蔷薇小园

善待自己，才能善待别人。把饭菜做成花，把日子过成诗。

首页文章列表博文目录

个人资料

亮亮妈妈 (热门博主)

给我悄悄话

博客访问：

2025美食篇23：两款无油蔬菜汤和蔬野菜煎饼

(2025-07-18 12:40:34) 下一个

那天网友喜鹊在她的博文里提到没有油的日本酱汤。我读过后很受启发。这是她的博文链接。先谢谢喜鹊。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/202507/5494.html

下面这段是她博文里面说的：“说说日本的酱汤，日本的大酱是用大米和大豆混合制作的，所以味道不会很冲鼻子。制作日本酱汤，还离不开一种调料粉，我最常使用的是昆布粉。日本酱汤的制作，放入食材的顺序是不能变的。就是调料粉要先放入水里，然后放入食材，待食材煮软后放入日式大酱，并要滤除酱渣。关火后放入葱花。这个酱汤没有油，很适合每天喝的。”

正好家里面有从Trader Joe's买到的味噌酱和味噌汤。其实我有昆布，但是懒得做了。就用味噌汤做汤底，加了一半的水。然后放入白萝卜和新鲜香菇。

中小火煮至萝卜软熟。最后放入味噌酱，葱花。我还放了一点点香菜和香油。非常清淡好喝。特别是萝卜，甜甜的，加上香菇的鲜香味道。后来我告诉喜鹊说我放了一点香油，喜鹊说最好不放油。

第二次做是看球回来。在外边吃饭最大的不足就是缺少蔬菜。油多盐多不健康。回来喝上一碗无油的蔬菜汤非常好。这次没有新鲜香菇，加了胡萝卜和大白菜。同样的做法。但一滴油也没放。真的清淡咸鲜好喝呢。我连盐都没放。因为味噌酱和汤里面都有盐。萝卜还是地里面收的。放了好几天有点糠。

看球回来后就没有买面包。每天早上吃鸡蛋蔬菜煎饼。这是今天早上做的。里面有basil, 蒲公英，马齿苋。都是地里面现摘的。鸡蛋饼抹上点炸酱，夹上沙拉，健康好吃。

炸酱照着2023年写的博文做的。其实也是跟着网上视频学的。这个分享放在小红书上有了将近1万5千个小眼睛。在文城博客上是2000多一点。私房小菜论坛上是6千多。这样做炸酱程序多一些但炸出来的酱真好吃。夏天黄瓜正好下来。吃面正好。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202307/1246.html

今天的点滴收获。

洗净焯水过冷水沥干然后切碎拌到鸡蛋和面粉里面。搅拌成糊状。两个鸡蛋100ml水。一点点盐，胡椒粉。我有时还放点芝麻。今天放了两朵新鲜香菇，切碎。

今天的饼

昨天的饼。里面加了黄瓜丝。碧绿好看呢。也有basil.

去年六月底也写过一篇做马齿苋鸡蛋煎饼。写得比较细致。这是链接。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202406/23790.html

鸭蛋也腌好了。不能等黄都是油，因为那样就太咸了。

今年家里的蟠桃树只结了几个桃子。

摘一个下来给个特写。很多时候桃子长不到这么漂亮的样子就变坏了。

家里的小燕子今年又飞回来生儿育女。今年下了四个蛋只孵出来一个小小燕。成了独生子女了。这下可好，爸爸妈妈轮流喂食，吃得太好有点超重呢。昨天翅膀硬了飞出了小炒看到屋檐外面的世界。我也可以名正言顺地从后门去院子。不然燕子妈妈爸爸对我是一阵的低飞俯冲。护犊子的厉害。我2020年曾经写过一篇惹不起的小燕子。那一次生了5只蛋，孵出来四只小小燕。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/39524.html