蔷薇小园

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
个人资料
亮亮妈妈 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

2025美食篇7:两款好吃的创新素菜

(2025-03-01 07:18:01) 下一个

2025美食篇1:学做国王饼

2025美食篇2:学做夏威夷盖饭Loco Moco

2025美食篇3:初五的饺子和立春的春饼春卷

2025 美食篇4:学做南瓜软欧包

2025 美食篇5:学做Dashi日式高汤荞麦面

2025美食篇6:试做小笼汤包

这一段时间超级忙碌,本来想二月最后一天写一篇博文出来,后来放弃了。目前睡觉休息要紧,写博看时间,做饭也要看时间。每天下班开车回家路上就在想做什么可以尽快完成任务。这个菜看着五彩缤纷的,就是把不多的食材用水焯一下再用油和盐,胡椒粉快速翻炒,一大盘子可以过足吃菜的瘾。

红色:红甜椒一个,切块儿焯一下

绿色:芦笋一小把,切段儿焯一下

橘红色:胡萝卜两根去皮切片,焯一下

白色:甜葱头半个。葱头直接进油锅炒香

棕色:豆干和蘑菇。这两个也可以焯一下  

天冷吃凉的沙拉胃不舒服,这样做的五彩素什锦能满足中国胃。

下面这道素菜很下饭,是用日式咖喱块烧的

食材是菜花,白色的胡萝卜(我喜欢买Trader Joe's的彩色胡萝卜), 土豆,甜葱头。所有食材都切块儿。我用Staub的锅做。先用油煸香葱头,然后下土豆,胡萝卜煸炒,再放入菜花炒一下。加蒜末炒香后,放酱油,盐,水。一小块日本咖喱。我用中等辣度的。盖上盖子小火炖十多分钟,土豆软烂即可。很下饭的一道菜。

===========================================

还做了一些菜就不写做法了。肉末烧茄子丁。

麻婆豆腐

白萝卜丝馄饨汤

南瓜芝麻饼。里面有红豆沙。为了多吃芝麻。

下面这款Sam's club的鸡蛋是我喜欢买的。最早4刀多18个,2月10日是5.92. 

2月24日再去是6.22。这个价格已经比较合理的。

法语学习坚持了一年,能听懂几个单词了:)看了一部法语片讲妈妈和儿子去岛上假扮夫妻度蜜月的,笑料百出。现在喜欢看喜剧,尽量不看新闻。关键新闻里面烦心的事儿太多。人都不正常。还是喜剧电影能让心情放松下来。

谢谢看帖,祝健康平安快乐,周末快乐!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (26)
评论
混迹花草中的灰蘑菇 回复 悄悄话 亮妈的五彩素什锦看着就漂亮,喜欢!我特别喜欢五彩缤纷的菜,色香味嘛,色为先
碼農學寫字 回复 悄悄话 【现在喜欢看喜剧,尽量不看新闻。关键新闻里面烦心的事儿太多。人都不正常。还是喜剧电影能让心情放松下来。】击掌!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'yuntai' 的评论 : 谢谢云台,我是喜欢试验新的做法,有时还是挺好吃的。问好,周日快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce好呀!谢谢你的提醒,我原来也用咖喱粉,后来觉得日式咖喱块更省事,而且味道比较足,就用了。但我每次都用的不多,还好。

嗯,以后要按照正宗的方子做麻婆豆腐:)这是我自己改良版的麻婆豆腐。谢谢指正。
身体要紧,休息非常重要。问好Joyce, 周日快乐!

yuntai 回复 悄悄话 靓妈做的这些菜看都令人垂涎欲滴,都是菜谱级的!点赞!
joycewu12 回复 悄悄话 纽约粤菜有一道小炒就是把好多蔬菜炒在一起:黑木耳、淮山、荷兰豆、藕片、芦笋、胡萝卜~~大概有八种。我昨天也炒了海鲜蔬菜:鲜香菇、淮山、美国芹菜、胡萝卜加蛤,挺清爽的一道菜。
亮妈下次你还是直接买咖喱粉,日本的咖喱块里面有好多调料(我吃了感觉不舒服)。
你的麻婆豆腐的颜色还可以再红些,麻婆豆腐好像没有放洋葱的,麻婆豆腐要勾芡三次(我是慢慢放淀粉水)
白萝卜丝我一直是刨的,下次我也试试切丝煮汤。
亮妈说的对:睡觉休息要紧。年纪上去是要多休息~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 哈哈,我的双色年糕很有名呢:)那一篇的点击率很高的。把nuts放到冻箱里面可以保持时间长些。问好,周日快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京。发现什么焯一下再做比较省时间也省油。南瓜饼很好吃,所以刚刚又做了几个。问好,周日快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '傅江歌' 的评论 : 问好江歌。我现在也就是周末有点自己的时间了。饭要吃所以必须做饭。再忙也得做啊。谢谢你提到Umami这个词。我昨天在Wegmen's看到了一瓶酱油上面有这几个字,赶紧买了一瓶做汤用。法语每天学习一点,挺好玩的。我这个人做事不快,但坚持力还行:)周日快乐。愿大宝的脚尽快完全康复。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圆导好呀。谢谢你的大奖,我喜欢做饭的胖猫:)
谢谢圆圆理解,我觉得有些人还不如猫有礼貌呢。所以不看不听,省着心烦。
圆导周日快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好,南瓜红豆饼我刚刚又做了一次。小南瓜蒸过后这样吃比不加工着吃要更受欢迎。再有就是想快快消耗芝麻。那一罐芝麻已经好几年了。麦姐新周快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 握手水沫,我们同喜欢咖喱。那个鸡蛋也就是我们这边大农村里有。昨天我去了另外一家就没有。再有就是我去的两次都是在周中,买东西的人不多,周末可能就卖光了。现在鸡蛋是个问题。原来喜欢从Trader Joe's 买鸡蛋,已经很久没货了。周日快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 素食健康又好吃,这里的都是我喜欢的。我前两天做双色年糕去Google,出来的竟然是亮妈2011/2010年的方子,照着做,挺好吃,就是核桃放久了有股味道了。谢谢亮妈的菜贴!三月快乐!
燕京夜话 回复 悄悄话 五彩素什锦好有创意,把各种菜焯一下再快炒一下,学习了。红豆馅的南瓜芝麻饼好诱人!谢谢亮妈好分享!
傅江歌 回复 悄悄话 亮妈好!百忙中做这么多美味佳肴,闲暇时能做多少桌啊。最喜欢第一个,色美味道一定佳!白萝卜丝切的又细又均匀,啥技巧。还在学法语呢,有毅力的亮妈,赞!
夏圓 回复 悄悄话 都是我的菜,亮妈手艺超级棒!

“ 现在喜欢看喜剧,尽量不看新闻。关键新闻里面烦心的事儿太多。人都不正常。还是喜剧电影能让心情放松下来。“

太同意亮妈了。群魔乱舞,黑白颠倒,唉。只好自我调节,自娱自乐,远离现实,不然心里堵得慌。
麦姐 回复 悄悄话 周末了,美厨娘亮妈这儿美食一道又一道,尤喜南瓜芝麻饼,里面还有红豆馅,看着就好吃。祝亮妈周末愉快!
水沫 回复 悄悄话 超级忙碌的亮妈还做这么多好吃的,我最近也常做咖喱土豆~~~今天去Sam's club, 鸡蛋全没了~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'mxhy' 的评论 : 好运好呀!我咖喱菜以前也是和牛肉一起烧。这次没有就想素烧一下,没想到还真得好吃呢。你可以试试。日式咖喱块本身就有油,味道也不错。好运周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导好呀!我读了你27年车的那篇,就是没有时间留言。现在就过去。你保养得真好。周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱姐好!我想你和婆婆学习的那道素什锦是南京素什锦,那是功夫菜。我这个就是什么都抓上一点儿,焯焯,炒炒就好啦。刀工也没有那么严格。问好,周末快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡沙发。我端上香茶和好吃的点心。好高兴在园子里看到你呀。没有王府活动都不知道你在哪儿呢。真心怪想念的。还有你原来分享的清粥小菜。请继续啊。问好,周末快乐!
mxhy 回复 悄悄话 顶亮妈大餐系列。素菜健康养生,要学起来。咖喱菜不放肉还是第一次听说,要试试。谢谢啦!
晓青 回复 悄悄话 真都是好吃的!
花似鹿葱 回复 悄悄话 赞亮妈好分享。我当年也跟婆婆学做了一个素什锦,好看好吃。就是讲究刀功。
寒一凡 回复 悄悄话 都是好吃的,亮妈好厨艺!要试试那两个素菜,食材我好像差不多都有。
登录后才可评论.