2025美食篇15：蒜苔土豆炒培根和莴笋山药炒黑木耳

从欧洲回来这些天忙着写游记，却忽略了一直坚持写的美食系列。其实也做了不少饭菜都没有拍照片。每天就是忙家里和院子里面的事儿。有好朋友一家来家，前前后后也是一阵忙碌。但是非常开心。能与朋友们一起分享美食是最快乐的。

今年大蒜长得不错，最后一批蒜苔也收了。下图是收获的一部分。这次蒜苔下面留的比较多，因为游士说还是要有蒜叶促进蒜头的生长。看看今年收蒜头的时候是不是比往年大。

以往多是用蒜苔炒肉炒蛋。这次加了一些土豆进去好像也不错。

锅内放油先煎一下培根和土豆。我这次把蒜苔焯了一下。等土豆和培根都煎得差不多的时候再放入焯好的蒜苔。加上酱油，盐，一点点水烧。汤汁浓了就可以出锅了。

朋友一家是南方人，我以为他们不会喜欢吃蒜苔，但看到他们都很喜欢我的蒜苔炒蛋也是蛮高兴的。我觉得炒蒜苔是北方菜啊。当然他们给我带来的笋干和梅干菜都特别好吃。我特意做了笋干烧肉，他们也很喜欢。

 下面这道素菜也挺不错。木耳泡发洗净焯一下。莴笋是朋友家菜园里的。我家的还没有长大。山药是买的。锅内放油，先炒下莴笋到断生，下入木耳和山药。加盐一点点糖和水。烧一滚就好了。简单好吃的一道菜。

菜园里的莴笋和萝卜

院子里的芍药，现在都凋谢了。雨水多花头太重都趴下了。

回来补种了豆角和黄瓜都出苗了。今年的铁线莲开得很好。

玫瑰也还行

西红柿和青椒刚刚长大些就成了鹿嘴里的美食。昨天父亲节亮爸花了大半天搭架子，建围网防止鹿再次光顾。种点菜不容易啊。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！新周快乐！

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[亮亮妈妈]

回复 'xyz66' 的评论 : 谢谢66，好像是新朋友，我端上香茶和好吃的点心。土豆炒蒜苔我也是第一次做，挺好吃的。土豆很香，比单吃要香。你可以试试。在北京学校食堂经常有炒蒜苔，所以我脑子里一直觉得这是道北方菜。感谢南方的同学们回帖补充，让我知道蒜苔（苗）炒腊肉是一道南方名菜呢。
问好，周中快乐！

[xyz66]

Wow, 厨艺不凡的才女亮妈这篇“蒜苔”文太馋人了：），勾起了以前在北京校园里经常吃到的蒜苔炒肉/鸡蛋的美好记忆。。。

在北美难得买到蒜苔，只能用Leek 代替，聊胜于无。

亮妈发明的蒜苔，bacon 炒土豆，看着都香。我家那位对土豆情有独钟，而我不太喜欢吃烤土豆，土豆泥等，你的新菜简直就是双赢解决办法。大赞！：）

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 哈哈，这次知道你们叫法的区别了。谢谢蘑菇。帝国理工是真得毕业典礼。牛津么，反正孩子们是穿着袍子进入一个大楼。不过我听说牛津学生去考试也要穿毕业袍子？我就是早上乱转是碰上的。你们要到7月了，时间太长了。加油加油。能去打高球就是放松的时段，have fun!

[混迹花草中的灰蘑菇]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈呀，我们说的蒜苗就是你们说的蒜苔，而你们说的蒜苗，在我们那叫青蒜，哈哈哈，咱们相互绕吧。
我们的毕业典礼在七月份，不知道为什么帝国理工和剑桥会有这么早的，水儿也是刚考试完呀。唉，学年末我还是忙呀，不过还是好点了，每周可以打两场球了，前阵子可是好几周都没去球场。惦着你家园子，又是美食又是花：）

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 水星好呀！我估计你在温哥华吃的是店里买的。蒜苔还是要新鲜才好吃。还有蒜种的问题。要买大头的蒜，这样的蒜苔特别粗嫩好吃。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌好！你们暑假在西边过啊！希望时差尽快倒过来。我从欧洲回来也有时差，整天都迷迷糊糊的。这半个月过去了，好像刚刚倒过来。我就是因为馋蒜苗，我们叫蒜苔才下决心种蒜。我在店里买过，太老了，也不新鲜，还特别贵。还是自己种的好吃呢。问好江歌，祝你们全家暑期快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 这次我知道了蒜苗炒腊肉是南方的经典菜肴。我之所以认为是北方菜是因为大蒜要过冬才能出苔。北方对蒜苗的概念是大蒜的叶子，不是里面的蒜苔。我们也吃炒蒜苗，春天吃。但我为了收蒜就不吃蒜苗，只吃蒜苔。哈哈，希望没把蘑菇绕进去。
我家的昙花都在。通常在7月底8月初开花。问好，祝周中快乐。你们什么时候放假啊？这次在伦敦赶上两场毕业典礼。一次在帝国理工，一次在牛津。就是在外边看到学生穿毕业服走路。

[水星98]

亮妈的菜色香味俱全，尤其是蒜苔肉丝，我特别喜欢吃。可惜温哥华的蒜苔不好吃。

[亮亮妈妈]

回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好。又到了可以吃新鲜蔬菜的季节。最先吃到的就是蒜苔莴笋。你菜园咋样？是不是该有收获了。我觉得今年伦敦的天气不错。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢香香！回归农妇的小日子很舒服放松。但是写游记让我的心仍然在世界各地旅游，也很开心呢。问好香香。你现在又回台北了？祝周中快乐！

[傅江歌]

冒泡问好亮妈！大宝昨天开始UCLA高中生夏令营，3小时的时差对大人孩子和小狗来说不是小事，感觉这次倒的最艰难。
我试过钟蒜苗，都以失败告终。韩国店里买来的蒜苗除去头尾，就中间一小节能吃，太不实在了。亮妈干啥都那么成功，膜拜啊。蒜苗炒土豆，我没试过，看上去特别好吃。试试给大宝做一次。亮妈家的园子好美，赞勤劳智慧的靓妈！

[混迹花草中的灰蘑菇]

亮妈一放假，博文就又多又好，大赞！蒜苔和莴笋都是我喜欢的，和亮妈自己种的比，超市的差太远了。炒蒜苔是北方菜吗？我还说是南方菜呢，估计就是各地都有吧。我们叫蒜苗，蒜苗炒腊肉在湖南也算是家常菜了。
花也开得美，记得你家那棵带金边的玫瑰。你家还有昙花吧？是不是也快到开花季节了？

[无法弄]

花儿真漂亮！蒜苗咸肉好吃，两个都味道浓，挺搭的。莴笋黑木耳好看又好吃。亮妈家花园真大，那么多新鲜蔬菜，太棒了，比超市的好

[歲月沈香]

亮妈旅行结束，又回到了田园生活，有机的蒜苔看着都喜人，蒜苔炒土豆培根，清淡爽口又营养，我也要学做，木耳山药是我很喜欢的一道素菜。亮妈家的花花开得好漂亮。赞亮妈幸福的生活状态！

[亮亮妈妈]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树是花仙子，能得到你的夸奖很高兴。谢谢你，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 沫沫好呀！刚刚来我家的朋友就是从杭州来。我还怕他们吃不惯蒜苔呢，没想到他们都很喜欢。自己种的都是在地里现收，比店里的要新鲜好多，当然也好吃。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可好。我看你那个视频了，你家园丁把花园和菜园打理得多好啊！品种特别丰富。我们这边今年春天也低温多雨，很多菜都晚了。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '山里人家168' 的评论 : 家家是南方人啊！蒜苔腊肉一定好吃。在北方很少吃腊肉呢。我就用培根代替了。自己种的比店里买的新鲜，也比较嫩。问好家家，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好！看来蒜苔是比较受欢迎的。我家亮和珍也喜欢呢。就是每次他们在蒜苔收获季都回不来。新鲜的蒜苔最好吃。你下次试试加点土豆，真得很香。问好，祝新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐。旅游回来就开始忙乎菜园花园了，夏日乐趣。海风姐新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青好，你住的近就好了，我给你送一大把过去。新鲜的蒜苔最好吃。新周快乐！

[多伦多橄榄树]

花儿太美了，养得真好~~

[水沫]

炒蒜苔好像是北方菜，不过我也挺喜欢的，就是超市里的蒜苔经常很老。亮妈太能干了，自己种的菜最新鲜~~~

[可能成功的P]

亮妈的园子生机勃勃啊！我们这边夏天日照不够，种点东西很不容易。还总是被各种小动物盯着LOL

[山里人家168]

炒蒜苔,也是我们南方人常吃的，蒜苔炒腊肉，我的最爱之一，前几天刚吃过， 但超市买的蒜苔没那么香。亮妈自种的，肯定好吃。

[麦姐]

蒜苔也是俺家队友的最爱，前两天家里请客，两个小老外把队友做的蒜苔炒肉炒鸡蛋吃得一干二净，看来中外的胃对蒜苔的热爱是一致的。从亮妈这儿学了一招，蒜苔还可以抄培根和土豆，菜谱又扩展了。亮妈家的菜园花园都生机勃勃，亮爸功不可没。

[海风随意吹]

亮妈家的花园生机勃勃啊！两道家常菜清清爽爽，我喜欢。

[晓青]

天呐，蒜苔我的最爱!馋死了!

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好。谢谢你的关注和回帖，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 原来蒜苔炒腊肠也好吃。等以后试一下。问好鹿葱姐，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'ARooibosTea' 的评论 : 哇。腊肉蒜苗一定非常好吃。高兴在博客里看到你，抱一下！新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce好。你说得对，今年春天温度比较低，菜长得晚。我查了一下我去年的种菜日记，收获比去年晚不少呢。等吧，总可以吃到自己种的菜。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿沙发！我端上香茶和好吃的点心。现在是喝下午茶的时间，就喝下午茶吧。蒜苔吃自己种的新鲜也比较嫩。就是为了这一口也得年年种蒜。问好菲儿，新周快乐！

[寒墨]

亮亮妈妈又用美食馋人了，做得真好。

[花似鹿葱]

赞！蒜薹培根很搭，就像中国的蒜薹搭配腊肠

[ARooibosTea]

亮妈的培根抄蒜苗，馋人喂！唤起茶儿曾经对腊肉炒蒜苗钟情 ：）

[joycewu12]

自己种的蒜苔就是好吃。
今年天气冷，菜都出得慢，我的一些菜还在慢慢的长。。

[菲儿天地]

哇塞，赞亮妈，回来了又有自己有机的好菜吃了，蒜苔长得真好，我买的都短短的。莴笋，上药我也爱。花太美了！