2025美食篇28：青椒牛肉和韭菜苔鸡蛋馅饼

家里收获的青椒比店里面买的小多了。说明施肥不够，但青椒的清香味道比店里买的要浓郁很多。吃起来很香。

牛肉是在Trader Joe's买到的一块牛排。我是煎不好，不如一块牛肉两吃。特别嫩的部分断茬切片炒着吃。有些带点筋和肥肉的地方切成小块做牛肉汤。

先说炒青椒的牛肉。切片后用酱油，黑胡椒粉，盐，淀粉，一点点料酒，和Montreal steak seasoning的拌料抓匀入味，最后倒上一勺油封住味道和水分。放冰箱冷藏一小会儿。这个时候我准备青椒。切成和牛肉片差不多大小的长方块。

半个紫葱头切丝。一点姜丝，几瓣蒜切碎。我还放了一个小shishito的青椒切碎。

锅内放油，等锅和油稍微有点温度就可以放入牛肉片滑散。不用太长时间，只要肉片变色个别的还半生的情况下就可以盛出来。这时放入青椒煸炒过油，也是稍微变色就盛出来。

这时锅里还会有些余油，如果太少可以再加一点，然后放入葱头丝煸炒至软，再加姜丝，蒜末，小青椒碎炒香。加生抽，盐，一点点糖。小滚时放入过好油的牛肉和青椒一起翻炒。可以加一点点水，也可以不加。时间不用特别长。牛肉腌制好了本身就入味了，非常好吃。我吃了不少。亮爸也说好吃。我说比吃牛排要好吃。

那天出去吃饭，一块牛排16盎司，70刀。照片看着不大但量好大。我只吃了一口，亮爸也剩下些。太大了。做得还行，但还是家里的更好。

家小菜园里面的青椒。这些天气温一下子下来了。今早的温度只有摄氏6度。蔬菜生长的速度会慢些。

用一点点火鸡火腿片炒青椒。就是盐和一点点糖也非常好吃。青椒好吃火候很重要。时间别太长，让其还有一点清脆的状态。

用韭菜苔，鸡蛋，虾皮和一些火鸡火腿片做馅儿，用做意大利小饼的和面方子做面皮。包成包子样，然后按扁中火煎到两面金黄。

2025美食篇17：意大利小圆饼Tigelle-好吃易做

这款饼真得很香。

用韭菜苔炒鸡蛋虾仁也是一道好菜。

菜园里的萝卜花开得好看。有一只红蜻蜓停在上面让我拍到了。

花盆里面的花儿和花蝴蝶的颜色很像呢。

你还找得找它么？

昨天开车出门天气真爽。很有秋天的味道。亮爸开车，我坐在车上拍蓝天白云。

就是那种排云，特别好看。

下面这张有没有风吹草低见牛羊的样子。拍到牛了。我们这边就是大农村啊。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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[淡然]

馋饼！

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士。我现在天天吃西红柿加点蜂蜜，太好吃了。开心开心。游士周末快乐！

[彩烟游士]

自己种的青椒味道就是好！亮妈的菜烧的真好！那个蝴蝶是Monarch butterfly，吃饱喝足之后就要飞去墨西哥了。

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢海风姐。虾仁与韭菜也很搭的，特别好处呢。你可以试试。问好，周中快乐！

[海风随意吹]

两款美食都十分诱人，还学了一招，韭菜炒鸡蛋中可以加虾仁。花园太美啦！谢谢亮妈分享美食美景。

[亮亮妈妈]

回复 '方玉' 的评论 : 方玉好。超市里的青椒真是太大了，不知道怎么种的。所以我每次买都尽量挑小点的。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好。你不吃牛羊肉啊，也挺好的。我就不喜欢吃羊肉。偶尔也能吃几块。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 娘娘好。这小青椒很好吃呢。问好娘娘，周中快乐！

[方玉]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 青椒牛肉和菜园里的青椒真诱人，自家种的就是好：）超市卖的大青椒可能还是转基因的，太可怕^^了。

[寒墨]

打错了一个词。不是抗战，是尖椒牛柳看着好看。

[寒墨]

亮亮妈妈又晒出美食了。馅饼做得真漂亮。尖椒牛柳抗战好看，可惜我不吃牛羊肉。

[黑贝王妃]

都是美食。那小青椒看着真新鲜！

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿。佩服你坚持健康饮食和锻炼，所以身材保持的好呀！问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦姐。你们也有长周末，真好。秋天就应该多放假，让大家欣赏美丽的秋天。不对，你们是春季，该是春暖花开时节。放假让大家赏花也好。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 水星好。我做的牛肉保证不老，你应该可以吃呢。当然粥对牙不好的人来说是最好的选择。祝你周中快乐！

[菲儿天地]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : +1

高颜值的青椒牛肉，看着还很健康！这两天在外面吃多了，想念亮妈自家厨房的美食，冒泡点赞！

[麦姐]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 我都没注意哪个地方又有暴风雪了。我们这两天风和日丽的，但温度不高，气候反常，九月了还没有春暖花开。我们也有Labor Day，在五月。但我们上周五是本地的农业节，也是小长假。亮妈要开学上班了，祝新学期愉快！

[水星98]

我喜欢亮妈的青辣椒和馅饼，牛肉挺香，但是我牙齿不太好，所以更多的是选择猪肉。亮妈粥中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '平等性' 的评论 : 平教授好。你是说盘子里那块大牛排吧，做得很不错。我们要的medium. 其实miduim rare更嫩。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '小火花' 的评论 : 小火花好。那个调料做牛排或者腌肉都很好，就是有点咸，不能多放。现在各样蔬菜真是可以自足有余，但也买一些其它的蔬菜让餐桌更丰富。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '方玉' 的评论 : 方玉好。有时候买到的青椒真是和牛头那么大，但味道不足。我估计不是自然生长的。还是自己家里种得好吃。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '若敏' 的评论 : 若敏好呀！你们在亚城美食多多，羡慕。那款饼可以用那个和面配方，里面加什么馅儿都可以。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 谢谢老皮卡，那天天气特别好看，所以拍下来。问好，新周快乐！

[平等性]

亮妈好分享！这牛排看起来真不错，妥妥的外焦内嫩 ：）

[小火花]

亮妈家的小院子种的真好，各种蔬菜自给自足了，加上亮妈会做饭，非常田园呀。跟这学到一个新调料，Montreal steak seasoning。要学你这意大利小圆饼呢，回头再去跟帖。亮妈新周愉快！

[方玉]

也对青椒炒牛肉里的青椒有感触，虽然长得不太大，肉也比较薄，但这种是自然的健康的。上周我们这西人超市卖的大青柿子椒，个个肉厚个大，有的像小锅一样（把顶横切下来当锅盖），据说这叫牛椒。

[若敏]

我很喜欢青椒炒牛肉，韭菜鸡蛋饼学习了，准备试试

[laopika]

最后那张照片拍的好！蓝天白云下的草原，美！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好。听说澳洲某地大暴风雪，希望不是你们那里。我这几天光忙着做饭了，攒下点到了工作忙的时候热一下就好吃饭了。问好，祝新周快乐。你们那里不过劳工节吧？也许澳洲也过呢。

[亮亮妈妈]

回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日好呀！先抱一下好久不冒泡的你。摄影就是拿着手机拍拍拍呀，总能拍出一两张看得过去的。谢谢喜欢。火鸡火腿片其实就是火鸡做成火腿片的样子。我常买Sam's的four pepper turkey breast. 做啥菜里加上一些，就是图个省事。挺好的一块牛排让我给浪费了，主要我是煎不好，还不如炒菜呢。不然放在冻箱里面时间太长了就失去好吃的口感。
问好冬日，常来啊，长周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京喜欢。馅饼的面很喧软，这样做比烫面皮要好。问好，长周末快乐！

[麦姐]

亮妈出手，必是精品，隔空都能闻到饼香菜香。蝴蝶和花儿太登对了，云彩也好看！

[波城冬日]

问好亮亮妈妈！ 厨神每个菜都是极品。就是菜园子都漂亮，你什么时候摄影都那么厉害啦，辣椒和蜻蜓蝴蝶的那几张片片很惊艳。我都不知道有火鸡火腿，看着还肥瘦相间像五花肉，一定鲜香。用牛排炒菜也很秒，我也只能吃几片牛排，炒青椒看着就馋。

[燕京夜话]

亮妈做的馅饼总是那么诱人！红蜻蜓彩蝶好惊艳！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好。我觉得牛肉一个是切，一个是腌制入味，再加上火候，就可以炒得很嫩。青椒也得注意火候。我们这边就是大农村，蓝天白云的天气有很多。问好，长周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可好，红蜻蜓真的很难见到，所以能拍下来很高兴。可可长周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '悉采心' 的评论 : 哈哈，馅儿饼好带，都端走。我发文后一下午就忙着做饭，包了饺子，蒸了包子和豆沙包。刚刚消停。采心玩得开心哈。长周末快乐！

[暖冬cool夏]

亮妈的青椒炒的好颜值，脆脆青青的，这火候掌握的好！牛肉改天我也来买来试试。这
你们那里的蓝天白云有特色！亮妈长周末愉快！

[可能成功的P]

红蜻蜓和蝴蝶好美啊！喜欢那些饼！长周末愉快！

[悉采心]

刚好要出门呢，揣着亮妈的美食当干粮，路上满满的都是正能量 ～w～

回头见亮妈 ：））

[亮亮妈妈]

回复 'joycewu12' 的评论 : Joyce好呀！你家厨房的香味我闻到了。先是生煎包子的香香味道。你先生有福气啊，有你这样的高厨在身边。我再闻到的就是青椒茭白炒肉丝，想想都香，还鲜得来！
我家那边有Whole food store. 等我下次进城去买你说的澳洲进口有机牛肉，希望这边店里也有。
问好，长周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '碼農學寫字' 的评论 : 来吧来吧，带上你家小帅和宝贝女儿一起来。我给你们做好吃的。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 自己家的青椒就是好吃呢。馅饼也好吃。那只红蜻蜓也不算大，但我轻轻地把手机离它很近它也没飞跑，就拍下这张。拍花还是你专业啊。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱姐沙发上坐，我端上香茶和好吃的点心。周末快乐！

[joycewu12]

哈哈，亮妈番茄种的比我好！但是青椒我种的好，嘻嘻！我现在在等我的茭白，做阿拉上海人家常菜：青椒茭白肉丝，非常好吃。在美国自己种的青椒、茭白做茭白青椒肉丝咪道一级棒！
亮妈你那里有没有Whole Foods,如果有的话你买澳洲进口的有机牛肉：口感非常好！
我今天又做生煎馒头，快好的生煎香味被我先生闻到了，先生来到厨房说家里有大厨真好！我的生煎配的汤是猪脚、干贝、冬瓜和羊肚菌：好喝！休息日在家做饭比外面好吃多了～～

[碼農學寫字]

擠擠，我也要吃餅。亮媽家的花園和廚房是我最想去的地方。

[晓青]

这馅饼想咬一口:-)红蜻蜓那么大我没看见，我们这里都是细细小小的，蝴蝶今年也少。

[晓青]

太香了!自己家的菜怎么做都好吃。青椒就怕皮厚，家里种的不会。

[花似鹿葱]

坐沙发吃美食!