【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

决定这周做巴西美食起于8月8日凌晨12点30分在东京举行的奥运女排决赛。最后美国女排以3比0完胜巴西队终于拿到梦寐以求的奥运金牌。祝贺祝贺！

原来想做一款巴西胡萝卜蛋糕，但这段时间天气很热不想开烤箱。从网上找到一个玉米布丁的方子，可以凉着吃，而且用新鲜的玉米。现在正是新鲜玉米上市时，赶紧去店里花1.5刀买了五个。

位于南美洲的巴西属于体育强国，他们的足球，排球，网球都出现很多优秀运动员。还记得五年前在巴西里约举行的奥运会吧？中国女排以小组第四名迎战夺冠呼声最高的巴西女排，赢得四分之一决赛，后又连胜两场夺冠。今年奥运怎么也没想到中国队没能出组，非常遗憾。

玉米种植源自美洲，有9000年的历史。巴西盛产玉米，也是玉米出口大国。这款好吃的玉米布丁是巴西的传统美食，正值玉米收获季，你可以试一下这款香甜润口的凉品。我很喜欢。

下面是从网上找到的方子。也看了很多视频。

 https://www.curiouscuisiniere.com/curau-de-milho-corn-pudding/

 

最好是用新鲜玉米，也有用玉米罐头，或冷冻玉米粒做。如果不用新鲜玉米，需要加一点玉米淀粉以增加粘稠度。

我觉得原方应该很好，我改了一下方子是因为我想用掉家里的炼乳。

•3 cups fresh corn (cut from 3 ears of corn) 新鲜玉米，三杯，用了三穗新鲜玉米

•1 ½ whole milk, 全脂牛奶一杯半

•2 table condensed milk, 炼乳两大勺

•1/3 cup sugar, 糖 1/3 杯，也可以再少点儿。

•1 pinch salt, 盐， 一点点

•Sinnamon, to serve 肉桂粉最后点缀。

 

做法请看视频：

 

 

A.用机器打碎的时间和速度可以自己掌握。

B.过筛时如果想要更细腻的话可以用纱布。  

C.煮玉米糊要用中小火。我用了最小的炉眼，设中档，熬了30分钟。

D.很多视频用敞口锅熬，这样水分蒸发的快，可以减少炉边守候的时间。我是全程守候半小时。一定要不停地搅拌。

 

炉边半个小时熬出满屋玉米鲜香味道，很愈疗。从冰箱里拿出来吃一口像是在吃冰激淋。 真是非常好吃的一道甜点！你也来试试吧。

谢谢看帖，也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

2021年第二十七篇： 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan （图文+视频）

2021年第二十八篇：【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

2021年第二十九篇：【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇：【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

 

http://www.seasaltwithfood.com/2009/05/pancakes-with-peanuts-filling.html

 

[美丽的人生]

舌尖上的世界！亮妈闪亮独创，赞！什么时候我得闲了，好好照着亮妈的菜谱一个一个做过来，那是梦想啊！

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士周末快乐！去你家看看新视频：）

[彩烟游士]

再到亮妈的博客里吃玉米布丁：）

[亮亮妈妈]

回复 '心中之城' 的评论 : 这些小挂件是我2019年回国前买的。我自己做了一串钥匙链送给我以前的队友和教练们：）

[亮亮妈妈]

回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香，我是准备做一圈各国的美食，看能做多少：）周末快乐。

[心中之城]

亮妈，这排球LOVE的 Pin好特别啊！很喜欢。亮妈周末愉快！：）

[yy56]

看著就喜歡，你這是世界美食大全。

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香姐姐。我希望我到过巴西啊：）这个是我今年一周一国的美食系列之一。目前疫情很难出去玩，咱就在家里面品尝世界美食了：）

[歲月沈香]

沈香问候亮亮妈妈！原来亮亮妈妈住巴西，我一直想去巴西旅游，结果疫情来了，等疫情过了一定去巴西走走。亮亮妈妈真能干，做出的玉米布丁看着都馋人。我也学学。谢谢亮亮妈妈分享！

沈香今天才看到您在我的博文《九空格》中的留言，我回复您了，您的问题问得非常好！赞了！祝亮亮妈妈秋安！

[亮亮妈妈]

回复 '西北东南' 的评论 : 我看到了， 也回了：）

[亮亮妈妈]

回复 'Alabama' 的评论 : 我是打排球的，跟郎平她们是一个年代的运动员。我们曾在一块场地上打比赛：）

[西北东南]

亮亮妈妈：
问好，请查QQH。

[Alabama]

看着都馋！您原来是搞哪样运动的？田径，球类，游泳？是国家队吗？　向您致敬！

[亮亮妈妈]

回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C, 希望找房子签约顺利。

[亮亮妈妈]

回复 '雅佳园' 的评论 : 是好吃，就是有点麻烦。我今天把剩下的两穗玉米直接煮了：）

[亮亮妈妈]

回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡，真的挺好吃的，特别是从冰箱里面拿出来，玉米的清香伴着牛奶的甜润。好吃。

[cxyz]

亮亮妈的声音听上去好亲切 ：）

[雅佳园]

这个健康又好吃, 赞! 谢谢亮妈分享!

[寒一凡]

又好吃又健康，色香味俱佳。亮妈说像冰激凌很诱惑，我也要试试！：）

[亮亮妈妈]

回复 '云淡风更轻' 的评论 : 谢谢！美国女排这次打得非常好，我也为她们高兴！

[亮亮妈妈]

回复 '冬里萤火' 的评论 : 谢谢冬姐。真的新鲜好吃，但煮的时候比较费时：）

[云淡风更轻]

亮妈的玉米布丁太惊艳了！喜欢玉米，一定做起来，食谱方子保存好了。祝贺美国女排，势如破竹勇夺冠军！

[冬里萤火]

这一款健康好吃又不难做，为勤快能干的女主点赞 ！

[亮亮妈妈]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 是，巴西女排一直是强队，男排也很棒！

[亮亮妈妈]

回复 '小声音' 的评论 : 小小可以试一下，现在正是新鲜玉米收获季，做出来很好吃的：）

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 咱家沙发大，麦姐请坐在沙发上吃布丁。问好。

[亮亮妈妈]

回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松。这款凉点还真是挺好吃的，松松新周快乐。

[杜鹃盛开]

亮妈真能干。我记得以前有一个女排运动员叫冈萨雷斯，应该就是巴西的吧？

[小声音]

营养健康的玉米布丁，做的很漂亮啊，下次也试试：））

[麦姐]

还以为能坐沙发吃玉米布丁呢，只能蹲在地上吃布丁了。

[南山松]

玉米布丁，甜甜软软的，想着就觉得非常好吃：）
赞勤快又能干的亮妈！

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 这个布丁是比较健康哈。很适合我，因为我不喜欢啃玉米：）

[亮亮妈妈]

回复 'spot321' 的评论 : 这个听简单的，就是熬的时间长，夏天守着炉子比较热。

[亮亮妈妈]

点点，菲儿坐沙发，我端上香茶和点心。

[菲儿天地]

沙发，健康布丁，亮妈好棒，点赞。

[spot321]

沙发！这个好吃不难做吧？~~ 跟着你们一起享口福！ 祝新的一周愉快！