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这两道菜里面都有酱！什么酱？是咱们天津特别有名的利民牌甜面酱。我在天津时一直用这个牌子，但来美国后一直没有看到过。2024年朋友从天津来参加亮的婚礼在我这住了一个月。我带她去中国店买东西，还是她在卖火锅调料的地方发现了袋装的利民甜面酱。我一下子就买了三袋。这款甜面酱不仅味道好，最重要的是袋装，有一个比牙膏大些的出口。想用的时候挤出来就可以。比以前买到的瓶装甜面酱要方便很多。
买的两个西葫芦一个做了糊塌子，一个做了这个酱蛋炒西葫芦。也是在网上找到的方子然后自己改良了一下。觉得这样炒非常好吃。特别是把西葫芦切条用盐腌一下 （30分钟），再用清水冲干净，稍微攥一下水分。这样做比把西葫芦切片直接炒要好吃很多。
我是在西葫芦用盐腌着的时候准备葱姜蒜，然后把两个鸡蛋打散炒成大块。盛出来。这时把腌好过水后挤干的西葫芦放在一旁备用。
锅内再放少许油，放葱姜蒜炒一下后放一大勺的甜面酱炒香。然后放入西葫芦条，炒入味。加上一点点生抽，大概两茶勺的样子。一点点盐，一点点糖，还有一点点水。烧一滚后放入炒好的鸡蛋，再炒一下。淋入两大勺的水淀粉收汁。这道菜就做好了。非常下饭的快手菜。
第二道菜是用Smelt小胡瓜鱼和白萝卜加上甜面酱，豆腐乳，醋，酱油，盐，糖烧的菜。
2015年写过一篇博文贴饽饽熬小鱼儿，就是用Smelt小鱼做的。这次为了写这篇文才在网上知道中文名字叫美洲胡瓜鱼。这是2015年做的。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201501/23992.html
这次做这个小鱼我就想加上萝卜一起炖怎么样。又去网上找方子。看各样萝卜熬小鱼的视频。有用白面粉裹着小鱼炸，也有用玉米面粉裹着炸小鱼的。我这次中和了一下。一半白面，一半玉米面。锅内放油分批下锅炸。炸成金黄色特别香。这种小鱼直接吃就可以。里面的刺儿都炸酥了。是不是可以补钙呢。
都炸好后盛出来，然后锅内放油，放入一个八角，三四个花椒，葱姜蒜，炒香，再放入萝卜条炒一下。
然后放上炸好的小鱼。
烹入料酒，酱油，醋，我用的是天津独留醋。我觉得比镇江香醋好吃。盐，糖，半块酱豆腐，一大勺甜面酱。再加上水漫过食材。就盖上锅盖中火熬煮，加上炖烧。
最后烧到汁浓就差不多了。萝卜特别入味。
最后撒上点葱花出锅！
特别下饭的一道菜。配上点芒果沙拉。里面有黄瓜，西红柿，生菜，鸡蛋，苹果，芒果， 可好吃呢。
这菜是3月9号周一晚上做的。那天是夏时制开始的第二天，我因为要去看一名学生7：35分的课，早上5点多起床，六点多就开出家门了。天很晴，所以我拍到了半月。
等快到学校从高速上下来时，东边可以看到朝霞了。
那一天一共看了四名学生的课。中间去了学校老师推荐的一家咖啡店。要了一杯有爱尔兰风味的奶啡。我特别喜欢咖啡杯口的那个smiley face. 所以我拍了一张照片，从facebook上才发现连续三年我在3月9号这一天都把咖啡做为道具。24年在学校，25年在时代广场，26年在看学生实习的路上。哈哈，我就是喜欢咖啡。具体说是Latte.
家里的蟹爪莲开花了。外面又回到了冬天的气温。真是过山车一样的天气啊。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
我还记得小时候花一毛钱买一碗甜面酱。回家用两毛钱的肉炸酱，吃面。现在面酱虽然贵，但和目前的收入相比还是很便宜的。问好，周日快乐！
小鱼萝卜也好， 也要山寨。 谢谢分享。
我们的气温也在坐过山车。
亮妈这蟹爪莲颜色好漂亮，你们那还冷吗？我们这边开始有春天的样子了：）亮妈周末愉快！
小鱼儿看着好香，馋死小盗了！谢谢亮妈分香！
亮妈是个好老师，记得亮妈有些游记里也有用咖啡做道具的，我觉得很有特色。
周末快乐！
这美食!小鱼我们这里咋没有，是韩国店的吗？
我忙里偷闲吧。能跟这么多的网友互动也是生活的乐趣。问好，周末快乐！
亮妈真是勤劳的园丁，那么早就出门看学生上课去了，还要上美食贴，编辑导演王府晚会。。。不过上帝总是青睐早起的鸟儿：）
周末愉快！
独流醋我是从亚米网网购的。一次买上三瓶。我有一天去匹城另外一家中国店也看到了独流醋。我博文里面的流写错了。天津有个独流镇，醋是在那里生产的。我觉得比镇江香醋要好吃。可可你可以试试。 问好，周末快乐！
天津独留醋，哪里买的啊？我发现市场上镇江香醋好多看起来差不多的，有的好有的不好。
你这个蟹爪莲的颜色好美。
周末愉快，春安！
你说得对，萝卜比小鱼好吃。最后这个菜是亮爸把萝卜都吃了，我吃小鱼儿。问好，周末快乐！
这次好，能坐在前排赏亮妈的美味了*～*
原来叫“胡瓜鱼”，我还以为是“小银鱼”呢。记得有次跟朋友半夜去偷看，拿手电往水里一照，水里闪闪发亮的都是这种“小银鱼”。。。蟹爪莲养的真好，花骨朵有一种倔强感，仿佛在说“我要绽放没商量” ：））
亮妈要一大早起来去看实习的学生，蛮辛苦呢，加上天气又变冷。比比你，我真的感谢现在这份在家上班的工作。
亮妈周末好好休息，周末愉快！