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【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

(2021-08-09 13:02:43) 下一个

决定这周做巴西美食起于8月8日凌晨12点30分在东京举行的奥运女排决赛。最后美国女排以3比0完胜巴西队终于拿到梦寐以求的奥运金牌。祝贺祝贺!

原来想做一款巴西胡萝卜蛋糕,但这段时间天气很热不想开烤箱。从网上找到一个玉米布丁的方子,可以凉着吃,而且用新鲜的玉米。现在正是新鲜玉米上市时,赶紧去店里花1.5刀买了五个。

位于南美洲的巴西属于体育强国,他们的足球,排球,网球都出现很多优秀运动员。还记得五年前在巴西里约举行的奥运会吧?中国女排以小组第四名迎战夺冠呼声最高的巴西女排,赢得四分之一决赛,后又连胜两场夺冠。今年奥运怎么也没想到中国队没能出组,非常遗憾。

玉米种植源自美洲,有9000年的历史。巴西盛产玉米,也是玉米出口大国。这款好吃的玉米布丁是巴西的传统美食,正值玉米收获季,你可以试一下这款香甜润口的凉品。我很喜欢。

下面是从网上找到的方子。也看了很多视频。

 

最好是用新鲜玉米,也有用玉米罐头,或冷冻玉米粒做。如果不用新鲜玉米,需要加一点玉米淀粉以增加粘稠度。

我觉得原方应该很好,我改了一下方子是因为我想用掉家里的炼乳。

•3 cups fresh corn (cut from 3 ears of corn) 新鲜玉米,三杯,用了三穗新鲜玉米
•1 ½ whole milk, 全脂牛奶一杯半
•2 table condensed milk, 炼乳两大勺
•1/3 cup sugar, 糖 1/3 杯,也可以再少点儿。
•1 pinch salt, 盐, 一点点
•Sinnamon, to serve 肉桂粉最后点缀。
 
做法请看视频:
 


 
A.用机器打碎的时间和速度可以自己掌握。
B.过筛时如果想要更细腻的话可以用纱布。  
C.煮玉米糊要用中小火。我用了最小的炉眼,设中档,熬了30分钟。
D.很多视频用敞口锅熬,这样水分蒸发的快,可以减少炉边守候的时间。我是全程守候半小时。一定要不停地搅拌。

 

炉边半个小时熬出满屋玉米鲜香味道,很愈疗。从冰箱里拿出来吃一口像是在吃冰激淋。 真是非常好吃的一道甜点!你也来试试吧。

谢谢看帖,也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道:

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

2021年第一篇:【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇:【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇:【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇: 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇: 【亮妈厨房】2021-05 中式点心:山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇: 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇: 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇:【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款:味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇: 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇: 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇: 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇: 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇: 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇: 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇:【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇:【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇:【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

2021年第十八篇:【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第十九篇: 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

2021年第二十篇:【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

2021年第二十一篇:【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

2021年第二十二篇:【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇:【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇:【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇:【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

2021年第二十六篇:【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

2021年第二十七篇: 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan (图文+视频)

2021年第二十八篇:【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

2021年第二十九篇:【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇:【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

谢谢看帖,祝健康平安快乐!

 

http://www.seasaltwithfood.com/2009/05/pancakes-with-peanuts-filling.html

 

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阅读 ()评论 (36)
评论
美丽的人生 回复 悄悄话 舌尖上的世界!亮妈闪亮独创,赞!什么时候我得闲了,好好照着亮妈的菜谱一个一个做过来,那是梦想啊!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士周末快乐!去你家看看新视频:)
彩烟游士 回复 悄悄话 再到亮妈的博客里吃玉米布丁:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 这些小挂件是我2019年回国前买的。我自己做了一串钥匙链送给我以前的队友和教练们:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香,我是准备做一圈各国的美食,看能做多少:)周末快乐。
心中之城 回复 悄悄话 亮妈,这排球LOVE的 Pin好特别啊!很喜欢。亮妈周末愉快!:)
yy56 回复 悄悄话 看著就喜歡,你這是世界美食大全。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香姐姐。我希望我到过巴西啊:)这个是我今年一周一国的美食系列之一。目前疫情很难出去玩,咱就在家里面品尝世界美食了:)
歲月沈香 回复 悄悄话 沈香问候亮亮妈妈!原来亮亮妈妈住巴西,我一直想去巴西旅游,结果疫情来了,等疫情过了一定去巴西走走。亮亮妈妈真能干,做出的玉米布丁看着都馋人。我也学学。谢谢亮亮妈妈分享!

沈香今天才看到您在我的博文《九空格》中的留言,我回复您了,您的问题问得非常好!赞了!祝亮亮妈妈秋安!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '西北东南' 的评论 : 我看到了, 也回了:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 : 我是打排球的,跟郎平她们是一个年代的运动员。我们曾在一块场地上打比赛:)
西北东南 回复 悄悄话 亮亮妈妈:
问好,请查QQH。
Alabama 回复 悄悄话 看着都馋!您原来是搞哪样运动的?田径,球类,游泳?是国家队吗? 向您致敬!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C, 希望找房子签约顺利。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 是好吃,就是有点麻烦。我今天把剩下的两穗玉米直接煮了:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡,真的挺好吃的,特别是从冰箱里面拿出来,玉米的清香伴着牛奶的甜润。好吃。
cxyz 回复 悄悄话 亮亮妈的声音听上去好亲切 :)
雅佳园 回复 悄悄话 这个健康又好吃, 赞! 谢谢亮妈分享!
寒一凡 回复 悄悄话 又好吃又健康,色香味俱佳。亮妈说像冰激凌很诱惑,我也要试试!:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '云淡风更轻' 的评论 : 谢谢!美国女排这次打得非常好,我也为她们高兴!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 : 谢谢冬姐。真的新鲜好吃,但煮的时候比较费时:)
云淡风更轻 回复 悄悄话 亮妈的玉米布丁太惊艳了!喜欢玉米,一定做起来,食谱方子保存好了。祝贺美国女排,势如破竹勇夺冠军!
冬里萤火 回复 悄悄话 这一款健康好吃又不难做,为勤快能干的女主点赞 !
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 是,巴西女排一直是强队,男排也很棒!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小可以试一下,现在正是新鲜玉米收获季,做出来很好吃的:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 咱家沙发大,麦姐请坐在沙发上吃布丁。问好。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松。这款凉点还真是挺好吃的,松松新周快乐。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 亮妈真能干。我记得以前有一个女排运动员叫冈萨雷斯,应该就是巴西的吧?
小声音 回复 悄悄话 营养健康的玉米布丁,做的很漂亮啊,下次也试试:))
麦姐 回复 悄悄话 还以为能坐沙发吃玉米布丁呢,只能蹲在地上吃布丁了。
南山松 回复 悄悄话 玉米布丁,甜甜软软的,想着就觉得非常好吃:)
赞勤快又能干的亮妈!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 这个布丁是比较健康哈。很适合我,因为我不喜欢啃玉米:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 这个听简单的,就是熬的时间长,夏天守着炉子比较热。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 点点,菲儿坐沙发,我端上香茶和点心。
菲儿天地 回复 悄悄话 沙发,健康布丁,亮妈好棒,点赞。
spot321 回复 悄悄话 沙发!这个好吃不难做吧?~~ 跟着你们一起享口福! 祝新的一周愉快!
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