每周一新2024-12: Spelt古麦粉荞麦面旗花面汤

本来这周早些时候可以完成这篇的。一拖再拖就过去了一周。希望后面可以补上。

继续探索古麦粉的吃法。这次是用古麦粉Spelt flour和荞麦面一起加鸡蛋和面做面片汤。

用了半杯古麦粉，半杯荞麦面粉，一个鸡蛋。加一点点水。时间长了忘了放多少水了。 合成面团。

擀成大片。

卷起来

中间切一刀。想起小时候和姥姥做片汤学习到的方法。只不过姥姥是把面片抻薄后下入锅里。这个是用刀切成旗子花的形状。

锅内放油，葱姜米炝锅，下入西红柿翻炒出红油。加上鸡汤，水，再放如小青菜，青豆，玉米粒，木耳，盐，一点点酱油。下入面片。煮几开，洒鸡蛋液。就是很好吃的一碗面汤。

有一部分面片没吃了，在板子上放干了，就成了干面片。和干切面一样，可以放着等下次做。后来做了一次。

后来用白菜，虾仁，鱼豆腐与面片同烧。也不错。

总的感觉是新鲜的面口感更好。

用面筋粉做了一次面筋。这次发的不错。

这是以前写的做四喜烤麸的心得博文链接：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201709/14737.html

这次做得也还行。

前些日子还烤了一次双色的年糕。

原来的博文也在这里：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201107/3942.html

发现这篇2011年写的博文有6万5千次的点击。

这就是我坚持写博的目的。记录生活，以文会友。也给自己再做提供参考。比如今天中午又做了一次每周一新的11煎饼。如果不再看一眼方子，就会忘掉放水的量。所以一定要记录。

谢谢看帖，祝健康快乐平安。

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每周一新2024-11: Spelt古麦粉绿豆面粉蔬菜鸡蛋煎饼

https://triblive.com/aande/music/andrea-bocelli-delivers-a-concert-for-the-ages-at-ppg-paints-arena/

Andrea Bocelli2024 北美巡演，匹兹堡是第一站。

https://www.andreabocelli.com/?post_type=tour

 

 

[亮亮妈妈]

回复 '艾唱' 的评论 ：谢谢艾唱。你家小豆腐太可爱了。祝周中快乐！

[艾唱]

美才女好厨艺。营养好吃还好看:)周末愉快。

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好！想你呢：）这段时间忙晕了。又赶上学生注册下个学期的课。我们学校没有专门负责学生选课的老师。都是任课老师分担。系里学生多，老师负责的学生就多。我曾经一个人管40个学生。现在少了些。还有生病时不敢太累，学生的作业还都没看完呢。我告诉他们这周一定会完成。所以博客就排在后面了。太多可以写的。我抽出时间来一定写几篇。祝你有一个快乐的周末。

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢游士。原来美国东部有野生的荞麦？小蜜蜂喜欢么？ 那天和同事聊起来荞麦面，他不知道是什么，然后我们一起上网查才知道。游士周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '99yyt' 的评论 : 谢谢九九的问候。我到周四就完全恢复了。这里面有你祷告祝福的功劳呢，谢谢，谢谢。只是这段时间事情太多，又不敢太累，所以只能先忽略一下博文小园。祝你周末快乐，你的小花园春意盎然。

[亮亮妈妈]

回复 'xiaxi' 的评论 : 问好霞西，周末快乐！

[混迹花草中的灰蘑菇]

惦念着，过来看看，亮妈还没更新呢。问好，祝周末愉快！

[彩烟游士]

你的油面筋和年糕做的特别的好！我养蜜蜂之后才知道，美国的东北的荞麦很多的，但好像不见老美吃荞麦。

[99yyt]

亮妈今天全好了吧？想你了。前几天在花园里对花给你祝安祈福了，希望你一切安好，托初春花儿捎去安康常乐和元气满满。

[xiaxi]

亮妈是面食大家！问好！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好。我也觉得一直没有阳过可能可以躲过新冠，但小病毒觉得我太骄傲了，就给我点颜色看看。多亏了Paxlovid, 总体恢复还是很快的。但我不敢太累，也别得瑟，不然再给我点颜色就吃不消了。这个病毒是很邪性。要重视。希望你的博士生也尽快康复。
我是得注意不能太累，谢谢你，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'XQQ' 的评论 : 谢谢QQ, 我也是在网上学到面片还可以这么切：）周末快乐！

[混迹花草中的灰蘑菇]

来看看亮妈，完全康复了吧？你能扛到现在，抵抗力也真是可以。我都觉得忘了有新冠这回事了，结果一个博士生也是上周阳了，说还发烧得很厉害，这两天好了也感觉虚得很。看样子这病毒是要与人长期共存了。亮妈好好休息，即使转阴了后面几个月也还是要多注意，吃好睡好保持体力，我觉得这个病毒比较邪性。保重，周末愉快！

[XQQ]

面片切成三角，而不是长方形，不错。

[亮亮妈妈]

回复 '小声音' 的评论 : 小小好呀。我一直在想小小可能太忙了，都没有见你过来串门。都好吗？加州一定春意盎然了。发一篇带音乐的博文吧。想你。

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 我都不知道。四年都能躲过，最后还是被新冠找到了：）还是你比较小心。我是从2022年就不戴口罩上课了。是要多加小心，注意休息。谢谢晓青。

[亮亮妈妈]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 墨墨好。古麦的英文是Spelt.属于比较健康的面粉。你说的分类是高筋，中筋，和低筋面粉的区别。

[小声音]

亮妈做得真漂亮，看着就馋，营养健康的美食：））
问好亮妈！

[晓青]

亮妈这碗面太香了!
怎么病了？是不是有人传染的？别大意，这病后遗症厉害。

[momo_sharon]

看起来非常好吃。不知古麦粉是什么粉，日本面粉种类不多，我只知道强力、中力和薄力之分。

[亮亮妈妈]

回复 '99yyt' 的评论 : 谢谢九九。好多了，今天已经去上班了。Paxlovid厉害，昨天测就成阴性了。但停药后也许会有反复呢。慢慢调整吧。
高兴知道你山寨了粘豆包。Kale flour还第一次听说呢。我看了一下网图还真是绿绿的，好漂亮。你这个做成绿色的像青团，正好清明时节吃。问好九九，新周快乐！

[99yyt]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈的香茶。没想到亮妈长周末“阳了”，我还闪过念头你会因长周末而得休息，从平日忙碌的工作中轻松一下呢，哪知你阳了。这几天好些了吧？希望今天你已经完全阳康了。平日感觉有压力的时候，多悠着点，莫太累了。祝春日阳光带给你吉祥安康。
亮妈的每周一新面食和亲民做法步骤，让我很受益，我山寨了粘豆包和两次麦包，加了Kale flour
，因为绿，看着虽丑但好吃健康。馅目测不准，多了，只好冻起。下次再做时，只要发面就行了：）再次谢谢亮妈好分享。

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 老皮卡好。这款年糕很好做的。你试一下一定成功。可以不做双色的，更简单。祝新周快乐！

[laopika]

亮妈这个双色年糕很有特色，看上去也是有难度的。

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好。你前一段一定是忙工作，还有为女儿准备食品。我喜欢记下来，还真的很受益。虽然是流水账，但写下来就是里程碑里面的一块砖。积累多了，也可以铺一条小路呢。所以把这些博文当作普普通通的一砖一瓦，积少成多，定有收获。 以后也把自己的食谱记下来，你可以用双语，将来女儿也可以用呢。新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'cxyz' 的评论 : 还有古麦片呢？等我去店里面找找看。估计也很不错。这面粉有特殊的麦香味。健康是真的。我觉得比全麦面要好一些。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 淡然好，我也是翻山西，陕西的面食中发现的。陕西山西是面食大省，各样面食估计学都学不来。我看到你给我的回复了，那个炒饼切的就像小旗子，所以叫旗花。祝新周快乐！

[暖冬cool夏]

亮妈的这款面很有启发。我都不知道有这种面粉，还有这个切法（很好看）。非常赞同亮妈最后说的，我的博客菜谱比较少，有些以前经常做，因为女儿不在家就偷懒，再回头，还真不记得自己当时的一些做法，或是做不好了。所以记录就是我们写博的目的。来问候亮妈，前一阵人太懒散了。四月快乐！

[cxyz]

这个面片也可以山寨。我已经买了古麦粉，还买了古麦片， 古麦片煮粥，有点像小时候吃过的麦米饭 ：）

[淡然]

第一次听说旗花面，看着就好吃，还有营养！自己做面筋太本事了，双色年糕也漂亮，难怪那么高的点击率！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀，我们公立大学没有复活节长周末。私立大学有。中小学周五和周一都不上课。有的中小学要放一周的假。看来英国复活节是有假期的。
我看到你博客做得分类了。你的recipe都是大菜呢。多分享啊。

[亮亮妈妈]

回复 '酒后真言' 的评论 : 哈哈，我也是从网上学到的叫法和做法。但用的面不一样。

[混迹花草中的灰蘑菇]

这个面片汤好，就最喜欢吃这种一锅烩的菜，新鲜面肯定香极了。亮妈的年糕篇有那么多的点击，盛况空前啊，膜拜！我也跟亮妈学了，给自己专门开了一个recipes 的文档，随时记录一些我山寨的食谱，时不时就得回去查一下：）问好亮妈，你们也休复活节长周末吗？周末快乐！

[酒后真言]

旗面，涨世面了 ：）

[亮亮妈妈]

回复 '琴音悦然16' 的评论 : 琴音好呀，面疙瘩的确省事，而且汤也浓糊好喝。祝周日快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '99yyt' 的评论 : 九九沙发，我端上香茶。不过这次不能和你们一起喝茶了。这个周末人是被新冠病毒折腾得够呛。疫情四年之后还是中招了。我以为病毒不会找上我呢。因为从疫情以来都没有停止和人打交道。家里其他人都阳过，就我一直还好。当然疫苗和加强针都打了，这次也许是太累了，抵抗力下降，就被抓个正着。好在有自测盒，有医生开特效药，还有儿子医生远程调控。目前能坐在电脑前打字了。
你说得对，平静平淡，因信得依靠。今天是复活节，翻出特别喜欢的一首歌“因祂活着”，听了两遍。谢谢你这么好的祝福。愿你也一样福恩满溢，春天快乐。

[琴音悦然16]

我也喜欢做面花汤，不过通常是搅面疙瘩，省时省力，底汤用肉汤鱼汤清汤，百搭，好吃。
双色年糕漂亮！四喜烤麸是功夫菜，赞亮妈好手艺。

[99yyt]

春天来了，今天得空进城问安亮妈Easter长周末好。居然坐上了沙发。：）
值此春天万物复苏节，祝我们大家如意安康，生活少一些烦恼，多一份平安喜乐，人生下半场岁月静好，不求大富大贵，但求小清即静，小闲即欢，小富则安，小爱则满，平静平淡，心暖轻松自在地过好平凡每一天。天赐福恩随春风飘送至心怀家居，每一步越走越光明，因信得依靠盼望力量，从容向晚。心中常存盼望如春风拂煦春暖花开，平安喜乐幸福安康常伴随。
To good health, warm sunny days and beautiful spring flowers that bring us hope, renewed strength and more time with nature. May peace, love, happiness, harmony and the Season's blessings and beauty fill our hearts and homes。