2025美食篇23：两款无油蔬菜汤和蔬野菜煎饼

那天网友喜鹊在她的博文里提到没有油的日本酱汤。我读过后很受启发。这是她的博文链接。先谢谢喜鹊。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/202507/5494.html

下面这段是她博文里面说的：“说说日本的酱汤，日本的大酱是用大米和大豆混合制作的，所以味道不会很冲鼻子。制作日本酱汤，还离不开一种调料粉，我最常使用的是昆布粉。日本酱汤的制作，放入食材的顺序是不能变的。就是调料粉要先放入水里，然后放入食材，待食材煮软后放入日式大酱，并要滤除酱渣。关火后放入葱花。这个酱汤没有油，很适合每天喝的。”

正好家里面有从Trader Joe's买到的味噌酱和味噌汤。其实我有昆布，但是懒得做了。就用味噌汤做汤底，加了一半的水。然后放入白萝卜和新鲜香菇。 

中小火煮至萝卜软熟。最后放入味噌酱，葱花。我还放了一点点香菜和香油。非常清淡好喝。特别是萝卜，甜甜的，加上香菇的鲜香味道。后来我告诉喜鹊说我放了一点香油，喜鹊说最好不放油。

第二次做是看球回来。在外边吃饭最大的不足就是缺少蔬菜。油多盐多不健康。回来喝上一碗无油的蔬菜汤非常好。这次没有新鲜香菇，加了胡萝卜和大白菜。同样的做法。但一滴油也没放。真的清淡咸鲜好喝呢。我连盐都没放。因为味噌酱和汤里面都有盐。萝卜还是地里面收的。放了好几天有点糠。

看球回来后就没有买面包。每天早上吃鸡蛋蔬菜煎饼。这是今天早上做的。里面有basil, 蒲公英，马齿苋。都是地里面现摘的。鸡蛋饼抹上点炸酱，夹上沙拉，健康好吃。

炸酱照着2023年写的博文做的。其实也是跟着网上视频学的。这个分享放在小红书上有了将近1万5千个小眼睛。在文城博客上是2000多一点。私房小菜论坛上是6千多。这样做炸酱程序多一些但炸出来的酱真好吃。夏天黄瓜正好下来。吃面正好。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202307/1246.html 

今天的点滴收获。

洗净焯水过冷水沥干然后切碎拌到鸡蛋和面粉里面。搅拌成糊状。两个鸡蛋100ml水。一点点盐，胡椒粉。我有时还放点芝麻。今天放了两朵新鲜香菇，切碎。

今天的饼

昨天的饼。里面加了黄瓜丝。碧绿好看呢。也有basil. 

去年六月底也写过一篇做马齿苋鸡蛋煎饼。写得比较细致。这是链接。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202406/23790.html 

鸭蛋也腌好了。不能等黄都是油，因为那样就太咸了。

今年家里的蟠桃树只结了几个桃子。

摘一个下来给个特写。很多时候桃子长不到这么漂亮的样子就变坏了。

家里的小燕子今年又飞回来生儿育女。今年下了四个蛋只孵出来一个小小燕。成了独生子女了。这下可好，爸爸妈妈轮流喂食，吃得太好有点超重呢。昨天翅膀硬了飞出了小炒看到屋檐外面的世界。我也可以名正言顺地从后门去院子。不然燕子妈妈爸爸对我是一阵的低飞俯冲。护犊子的厉害。我2020年曾经写过一篇惹不起的小燕子。那一次生了5只蛋，孵出来四只小小燕。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/39524.html 

喜欢文城这个平台。特别是喜欢博客按照年月归档的功能。方便我找到以前的博文。谢谢文城工作人员的辛勤维护。大家在这里能够畅所欲言，记录生活，与网友互动交流。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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[canhe]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈的详尽回复和智慧建议。你的各得其所的做法很有智慧，我就是没想到。我们习惯吃饭有汤，妳的味增汤是一个辅汤的好例子。向亮妈学习做好主妇，过好日子。问好亮妈！

[亮亮妈妈]

回复 'canhe' 的评论 : 荷姐姐好呀！我蒲公英放得很少，都是取嫩叶子。用水焯一下，再切碎。吃起来有淡淡的苦味，但量不多又和其它菜混在一起，不觉得有什么味道。加菜和葱都应该很好吃呢。你以后可以用一半的蛋液加菜给你自己，一半不加给老公。各得其所。
那款蔬菜汤夏天喝很舒服。我还做了一次加豆腐和海苔的，成了真正的味噌汤。
问好，周中快乐！

[canhe]

亮妈真是个全方位的生活达人！自己做酱自己腌鸭蛋，自家后院种的桃，。。。难怪小燕子喜欢到你家作巢生子。我看亮妈不止一次写到吃蒲公英了，我家后院有，我还不敢把它搬上餐桌呢。有什么特殊的气味吗？我家那位守旧派，我学做了个菠菜碎鸡蛋煎饼，他说可不可下次不要放菜，也不要加葱花，就鸡蛋棉衣饼。呵呵。日本料理的蔬汤还有昆布粉？我第一次听说呢。下回也来学亮妈和喜鹊的配方。谢谢亮妈好分享！

[亮亮妈妈]

回复 'yy56' 的评论 : 可以试试。Trader Joe's的白味噌比较省事，一挤就好。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '碼農學寫字' 的评论 : 码农好，今天又做了一大碗味噌汤。这次比较正规，是海苔，豆腐，加白菜。夏天喝很好。问好，新周快乐！

[yy56]

Trader Joe's的味噌酱和味噌汤, 我还真没买过， 谢谢你的介绍，下次一定试试。

扁桃太漂亮了。

[碼農學寫字]

真是健康清爽的夏日蔬食，谢谢分享。

[亮亮妈妈]

回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏喜欢。都挺好吃的。问好，周日快乐，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子好。嗯，我喜欢吃味噌三文鱼，每次去Cheese Factory就点这道菜。问好，周日快乐，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '梧桐之丘' 的评论 : 梧桐好呀！味噌放太多就是齁咸。我有一次在DC吃日本拉面，把我咸的。一点儿都不好吃。咱们自己做可以控制用量，就不是太咸了。

[若敏]

喜欢这两款美食，谢谢分享

[业余厨子]

Miso 是好东西, 我特别喜欢, 拿来烤三文鱼也特别入味

[梧桐之丘]

记得在日本喝汤，自然是味噌，口味很好，就是偏咸。最咸的汤是意大利汤，齁人。

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 大蟠桃是真得好吃。特别是自己家种的。味道比买的好。问好鹿葱姐，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '天凉好秋' 的评论 : 谢谢好秋。把每天的日子过得充实，挺好！心态平稳可能是打球时锻炼出来的吧，比分特别接近的时候，谁可以遇乱不惊，谁可以发挥水平，赢得比赛胜利。这次去德州看球就是这样。问好，周末快乐！

[花似鹿葱]

觉得白味增有股子味儿。。。还是大蟠桃好吃！羡慕亮妈家里自产。

[天凉好秋]

亮妈真是个生活家，把一日三餐都做成了艺术。而且心态总是那么善良平稳。真的要向你学习！

[亮亮妈妈]

回复 '傅江歌' 的评论 : 现在黄瓜开始丰收了，把这些都给大宝吧。照片上的桃子我早餐刚刚吃了，特别甜，比买的好吃。不过真的太少了，我在Sam's买白桃，也很好吃。看来你够忙，但也充实。祝周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡一直保留着这个蔬法ID. 是很有趣又特点呢。排球比赛那篇关于比分，我在那篇文章回你了。问好，周末快乐！

[傅江歌]

亮妈好！勤劳能干的亮妈又迎来丰收年。这么多好吃的呀，馋人没商量。家常菜亮妈都做的如此精致，膜拜。亮妈改良的味噌汁看上去更有umami，超喜欢！我在LA的韩国店也买到这种桃子，大宝说比一般桃子好吃，很甜。顺一根顶花带刺的黄瓜给大宝。
问候亮妈。

[laopika]

看到亮妈又是硕果累累的，又想起了你给我们好多朋友搭出来的博客名，至今都舍不得换掉，因为有情趣：）。

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 抱一下美菲儿！希望身体尽快康复。哪儿不舒服都不好受。试试这款汤，很清淡鲜美。我当时看着那几颗豆角也想到摆字的那一年。特别开心呢。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '小棒棒' 的评论 : 蟠桃种了好多年了，能吃到嘴里的屈指可数。只不过味道要比买到的蟠桃浓郁香甜。好吃很多。味噌酱可以有，做汤很好。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '悉采心' 的评论 : 采心好。我那天觉得这么漂亮的桃子要有好的背景。你知道是什么？Costco卖的乌冬面的面盒。圆圆的是不是很好看呢。玩呗，照出来的效果还不错。
问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬家也有小燕子啊！那你深有体会，真的惹不起，可厉害呢。我现在终于可以舒舒服服地走后门了。
咸鸭蛋是亮爸做的。最后煮熟也是他。炸酱还得是我，一边看博文方子一边做。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 晓青好呀！这些都是清汤寡水的，不应该馋到你呢。不过大鱼大肉以后来一碗这样的蔬菜汤很好。问好，周末快乐！

[菲儿天地]

这两天生病，这清谈的汤太合适了，谢谢亮妈分享！这么多自家的有机蔬菜让我想到了亮妈的蔬果艺术！蟠桃在农贸市场买了几个，就八美元。

[小棒棒]

家里没有味增，下次去盒马买一盒来试试蔬菜汤，看着健康。你家桃子看着好，喜欢吃这种蟠桃。

[悉采心]

桃子放在什么容器里了照得那么漂亮？发现亮妈还会配色，真是全才：））

好梦～～

[暖冬cool夏]

自己做酱自己腌鸭蛋，亮妈最勤快！做的饼和汤都很健康美味！
燕子飞走了也好，否则自己的后院都不能进出，我以前也有过经验。亮妈周末快乐！

[晓青]

我的天，真不该打开这个帖子，馋又饿。

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈，马齿苋好吃又有食疗作用，是好野菜。现在正是吃它的好时候。游士菜园已经硕果累累了吧？我这里只有一点点。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香。台湾热么？我看台湾故事1001，觉得台湾日餐也蛮多的。关键海鲜新鲜，蔬菜也长得好。你在那边不愁吃到好吃的。桃子真得好看，就是太少了。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce好。你们那里真方便。这么多正宗的餐店。我家种的桃子不够吃的。还得买。我也一天一个桃子。现在正是桃子季，白桃好吃。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐请沙发上坐，我端蔬菜饼和味噌汤。小燕子飞出去了，但晚上还回来睡觉。今天 还看到燕子妈妈喂小燕子。看来还没有完全独立。问好，周末快乐！

[彩烟游士]

马齿苋既好吃又健康，我也很喜欢。我在社区菜园的菜地里特意留了几棵马齿苋，老美老叫我把马齿苋拔掉：）

[歲月沈香]

日本人的食物都少盐少油，亮妈做的酱汤清淡爽口，夏天最合适。两种煎饼都特别合的口味。亮妈家的菜园很丰富，有机的食材应有尽有，真好。桃子好漂亮，我也想吃一个：）谢谢亮妈好厨艺分享。亮妈周末愉快。

[joycewu12]

我今天中午也喝味噌汤在TOKUYAMATCHA & ONIGIRAZU BAR订的，还订的三文鱼饭团和抹茶水～～
我前院的马齿苋疯长～～
亮妈家里种桃子，我只能在超市里买来吃，最近我几乎天天一个桃子：非常好吃～～

[麦姐]

坐亮妈家的沙发，吃饼喝汤！桃子长得真好看，拿一个。护犊子的燕子确实要小心。祝亮妈周末愉快！