每周一新2024-41: 用菠萝炒馅儿和Trader Joe's的酥皮做点心

这款点心实在是为了不浪费吃不了的菠萝和放在冰箱很久的酥皮而做。还行，倒是都吃进去了。觉得Trader Joe's的酥皮口感一般。如果用自己做的面皮做凤梨酥应该更好。没时间了，怎么简单怎么来。

一个菠萝吃了一点点就没有动力再吃了。放在冰箱里面三四天，亮爸说不要了，我说做馅吧。于是把菠萝放在blender里面打碎。然后过滤出汁水，留下菠萝泥放入半杯黄冰糖开始在不粘锅里面熬。中小火慢慢熬。

颜色越来越深，水分越来越少。这个时候加上两大勺麦芽糖。接着熬。

麦芽糖有凝固的作用。到后来就成了做很好的菠萝馅儿。

现成的酥皮化冻，带稍微软一些就可以做了。我觉得这个酥皮最好是买完后就做。别放在冻箱里面时间太长。我这个估计有三个月了。时间长了什么东西都不如新鲜的好吃。

折叠用叉子压一下。预热烤箱375华氏度。

温度到达以后放入烤箱烤了20分钟。效果还好啦。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

 

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[亮亮妈妈]

回复 '傅江歌' 的评论 : 江歌好呀，谢谢你告知。我如果再用的话一是要买来就用，再有就是多化一会儿。祝你和全家感恩节快乐！

[傅江歌]

靓亮妈好！Trader Joe's这款我买过很多次，不是常有货，所以每次出来都买好几个，投进冰柜里。现在还有呢，可能过期了。我觉得质量不错，化开后很柔软，做苹果派或各种berries排，既方便又好吃。自己做酥皮太麻烦了。菠萝馅我没做过，下次试试，好点子。谢谢亮妈分享！

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 谢谢淡然，感恩节快乐！

[淡然]

亮妈真是不断开发不断进步，佩服！

[亮亮妈妈]

回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢你。以后再也不买了。等我有时间自己用黄油做酥皮。上海的西点是做得最好的。我每次去上海都要买几块尝尝。巴黎和意大利的点心也非常好。

[joycewu12]

我以前不会开酥的时候，买过一次速冻的酥皮：口感不好，看了酥皮的成分，好像不是黄油做的，就再也不买了。
亮妈下次不要买这种酥皮，如果你买来放久就扔了吧！做美食食材一定要好，不好的食材做美食浪费时间。哈哈，我的要求比较高，没有办法，从小在上海吃过好吃的酥皮点心，现在又会开酥。
亮妈你上油管学开酥，不难的，学会开酥你能做好多西点。祝成功！

[亮亮妈妈]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃娘娘沙发！我端上香茶和。。。不敢说好吃的点心。从字里行间发现娘娘怕甜食呢。那就是豌豆黄，低糖，保证不会让城门为你扩展。问好娘娘。

[黑贝王妃]

上周没过来错过两顿亮妈美食，这一帖是甜品，甜的-烤的-酥皮儿的--我想还是不学的好，要不然文学城的城门要为我扩展才能入内：）