都吃光了，特别好吃。祝成功，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 燕京圣诞节快乐！这几款都有节日的气氛在里面，可以一试。问好，周末快乐！

[傅江歌]

美食达人亮妈做的菜，每一道技术含量都那么高。我懒，不愿用量杯，弄个简易版的还行。趁大宝在家，山寨一把三文鱼派（养殖三文鱼）和牛油果蒜蓉虾。点心那道有点复杂，不敢尝试，顺几块给大宝吃。
亮妈的烹饪灵感和创意让俺仰慕，再祝亮妈节日快乐！

[小火花]

亮妈这三款为圣诞节做的菜和点心都好喜欢，西班牙蒜蓉虾黄瓜和牛油果酱真是一道非常好的这道菜做finger food。点心好馋人，回头按亮妈的方子试一下。亮妈全家圣诞快乐！

[goingplace]

节日快乐！喜欢亮亮妈妈开发的美味新产品。

[歲月沈香]

亮妈这道土豆菠菜三文鱼派我一定要学，准备为新年做第一道菜，刚回城就在亮妈这里学做菜，真好！西班牙蒜蓉虾与黄瓜牛油果也是要学的，有点难度，放在后面学：）祝亮妈节日快乐！

[燕京夜话]

这三样美食颜值都很高啊！饼干条和店里买的一样。收藏了，以后学着做。谢谢亮妈好分享！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬圣诞节快乐！刚刚吃过晚饭，把昨天做的三文鱼都吃光了，后来连亮爸都说好吃，可能放了一夜更入味了吧。我又放进烤箱300华氏度烤了20分钟。真得好吃。我觉得土豆的品种也很重要。我这次用的是从Wegmans买的比较新鲜的土豆。吃起来口感非常好。我最后装了一小盒给亮亮他们带过去，让他们也尝尝。
包子面包都是好吃的，看到我跟可可说得吗？用我博文里的原方链接，会更好些。问好，圣诞节快乐！

[暖冬cool夏]

亮妈这个trader Joe 的三文鱼一看就特别好，价格也好。你这个洋餐看上去不错，我现在不敢学，怕做不好没人吃：）今早也做了包子面包，包子很成功，面包一般般，你这个点心可以有，要学。谢亮妈的方子。圣诞节快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '琪子' 的评论 : 谢谢琪子，圣诞节快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐，圣诞节快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可全家团聚了，圣诞节快乐！那款点心还有原方的链接，更详细一点。你可以参考细水的。估计女儿老公都喜欢。

[亮亮妈妈]

回复 '天凉好秋' 的评论 : 好秋圣诞节快乐！我喜欢做点有新意的菜，成品出来还行。

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨圣诞节快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '三步两桥' 的评论 : 桥桥又出发了，哇！祝圣诞节快乐，旅途平安快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 水星圣诞节快乐！这几道菜忙了一下午，本来还有两个菜，没时间了。又是老两口自己，有点吃的就行了。点心和三文鱼都留出来点等新年给亮亮他们带过去。

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青圣诞节快乐！那款三文鱼颜色深是因为是野生的？我也不知道呢。

[亮亮妈妈]

回复 '梧桐之丘' 的评论 : 梧桐请沙发上坐，我端上香茶和圣诞大餐。圣诞节快乐！

[琪子]

你教的土豆三文鱼很到位，看着也很好，就是步骤多，只好放弃。喜爱做饭的人，都是勤快人。谢谢你的分享。节日快乐！

[海风随意吹]

亮妈烹调高手，每一道菜和点心色香味俱全，学习了。节日快乐！

[可能成功的P]

亮妈圣诞快乐！三道茶都很棒！我打算今天模仿一下那个圣诞点心。谢谢分享！

[天凉好秋]

亮妈真是美食家，生活家。这几道圣诞节的菜和点心看着都非常诱人，味蕾都被你trigger了！Merry Christmas!

[寒墨]

亮亮妈妈又出台新美食了。真好。

[三步两桥]

一大早上机就看到你的美食，Merry Christmas and enjoy the holidays ！

[水星98]

三文鱼加土豆那道菜烤出来以后看着特别好看，后面的圣诞节点心也好，靓妈真是巧手。节日快乐！

[晓青]

又好看，又好吃!你的三文鱼颜色好深。
亮妈节日快乐!

[梧桐之丘]

第一道就喜欢上了！Merry Christmas!