2025美食篇24：萝卜糕，萝卜菜和萝卜馅儿饺子

美食篇22的博文发出时，业余厨子给我回帖说她经常吃葱油萝卜，而且用萝卜做萝卜糕，饺子包子也好吃。我用萝卜经常包包子吃，还没有做过饺子馅儿。萝卜糕在2019年做过一次。这次做基本上和2019年差不多。只是用料少了香菇和萝卜干。还有忘了放白胡椒粉。这个应该很关键。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201904/6111.html

我也用了粘米粉和菱粉。这两种粉的比例是3：1， 我用了120克的粘米粉和40克的菱粉。其它淀粉也行。加水和成米浆再炒。做萝卜糕的萝卜最好用新鲜的大白萝卜。我这次用的是小菜园最后收获的萝卜。放得时间长了些，有些老了，所以炒起来出水不多。必须要加水才可以把萝卜炒软。

还有一个就是炒好的面团放入盘子里的时候一定要压紧，这样糕才不会散。

我上锅蒸了一个小时。吃起来很不错。昨天晚上读莱特兄弟的传记读饿了，想起冰箱里吃剩下的萝卜糕。 先吃了一小块还想吃，就又吃了一块。可好，夜里睡不着了。这萝卜糕还是兴奋剂啊。真是的。

萝卜馅儿饺子是入伏的第二天做的。头伏饺子，这次用萝卜擦丝，开水烫一下过冷水挤干拌进调好的肉馅里面。肉馅里放了些虾皮。吃起来还不错。也许吃惯了三鲜馅儿的，还是觉得白菜虾仁鸡蛋更好吃。

最后一款萝卜菜是学做的日式味噌烧萝卜。上面放了紫苏。

这个还是萝卜的问题。如果是店里面买的应该更好吃。我把萝卜收进来以后没有马上吃，所以萝卜有点糠。萝卜切段去皮，修边，切十字刀。放在水里面煮，里面还要加一小把米。据说可以去除萝卜的臭味。

煮得差不多的时候捞出来沥水，入煎锅里面煎至金黄。我是费了老半天的劲也没有煎金黄。

蒜切末，兑料汁。生抽一茶勺就好，我看方子说一勺，以为是一大勺，所以放多了。最后做出的成品齁咸。我后来加了很多其它的菜才中和了这个咸。味淋一勺。估计也是一茶勺。柚子醋2勺。水一大勺。白砂糖3克。这是从网上抄来的。 

把蒜炒香，放入酱汁烧萝卜。最后再放味噌。我味噌也放多了。

总之做得不成功。有原材料的问题，也有酱汁的问题。

还是三杯鸡做得成功。照着以前写的方子。哇2016年写的。做过好多次了。这次用了鸡腿肉，比鸡胸肉好吃。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201607/1102566.html

地里面的basil长得特别好。每天都可以收些。

用basil做pizza, 也非常好吃。

对了，还有采心最喜欢的豆角土豆。我是做的豆角土豆焖饭。香得很呢。新鲜的豆角特别好吃。这一碗给采心。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

2025美食篇1：学做国王饼

2025美食篇2：学做夏威夷盖饭Loco Moco

2025美食篇3：初五的饺子和立春的春饼春卷

2025 美食篇4：学做南瓜软欧包

2025 美食篇5：学做Dashi日式高汤荞麦面

2025美食篇6：试做小笼汤包

2025美食篇7：两款好吃的创新素菜

2025美食篇8：再做小笼包，PK纽约鼎泰丰

2025美食篇9：做了五次以上的饼，PK印度馕饼

2025美食篇10：在家做意面，PK米其林二星

2025美食篇11：学做夏威夷黄油蒜香虾

2025美食篇12：做超级好吃的生煎包（馒头）

2025美食篇13：好吃省事的菠萝馅儿和菠萝面包

2025美食篇14：夏日沙拉

2025美食篇15：两款早餐饼，两款点心

2025美食篇16：蒜苔土豆炒培根和莴笋山药炒黑木耳

2025美食篇17：意大利小圆饼Tigelle-好吃易做

2025美食篇18：夏日冰激凌香蕉船和香蕉碗

2025美食篇19： 夏日凉拌小菜

2025美食篇20：萝卜缨子肉丁包子和扭丝饼

2025美食篇21：几款素食

2025美食篇22：用萝卜做菜做饼的新尝试

2025美食篇23：两款无油蔬菜汤和蔬野菜煎饼

[歲月沈香]

亮妈太能干了，萝卜糕都会做，我也很喜欢吃萝卜糕，放一点蚝油特别好吃。味噌烧萝卜看起都好吃。我会做三杯鸡，台湾菜品：）亮妈的菜园又是丰收的节奏，好喜人！谢谢亮妈做美食分享，喜欢看亮妈的厨艺展示。亮妈周末愉快。

[淡然]

我只做过一次萝卜糕，感觉好麻烦，亮妈做得好漂亮！那个比萨饼也看着就好吃，亮妈真是太能干了！

[亮亮妈妈]

回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好呀！看来pizza的香味把你给吸引来了。好久不见抱抱。先回答你的问题，Pizza面是我自己和的。就是水，盐，酵母粉，面粉。最好是低温发酵24小时。我这次没有，但也不错。很好吃呢。萝卜糕也很好吃。禾儿查悄悄话。祝周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '碼農學寫字' 的评论 : 码农好，你喜欢萝卜糕就端走吃。我觉得很好吃呢。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce好。看来亮爸和你一样。昨天他只吃了一小块，剩下的都是我吃了。人家要是不喜欢吃的东西也不说不好吃，就是不吃。所以我就知道他不喜欢。我很喜欢萝卜糕。我觉得我自己做的比茶楼上卖的要好。料足啊。早茶店卖的粉多，萝卜多，料少。
你还有朋友送你，多好啊。
现在更多的菜下来了，黄瓜，豆角，西红柿，青椒，吃不完了。所以现在吃菜多于吃饭。多好。
周末快乐！

[燕麦禾儿]

我是特别喜欢吃萝卜糕的，一定要抢一块！亮妈的披萨一看就特别好吃！披萨面饼也是自己做的吗？

[碼農學寫字]

剛從“帝國大廈”過來，这里的萝卜糕更馋人。:)

[joycewu12]

不知道为什么我对萝卜糕无感。广东邻居给我他们做的萝卜糕，为了不浪费我切了一半给另一个广东邻居。有一次过年，还有个广东邻居跟我说她姐姐做的萝卜糕很好吃，想送我一个，我说不要给我，我吃不惯。
亮妈自己种菜不停的变化着做美食，为了不浪费，真的是绞尽脑汁，辛苦，哈哈～～

[亮亮妈妈]

回复 '山里人家168' 的评论 : 家家好！娃喜欢咱们就得做呀。亮和珍还没有吃过我做的萝卜糕。我留了三块，等他们回家的时候给他们尝尝。希望他们喜欢。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子好呀！谢谢你的好提示，我也有想法做萝卜糕和饺子。等你有时间也分享一下你的做法吧。我纯属是摸着石头过河，也不知道这么做对不对呢。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 谢谢鹿葱姐，萝卜是好蔬菜，可以多吃。问好，周末快乐！

[山里人家168]

我们家两娃都特别喜欢吃萝卜糕，下次也试一次，谢谢亮妈分享。

[业余厨子]

都是好吃的，馋死人了！我昨天也做了萝卜糕

[花似鹿葱]

萝卜宴啊，赞；亮妈巧手！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青好。咱们就两个人吃饭，包饺子可以量少点，很快呢。你的饺子一定香！问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'canto2010' 的评论 : 谢谢Canto! 你这个方子真是省事又好吃。三样各放三分之一杯学习到了。这样味道一定好。你是最后放Basil么？我没有看你提到。用姜垫底也是好点子。再谢新朋友，我端上香茶和好吃的。周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好，我刚刚又做了一锅。这次还加了茄子。哈哈，都端走，可好吃呢。我加了点炸酱调味。问好，祝打球快乐，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '琪子' 的评论 : 琪子好，我现在真得运动不多了，最多走走步，做点小力量练习。做饭是必须的啊。唯一坚持的就是记录一下第一次做的菜。等于给自己建立菜谱书了。谢谢你的鼓励，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好。我是尽可能做些自己没有做过的菜和饭，让食材各尽其用。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬沙发，我端上绿豆沙和好吃的。我也很少用紫苏。只不过这个方子里用紫苏点缀。我是把我今年收获的萝卜都做了各样菜。刚刚又种下秋萝卜，已经出苗了。暖冬周末快乐！

[晓青]

馋死个人!我也去包饺子吧，今晚解解馋。

[canto2010]

我也做三杯鸡，方式超简单，也很好吃。分享如下：Costco鸡腿一包，葱薑很多，用电饭煲烧。葱一切二，董切片垫在电饭煲底部，鸡腿洗净铺上面，1/3老酒，1/3麻油，1/3红白酱油各半，总共1 cup不到，倒入电饭煲。电饭煲放到plain一档。烧20分钟，翻个身再烧20分钟，简化版的三杯鸡就烧好了。

[混迹花草中的灰蘑菇]

抢一碗给采心的豆角土豆焖饭：）

[琪子]

你是运动达人，也是做美食达人。生命不息运动不止，生命不息，做饭不止。佩服你的执着。

[寒墨]

亮亮妈妈的美食又馋人了。

[暖冬cool夏]

看完了发现还是沙发！ 我家也有紫苏，不知道吃：）
萝卜切十字学习了，还有加一把小米！夏天吃萝卜好，我有n年没有做过萝卜糕了：）
亮妈周末快乐！