2014 (73)
2015 (69)
2016 (94)
2017 (69)
2018 (87)
2019 (81)
2020 (130)
2021 (119)
2022 (83)
2023 (83)
2024 (116)
春天在地里发现去年秋天种萝卜时遗忘的萝卜籽。当时装萝卜籽的塑料袋子已经有些破了，里面的种子有的完好，也有的已经泡软了。当时马上在地里面挖了一条浅沟，加上一袋牛粪肥，把袋子里面的萝卜种子都种下去了。通常种不了这么多。查了一下种菜日记，种萝卜的日期是4月23日。今年春天低温多雨，是不是也成为萝卜长得好的原因？目前已经收获了不少了。地里还有几个。个头都不大，但也够吃了。
看着这些萝卜和萝卜缨子，每天都想着怎么换一个新的方法成就一顿美食。
第一道菜是美食家加大厨Joyce建议的。她在我上一美食篇的回帖中建议：亮妈下次你试试把白萝卜刨丝，用盐腌出水，然后加点糖再倒入葱油：凉拌葱油萝卜丝。萝卜刨丝比切成细条更入味。
我选了一个比较大一点的萝卜。刚刚拔出来的。去皮切开。看看，水灵灵的很新鲜。
这次不切，刨丝。用盐腌出水，再加上糖。
用盐腌出水，再加上糖。
Joyce说再倒入葱油。这葱油怎么做，她没说。我看了一下其它的方子，有的是把葱放在萝卜丝上，把油烧热浇在葱碎上面。我也曾经熬过葱油，那是用很多葱一点点熬成的。现在手头没有呢。那就折中一下吧。锅里放点油烧热，把葱花放进去炸半分钟就好。再倒在萝卜丝上面。
最后拌一下。挺好吃的。谢谢Joyce.
那天天特别热，煮了一锅绿豆汤，再放进去点汤圆。大的里面有黑芝麻馅儿，小的没有馅。凉着吃特别好。解暑啊。
还用腌好的萝卜缨子炒鸡蛋。咸香可口。
昨天早上用萝卜和basil做了一款萝卜丝饼，非常好吃。
因为想到了萝卜糕的做法，所以这次把刨好的萝卜丝用盐和糖腌一下。然后用开水烫一分钟，再过冷水。不用挤干。加了一个鸡蛋，一把切碎的basil, 一小把虾皮，一些火鸡火腿片。我喜欢从Sam's买Four peppers的火鸡火腿片。味道很好。
还用了半杯粘米粉。拌匀。
先用手团成了五个饼在平底锅中煎。一定要把一面煎的时间长点好定型。不然容易散。
两面煎黄就好。中火煎。
后面剩下的一部分面糊就摊成了一张饼。也是两面煎成金黄色。
最后拿cutter切成小饼，也一样滴好吃呢。
这里面有萝卜丝的甜鲜，虾皮的咸香，火鸡火腿片中的胡椒粉的微辣，还有罗勒的独特的清香。我俩一个接着一个地吃。最后一个我拍了一个特写，然后两口吃光。
给你们看看我家的萝卜排队。
开会也行。
然后开会的结果就是另外一款用萝卜缨子做馅儿的馅儿饼。也是特别的好吃呢。
和面用了做意大利小饼的方子。2025美食篇17：意大利小圆饼Tigelle-好吃易做
这样面皮非常喧软。
馅儿是腌好的萝卜缨子洗净挤干，切碎。锅内放油，煎香虾皮，然后炒鸡蛋碎。再放入切碎的萝卜缨子。还有火鸡火腿。加了一点点糖。最后加上一些香油。后来又加了一点点橄榄油。面发好后，分成两份。每份做了8个饼。
包成包子形状。就像做生煎包一样。把有褶子的一面朝下。上面刷上点油。先煎一下让底部成型后，倒入50ml的水，盖上盖子煎熟。
等水煎干，打开盖子，给包子翻一个个。生煎包到了这一步就可以出锅了。我是把另外一面也煎了一下。
这是第二锅。
另外一面：
这是第一锅盛在盘子里的样子。
热着冷着都很好吃呢。
我当时边做饭边想，写这一篇要告诉大家，这些美食文章多是我自己在尝试新的方法。不是全新，而是在做其它食品的基础上学习变化。比如这次烙馅饼，参考了做生煎包的一个步骤。加水，而不是干烙。这样面皮很柔润。发面又是参考意大利小饼的配方。
做萝卜丝煎饼也是想到萝卜糕用米粉的做法。所以大家千万不要照搬，因为方子不够成熟。当然我觉得意大利小饼和面的方子可以，因为我做了五次，次次成功。其它的能点燃你美食创作中的一个小火苗就好。做饭可以有无限的创意，非常有趣。
下面这些花儿送给喜欢美食的朋友们。
还有刚刚采的basil.
https://youtu.be/mvYpIHaLl8g?si=Dg1NOzszX-WxuAMU
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
感谢亮妈的回复！从球场到人生，从球技到生活的艺术，亮妈融会贯通讲得深入浅出，令俺大受裨益，多谢多谢：））
亮妈的萝卜丝刀工也很了得！我今年吃了很多萝卜，度煮汤了，忘了凉拌萝卜丝了。明天就来做。亮妈的各式面点我只能到这里来“望梅止渴”解馋了。谢谢亮妈慷慨好分享！
过来看亮妈，又意外见到可爱的小萝卜头，还有千变万化的萝卜族，看得俺直嘎巴嘴，嘿嘿～～
这是前日俺给亮妈的回帖，再贴一次咯：总想，什么样的能人，才能球场上杀球如风，厨房里翻勺如舞，庭院里花团锦簇，把日子过得人和稼丰呢？亮妈给俺一个答案呗 @？@
对了，我昨天看了两集瑞典电视剧A nearly Normal family. 很好看呢。谢谢。但现在看的最多的是温网比赛。问好，周末快乐！
生煎包的方法做馅饼真得很喧软呢。其实当时想到了你刚刚发的那篇做生煎小笼包的博文，你说的触类旁通真是太对了！做饭真是创意无限。我刚刚做了牛肉萝卜汤。还用萝卜蘑菇做了一款汤，日式做法，也很好喝呢。准备做一次蒜烧萝卜，刚刚收了蒜。
谢谢，问好。周中快乐！
你的葱油的做法对的，如果你家里有胡罗卜的话，放几根胡罗卜丝，再加点麻油，装盘：盘大点，菜少点，米其林菜就做好了。你的这道菜胜在是新鲜的罗卜。上海有道菜叫海蜇拌罗卜丝，也是这样做的。
这次亮妈的馅饼做的太好了：正！特别是倒数第五张照片。亮妈的触类旁通用的好！馅饼的皮是加牛奶和橄榄油，普通的皮是水和加些猪油，用煎生煎的方法煎馅饼：饼的水分不流失，皮更煊软。
你的罗卜还可以做红烧罗卜：放中国的大葱蒜。牛尾煮罗卜汤。。。