每周一新2024-13：古麦粉南瓜疙瘩汤

因为生病每周一新少写了两篇。现在有点时间补上。其实这款汤是3月23日做的，属于Spelt flour系列的第四篇。既然买了古麦粉就要想办法用到。

这次用了一块酱牛肉。我通常卤牛肉用下面这个方子。只不过做多了都可以背下来，不用翻博文参考。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

食材除了酱牛肉，还用葱姜碎，新鲜香菇，一小块日本南瓜，切成小块。牛肉也切成小块。还用了一点点榨菜碎。放在汤里面提味。

南瓜丁放入碗中，加一个鸡蛋，两大勺table spoon古麦面，两大勺中筋面粉。加上一点点水搅拌。让面糊裹在南瓜丁上。

锅内放少许油，放入葱姜碎炒香。然后放人香菇，牛肉和榨菜丁，炒一下。

然后放水。大概两杯到三杯水的样子。我没量。还放了一点卤牛肉的汤。这样比较鲜。水开后，下入南瓜面疙瘩。再开后边中小火煮一会儿至南瓜熟。当然面疙瘩也熟了。撒上一点点青葱，白胡椒粉。一碗好喝的疙瘩汤就做好了。 

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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[亮亮妈妈]

回复 'yuntai' 的评论 : 这道汤可以试一下。问好云台，提前祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬。已经都好了。现在是上满发条工作。等忙完今天的课再写一篇出来。城里面的博文欠债太多了：）问好。提前祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '无法弄' 的评论 : 弄弄好，我也是翻了一下西湖牛肉羹的做法，我觉得我这个疙瘩汤比西湖牛肉羹更好喝。提前祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 '小声音' 的评论 : 小小说得对。加上南瓜的糯香这款疙瘩汤口感更丰富。问好，提前祝周末快乐。

[亮亮妈妈]

回复 'xiaxi' 的评论 : 霞西好，这款汤好做好吃，可以试试。提前祝周末快乐！

[yuntai]

照着靓妈美食帖来做这道汤！看着就好吃：-）

[暖冬cool夏]

亮妈这个用面粉鸡蛋将南瓜丁裹起来再打入滚水中，很有启发。改天也要来试试。祝亮妈早日痊愈！

[无法弄]

哎，这疙瘩汤不错，用南瓜健康又好吃，牛肉汤很鲜，好吃：）

[小声音]

面疙瘩汤，好亲切，记得小时候经常吃，好久没有吃了，亮妈的面疙瘩汤勾起了美好的回忆与食欲，把南瓜切丁，让面糊裹在南瓜丁上做成的疙瘩汤一定好吃，有南瓜的糯香甜美，跟着学一招：））谢谢亮妈分享！

[xiaxi]

这个面疙瘩很新颖健康，也去买些谷麦粉来学做！

[亮亮妈妈]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王府娘娘好。我喜欢翻做饭的帖子，从中收到启发，然后按照自己的想法发挥。这是生病前做的，一直没写。最近又做了一款新面片汤，过几天写。
娘娘周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 这个Spelt flour也是从天婴的帖子里面学习到的。我买了一袋然后就变着法子吃。不然浪费了。还不错都挺好吃的。我一般会用一半另外的面粉。高兴看到你，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好。估计你也够忙的，最近几天也没见你上来：）
beef shank做卤牛肉最好。我抽空还会写一篇，也是面片汤。最近喝了不少汤。
问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '烹小闲' 的评论 : 小闲好呀。谢谢你的问候。我完全好了，天天忙得像个小陀螺。把拉下的工作基本上都补上了。你做菜点子多，而且质量高，向你学习。 祝周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '花似鹿葱' 的评论 : 想想鹿葱姐。这款可以试一下，健康好吃。祝周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 如果是不太老的南瓜皮不是很硬。我一般烤南瓜会带着皮烤，很好吃。做这个汤吗，就去皮了。晓青周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃沙发，我端上香茶。今天发文后就去上班了，到现在刚刚吃过晚饭，又是忙碌的一天。 南瓜馒头也好吃。这个挺好吃的，南瓜的绵软甜香比纯面疙瘩强。
祝周中快乐！

[黑贝王妃]

酱牛肉做疙瘩汤是亮妈的发明？ 看来亮妈是康复了。

[水沫]

谢谢亮妈介绍古麦粉，专门往前翻了翻，原来是Spelt Flour，我也没有吃过~~问好亮妈~~~

[混迹花草中的灰蘑菇]

高兴看见亮妈好了，从丰富的病号饭到南瓜疙瘩汤，都是好吃的comfort food，真好。重访了你的酱牛肉方子，正好想哪天做个试试，也是在犹豫那种牛肉好，按亮妈说的找beef shank 吧

[烹小闲]

南瓜疙瘩汤好喝，你好了吧，多保重！

[花似鹿葱]

谢谢亮贴心食谱，照搬

[晓青]

太好吃了!这里的南瓜皮太硬，我只蒸着吃，你买的皮硬吗？

[杜鹃盛开]

沙发啊。
这个面疙瘩有创意，比纯粹的面疙瘩健康有营养，加了鸡蛋，南瓜丁。家里有一个日本小南瓜，正想着怎么吃掉呢，这下有主意了，一半做南瓜馒头，一半做疙瘩汤。谢谢亮妈大厨分享，及时雨啊