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在夏威夷环岛游吃到了最好吃的夏威夷黄油蒜香虾。上周写完成了两篇夏威夷环岛游的游记后，就想试做一下这款蒜香虾。
正好买了一袋墨西哥湾打捞上来的带皮虾。我用它做了一次蒜蓉粉丝开边虾非常好吃。这次用来学做这款夏威夷黄油蒜香虾。
看了好几个视频和做这款虾的方子。中文英文的都有。做法也不尽相同。自己就综合一下自由发挥了。
这些带皮的虾洗净，刀开口深一点，去掉虾线。然后用厨房纸把上面的水擦干。用红椒粉，一点点盐和两茶勺的淀粉（我家是菱粉）腌一下。半个小时的样子。正宗方子的红椒粉好像是烟熏过的。
用了一头蒜，一小块法式带盐的黄油。我喜欢从Wegmen's买法国黄油。奶油味很浓。还切了两块菠萝。就是没有生菜。
锅内放油，我用的是橄榄油先把腌好的虾两面煎一下。盛出来。
然后不用洗锅，再放入黄油和蒜末中小火炒香。火大容易把蒜炒糊就不好吃了。放入煎好的虾，然后加了一点umami sauce black garlic. 这个也是从Wegmen's 买的。味道很好。颜色也深。这样和买的蒜汁颜色就差不多了。
装盘。米饭也用个小碗压成半圆。蒜汁放在米饭上面。菠萝块放两边。虾太好吃了。就是做少了。只此一盘，我和亮爸两个人分了。他吃一大半。虾的新鲜度还是没有夏威夷吃到的好。但已经很不错了。
用菠萝还做了泰式菠萝炒饭。他们加咖喱粉，腰果，番茄。还有鱼露。味道很好。
这些天忽冷忽热的，而且多雷雨。花儿还是按照时节开了。
亮送过来几张他拍的纽约。已经春色满园了。
谢谢看帖，祝健康平安快乐，周末快乐！
