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春天在地里发现去年秋天种萝卜时遗忘的萝卜籽。当时装萝卜籽的塑料袋子已经有些破了，里面的种子有的完好，也有的已经泡软了。当时马上在地里面挖了一条浅沟，加上一袋牛粪肥，把袋子里面的萝卜种子都种下去了。通常种不了这么多。查了一下种菜日记，种萝卜的日期是4月23日。今年春天低温多雨，是不是也成为萝卜长得好的原因？目前已经收获了不少了。地里还有几个。个头都不大，但也够吃了。
看着这些萝卜和萝卜缨子，每天都想着怎么换一个新的方法成就一顿美食。
第一道菜是美食家加大厨Joyce建议的。她在我上一美食篇的回帖中建议：亮妈下次你试试把白萝卜刨丝，用盐腌出水，然后加点糖再倒入葱油：凉拌葱油萝卜丝。萝卜刨丝比切成细条更入味。
我选了一个比较大一点的萝卜。刚刚拔出来的。去皮切开。看看，水灵灵的很新鲜。
这次不切，刨丝。用盐腌出水，再加上糖。
用盐腌出水，再加上糖。
Joyce说再倒入葱油。这葱油怎么做，她没说。我看了一下其它的方子，有的是把葱放在萝卜丝上，把油烧热浇在葱碎上面。我也曾经熬过葱油，那是用很多葱一点点熬成的。现在手头没有呢。那就折中一下吧。锅里放点油烧热，把葱花放进去炸半分钟就好。再倒在萝卜丝上面。
最后拌一下。挺好吃的。谢谢Joyce.
那天天特别热，煮了一锅绿豆汤，再放进去点汤圆。大的里面有黑芝麻馅儿，小的没有馅。凉着吃特别好。解暑啊。
还用腌好的萝卜缨子炒鸡蛋。咸香可口。
昨天早上用萝卜和basil做了一款萝卜丝饼，非常好吃。
因为想到了萝卜糕的做法，所以这次把刨好的萝卜丝用盐和糖腌一下。然后用开水烫一分钟，再过冷水。不用挤干。加了一个鸡蛋，一把切碎的basil, 一小把虾皮，一些火鸡火腿片。我喜欢从Sam's买Four peppers的火鸡火腿片。味道很好。
还用了半杯粘米粉。拌匀。
先用手团成了五个饼在平底锅中煎。一定要把一面煎的时间长点好定型。不然容易散。
两面煎黄就好。中火煎。
后面剩下的一部分面糊就摊成了一张饼。也是两面煎成金黄色。
最后拿cutter切成小饼，也一样滴好吃呢。
这里面有萝卜丝的甜鲜，虾皮的咸香，火鸡火腿片中的胡椒粉的微辣，还有罗勒的独特的清香。我俩一个接着一个地吃。最后一个我拍了一个特写，然后两口吃光。
给你们看看我家的萝卜排队。
开会也行。
然后开会的结果就是另外一款用萝卜缨子做馅儿的馅儿饼。也是特别的好吃呢。
和面用了做意大利小饼的方子。2025美食篇17：意大利小圆饼Tigelle-好吃易做
这样面皮非常喧软。
馅儿是腌好的萝卜缨子洗净挤干，切碎。锅内放油，煎香虾皮，然后炒鸡蛋碎。再放入切碎的萝卜缨子。还有火鸡火腿。加了一点点糖。最后加上一些香油。后来又加了一点点橄榄油。面发好后，分成两份。每份做了8个饼。
包成包子形状。就像做生煎包一样。把有褶子的一面朝下。上面刷上点油。先煎一下让底部成型后，倒入50ml的水，盖上盖子煎熟。
等水煎干，打开盖子，给包子翻一个个。生煎包到了这一步就可以出锅了。我是把另外一面也煎了一下。
这是第二锅。
另外一面：
这是第一锅盛在盘子里的样子。
热着冷着都很好吃呢。
我当时边做饭边想，写这一篇要告诉大家，这些美食文章多是我自己在尝试新的方法。不是全新，而是在做其它食品的基础上学习变化。比如这次烙馅饼，参考了做生煎包的一个步骤。加水，而不是干烙。这样面皮很柔润。发面又是参考意大利小饼的配方。
做萝卜丝煎饼也是想到萝卜糕用米粉的做法。所以大家千万不要照搬，因为方子不够成熟。当然我觉得意大利小饼和面的方子可以，因为我做了五次，次次成功。其它的能点燃你美食创作中的一个小火苗就好。做饭可以有无限的创意，非常有趣。
下面这些花儿送给喜欢美食的朋友们。
还有刚刚采的basil.
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
