2025美食篇37：南瓜甜菜头沙拉两款，加强版小吊梨汤

从店里买到甜菜头beet, 又大又新鲜，还不贵。叶子先炒菜吃掉了。根茎和南瓜在锅里蒸熟，去皮切块。加了一个牛油果。三样食材一红，一绿，一黄。再加一点新买的核桃仁，就是生的。拌料是原榨橄榄油，意大利甜醋，一点点盐。健康好吃。

第二次做把南瓜和核桃仁烤了一下。先烤南瓜，用了300度烤20分钟。不太软，加上核桃仁又用250度，都是华氏度哈。烤了二十分钟。忘了是不是放了点橄榄油。好像是放了。烤南瓜比蒸南瓜要香。

地里收获的小菜。有芝麻菜，小油菜苗，还有油菜花，菠菜。都洗干净做点缀。

拌料和上面差不多，加了一点点胡椒粉。还有南瓜子。这南瓜子可是我用做南瓜灯的南瓜里面的子。洗净，晾干，加橄榄油，五香粉，盐烤。350度烤15分钟，再300度烤15分钟。很好吃。都吃光了。

这两款沙拉特别秋天。很好吃呢。再加一个秋天的小吊梨汤。这次是加强版的。里面有：

亚洲梨， 银耳，红枣，川贝，陈皮，罗汉果，蔓越莓干，黄冰糖。

小火慢熬，就是一锅好汤。可以润肺降噪。

2023年9月写过一次小吊梨汤。那还是用家里面的梨做的。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202309/9904.html

一晃两年又过去了。今年的梨汤比两年前的丰富多了。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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[亮亮妈妈]

回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢酒仙！新周快乐！

[酒后真言]

好！

[亮亮妈妈]

回复 '小火花' 的评论 : 甜菜头蒸着吃比较好，可以保持颜色。加水煮颜色就淡了。银耳一直到最后才烂。我觉得很难买到好的银耳。这么多年只有一次买的特别好。煮出来又软又糯，胶质很多。大部分都是久煮不烂的银耳。有些我就丢掉了。新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'lepton' 的评论 : 量子好呀！最近有点忙，就没有读你写的游记，你们一家人又一起出行多好呀！还记得你以前写做各国的菜肴，特别棒！问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 谢谢你，加拿大姥姥。我记得你写的南瓜菜饭，都是好点子呢。将来跟着你学习。这个菜谱非常简单，其实你可以加你喜欢的调料就可以。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏。你最近发的素食那篇也是以秋天的菜为主，所以我就像发这篇出来。倒是早做的。秋天的食材丰富，南瓜更是应景菜。问好，新周快乐！

[小火花]

喜欢这个南瓜甜菜头沙拉，好健康，蒸甜菜头是好主意，比煮的更保留营养，下次也改用蒸了。小吊梨汤看着就好喝，亮妈会把银耳煮的很软吗？亮妈周末快乐！

[lepton]

哇，真是秋天最應景的美食。亮媽給了我靈感。

[加拿大姥姥]

谢谢亮妈，我刚刚又上来看一遍，把你的做法抄下来了，谢谢你的菜谱，周末快乐。

[若敏]

特别好的食谱！谢谢介绍！

[亮亮妈妈]

回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 谢谢加拿大姥姥回帖。也谢谢你喜欢我的菜谱。那个甜菜头，店里面卖的是不如自己种的好吃。我一般是要看叶子，如果叶子特别新鲜我才买。我这次买到的就很好，没有异味。问好，周日快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '明了的土垚' 的评论 : 谢谢明了的土垚。网名四个土字，估计你五行中缺土：）
看来你是专家，我梨汤里放的东西有些多，要不然叫做加强版呢。谢谢来小园回帖，我端上香茶和好吃的点心。周日快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好！我刚刚写了一篇布鲁日的游记，为了与你和海风姐的布鲁日凑成三篇。但我这篇没有历史与文化，但有美酒美食。所以叫做吃货眼里的布鲁日。哈哈，小吊梨汤很好喝。
问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '音来小提琴' 的评论 : 是，南瓜和甜菜头都是健康食品，可以多吃。这样做沙拉还是很好吃的，你可以试试。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 谢谢水星旅途中还读我的博文。游轮的饭应该可以啊，当然不如自己家做的可口。我刚刚又写了一篇布鲁日的美食，水星在旅途中别忘了点酒。有酒就可以下饭。问好，旅途平安快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 哇，水沫用南瓜做了这么多好吃的啊！赞赞赞！南瓜烤一下应该更好吃，网上有很多方子，你可以试试。问好，周日快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃娘娘好呀！核桃仁是好东西，平时吃点健脑：) 娘娘新周快乐！

[加拿大姥姥]

亮妈，你好。我有一个问题，我这里卖的红菜头，全是农药味，是不是就不能买了？我以前买过做了都不能吃，看到您做得真好吃。感谢您的文章，周末快乐。

[加拿大姥姥]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 感谢留言鼓励。我记得我没上文学城的时候就知道了你的名字，就抄写了很多你的食谱。今天得到你的留言，是什么呢？应该是你中有我，我中有你，更加是你，走在我的前面。谢谢你，周末快乐。与你同乐。你的那一篇一温馨，别具一格的婚礼，我到现在还记着呢，还没写出我的作业呢，谢谢你。

[明了的土垚]

颜色好好
看，食欲吊起来至少一半哈，这个吊梨汤改版了不少啊，哈哈

[麦姐]

我们刚买了一个大南瓜，正好可以学亮妈烤着吃。小吊梨汤只在北京的饭馆吃过，亮妈大厨做的，一定比饭店的好喝，谢谢亮妈的美食，祝周末愉快！

[音来小提琴]

都是健康食品，从没想过南瓜可以烤来吃，好主意。

[水星98]

冒泡前来给亮妈点赞。这两款美食看上去真诱人，比我在轮船上吃的那些西餐好多了。

[水沫]

我们家万圣节的大南瓜还挺好吃的，做了南瓜面包、南瓜饼，还有好多，明天试试烤南瓜，谢谢亮妈的idea~~~

[黑贝王妃]

烤南瓜加点核桃仁？我试试！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 这种日本南瓜比较好吃。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京。第一张沙拉是没有拌之前照的，这样颜色比较好看。周末快乐！

[晓青]

都是好吃的!

[燕京夜话]

这盘沙拉色彩鲜艳真诱人！小吊梨汤材料丰富，学习了。

[亮亮妈妈]

回复 '琪子' 的评论 : 我以后也像你那样煮梨水喝。多省事啊！我那天就是想做个加强版的。罗汉果是以前买的，原来想做秋梨膏。后来懒了就没做。把梨里面放一点冰糖蒸着吃也好。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌好呀，再抱一下！你记得珍做的甜菜头沙拉，她真的很会做。上次用了桔子，味道非常好。我是什么都大概其，只要速度快。小菜还都挺经冻的。今天去菜园里看看还有些。有些让鹿吃了：（ 但芝麻菜长得很好。谢谢你，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好呀！你也可以做，有梨就行。你看上面琪子说的就很好，也省事。问好，周末快乐！

[琪子]

我因肺不是很好，总煮梨水喝，我啥也不放，煮几分钟就好。我还美美的跟朋友炫耀，现在看了你的小吊梨水的内容，真是要捂脸。谢谢你的美食分享。

[傅江歌]

亮妈好！记得甜菜根儿色拉你家珍做过，很讲究。俺家也常吃beet色拉，没有亮妈做的的精致。你家地里还有绿油油的小菜呀，生命力太顽强了。亮妈把小吊梨汤的材料放在一起很好看，颜色柔美，像艺术品一样。亮妈周末愉快！

[寒墨]

亮亮妈妈又亮厨艺了。小吊梨汤看着就好喝。

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 海风姐好，不放川贝也可以。我是正好有，而且我当时也有些咳嗽。喝过汤舒服一些。红菜头和南瓜都是健康食品，可以多吃。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 海风姐沙发上坐，我端上好喝的小吊梨汤还有点心。

[海风随意吹]

这两款我都爱，时而也做南瓜和红菜头色拉，因为先生爱吃这两种蔬菜。加核桃应该更好吃。润肺汤不错，不过我得先去买点儿川贝。谢谢亮妈分享。

[海风随意吹]

先沙发。