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身边有两位好朋友都是种菜大户。我的小菜园虽小，但因为她们还是吃到很多自家菜园没有的菜。做为感谢，我在农夫市场如果看到好的蒜种就多买些，送给她们一份。那天看过学生上课回来的路上给朋友送蒜头，她从茭白小池塘里给我割了几个茭白。自家养鸡下单鸡蛋，还有她自己晒的梅干菜。茭白不是很多，加上些其它的菜炒又漂亮又好吃呢。
材料是黑色木耳，橙色胡萝卜，绿色青椒，白色茭白，还有一些培根。
统统切丝。
锅内放盐把菜丝焯一下后过冷水。
锅内放油煎香培根，放入蒜碎炒香，放入各样菜丝翻炒。加盐，一点点糖，还可以加一点点水。
一直喜欢吃茭白。当年在大学食堂只要有炒茭白这道菜一定买。
梅干菜加肉馅烙饼一定很好吃。我是这个周六做的。一磅猪肉馅，一半做饼一半包豆角馅包子。都非常好吃。两种馅里面都加了萝卜缨子。萝卜缨子是间苗时收的。人家游士大师家的萝卜比店里买的都好。我这里的萝卜长不大呢。绝对迷你。
萝卜缨子洗净用热水焯，过冷水，用盐腌一下。梅干菜也是用水泡一个多小时，然后洗净沥干。锅内加少许油中小火把梅干菜的水汽炒掉。这样再放进肉馅里面就很好了。
肉馅我通常放葱姜末，料酒，香油，盐，酱油，黑胡椒粉。梅干菜烙饼的馅儿加了一点点糖。包子馅儿没有。通常梅干菜饼里面要多加青葱。我是懒得去地里剪葱了，就放了一半的萝卜缨子。也非常好吃呢。
做饼的面是用了做意大利小饼的方子。柔软又有韧性。
面团分成六份，馅儿也分成六等份。所以做出来的饼都差不多大小。擀皮放馅儿。用包包子的手法收口。
擀饼是个技术活。一定要两面擀，轻轻推擀。这样面皮不会破，而且会擀得很薄。
锅内放油，中火慢烙。盖上盖子。密封后有点水出来也不要紧。这样饼才酥中有润。两面煎黄。刚出锅的饼是真香啊！
这是第二天早上放凉时切的。就没有那么漂亮了。今天中午从外面回来，没吃午饭，就稍稍热一下这个饼两块就是午饭了。
最早写豆角馅的包子做法是2012年。现在基本上不用翻方子了。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/5179.html
但周六亮打电话过来说他们要包饺子，问我方子在哪里。赶紧从博客上找到方子给他送过去。最后他们从和面到拌馅都是按照方子做，饺子做得很成功呢。
下面是我做的包子。一部分包了麦穗包。比较能装馅儿。一部分包了圆圆的包子。
蒸出来还是很漂亮的。我现在喜欢在中筋面粉中加一点点低筋面粉降低筋星避免回缩。还有一个心得就是要多揉。把面揉透。
挑一个最漂亮的。
包包子的面不能太软，不然会塌。烙饼的面可以软。
周末有时间玩面食。如果时间上不赶会是一个很愈疗的过程。我是边看电视边做饭。
最后一张是伊利湖上的白帆，也很宁静吧。
谢谢看帖，祝健康平安快乐。
