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每周一新2024-20: 莴笋三吃

(2024-06-15 06:54:18) 下一个

上一篇写了蒜苔的三种吃法，这次是莴笋。我今年春天种莴笋都没有出苗。但我每年都可以吃到很多新鲜莴笋。源于两位特别会种菜的朋友。她们家菜园的莴笋都种得非常好。

上面这道菜是用莴笋丁，加上西红柿丁，豆腐丁炒虾仁鸡蛋。非常清爽好吃的一道菜。颜色也很漂亮。

下面一道菜看着简单，但切丝不易。要把莴笋切成一段一段的。转着圈去皮。洗净后切大片，再切成丝。先放一点点盐腌一下，腌出来的水倒掉。

锅内放油，放入姜丝煎香，放入莴笋丝，稍微炒一下就可以。我加了一点点意大利葡萄醋。非常清脆爽口。咸中带点微酸。如果喜欢咸还可以加点盐。

莴笋炒鸡蛋谁都会做，就不写菜谱了。我还加了一点点小油菜进去，算是鸡蛋炒双青。

用莴笋叶和香菜做的手擀面。菜比面多。

下面这朵花也是今年买的。这是要开的第一朵。

趁着可以编辑，把大诗人Chunfengfeng的诗词放在这里面：

手擀面里捏相思，有心玫瑰递一枝。
长长莴笋缱绻意，鸡蛋番茄蜜月期。

非常感谢！！！

这株是几年前买的。还是小小的长不大。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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评论
亮亮妈妈 2024-06-19 05:20:11 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 谢谢极熊。我一会儿再写一篇：）因为网友回帖的好点子。
polebear 2024-06-18 16:51:28 回复 悄悄话 这是莴笋汇，这么多的吃法！
亮亮妈妈 2024-06-17 08:19:53 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿好点子。正好刚刚收了三根莴笋，就照着你的方子做一下。问好，新周快乐！
亮亮妈妈 2024-06-17 08:18:58 回复 悄悄话 回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 原来英国莴笋缺缺？以前美国这边的中国店也不见有莴笋卖，所以想吃得自己种。后来店里面经常有新鲜莴笋，加上朋友家的就不缺吃了。这不又刚刚收获了三根，还没吃呢，要不给你送英国去：）问好蘑菇，新周快乐！
亮亮妈妈 2024-06-17 08:16:37 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 哈哈，我读出来了：）
菲儿天地 2024-06-16 04:52:01 回复 悄悄话 我也特别喜欢莴笋，亮妈的第一道真貌美。我一般是用葱油拌莴笋丝，加一点点胡椒粉和糖，很提味。莴笋块有时就是酱油，香油蘸着吃，叶子和咸肉做菜饭。花好美。祝亮爸父亲节快乐！：）
混迹花草中的灰蘑菇 2024-06-16 00:44:15 回复 悄悄话 亮妈的餐桌好丰盛，这几款都爱，以前在北京的时候我喜欢吃莴笋叶，邻居买了莴笋也把嫩叶留给我。现在我们这很少见莴笋啊。菜里面最馋的就是莴笋，念念不忘的是那时候大学食堂的滑溜肉片，就是里脊肉和莴笋片，滑滑溜溜的，好看又好吃。
暖冬cool夏 2024-06-15 21:36:59 回复 悄悄话 还写错字，不扔掉就对了：）
亮亮妈妈 2024-06-15 20:12:07 回复 悄悄话 回复 '顶级朋友' 的评论 : 谢谢顶级朋友。我下次做你这个方子，一定特别好吃，尤其是新鲜的莴笋。问好，周末快乐。
亮亮妈妈 2024-06-15 20:11:06 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬包的粽子一定特别好吃。我等着你的方子。
莴笋如果是整根削比较麻烦。先切段再削，比较快。莴笋叶子也好吃。有些老的就丢掉。问好，周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:08:20 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 鹿葱姐做的莴笋一定好吃！周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:07:39 回复 悄悄话 回复 '油翁' 的评论 : 谢谢油翁。我种莴笋几年中有一次成功就高兴得很。但每年都有朋友家的莴笋，很开心。周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:06:03 回复 悄悄话 回复 '悉采心' 的评论 : 嘿嘿，我是照着手边的食材想做法。这个面条汤菜太多了，因为收获的各样青菜总要快快吃掉，新鲜最重要。其实菜都是朋友加菜园的。问好采心，周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:04:09 回复 悄悄话 回复 '鸡鸣寺过客' 的评论 : 那你是种莴笋能手。一般叶子多的莴笋特别好吃。变着法子做吧，新鲜的怎么做都好吃。周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:03:09 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 莴笋特别好吃。现在中国店都有卖的。也比较新鲜，不像以前都吃不到莴笋。晓青周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:02:02 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 : 潇潇姐好。莴笋凉拌也好吃。你都用什么拌料呢？祝周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 20:00:59 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 : 可可好，原来莴笋也可以和红烧肉同烧。下次试试。谢谢你的建议。可可周末快乐！
顶级朋友 2024-06-15 16:24:45 回复 悄悄话 你的手真巧，莴笋也可以做的这么美味，给你加一吃-我回国吃到一个凉拌莴笋，非常细的丝加一点香油和盐，非常美味。
暖冬cool夏 2024-06-15 16:20:59 回复 悄悄话 勤劳能干的亮妈！莴苣笋的营养很好，它的叶子营养比莴苣笋还好，所以叶子不让带就对了。
亮妈的莴苣笋菜炒/凉拌的碧绿的，好看！
你削皮要切段再削啊。我是直接从根部整枝削的。常常买来放冰箱忘了吃，有些就变空心了：）
亮妈周末快乐！（对了我昨晚包了粽子了，以后有机会再来分享：））
花似鹿葱 2024-06-15 14:59:00 回复 悄悄话 明天买莴笋，做三吃！
油翁 2024-06-15 14:20:42 回复 悄悄话 谢谢分享这些美味的莴笋菜谱！看起来都非常清爽可口。同时也感谢您分享了您的种菜经验和美丽的绿植照片。希望您的莴笋可以早日长出来，继续享受自家种植的莴笋美食。祝您健康平安快乐！期待下一篇的分享。
悉采心 2024-06-15 13:30:11 回复 悄悄话
莴笋叶和香菜做的手擀面，这个有创意，俺走了这么多家面馆也没见过，要学亮妈亲手做：））

把“每周一新”列在一起太好了，方便了我来抄袭。感谢亮妈，周末花香菜香女人香～～～
鸡鸣寺过客 2024-06-15 13:24:05 回复 悄悄话 我们家今年自己长的莴笋叶极多，莴笋也并以往粗壮结实。看你的三吃，也想试试了。
晓青 2024-06-15 13:15:31 回复 悄悄话 亮妈做的都是我最爱吃的!莴笋我吃不够!跟西红柿没炒过，下次试试。
x潇潇 2024-06-15 11:19:09 回复 悄悄话 哈哈，亮亮妈妈能干！莴苣也能弄成那么多花招。我只会凉拌(*^_^*)，
谢谢心灵手巧的亮亮妈妈！
可能成功的P 2024-06-15 10:42:42 回复 悄悄话 我特别喜欢吃莴笋。大家都觉得莴笋要脆口吃，其实放进红烧肉里稍微烧一下，吸足了肉汁，也特别好吃，而且晶莹剔透的感觉：）亮妈周末愉快！
亮亮妈妈 2024-06-15 10:33:06 回复 悄悄话 回复 '寒墨' 的评论 : 哈哈，做饭贴最容易写。祝周末快乐！
亮亮妈妈 2024-06-15 10:32:37 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢酒仙，周末快乐！
寒墨 2024-06-15 08:56:44 回复 悄悄话 亮亮妈妈今天又发美食和鲜花。好兴致。
酒后真言 2024-06-15 08:45:50 回复 悄悄话 莴笋丁炒得好 ：）
亮亮妈妈 2024-06-15 07:59:42 回复 悄悄话 回复 'chunfengfeng' 的评论 : 哇，凤凤大师来此，咱一定远接高迎，端上上好的香茶，还有各样好吃的！赞好诗词！周末快乐！
chunfengfeng 2024-06-15 07:34:46 回复 悄悄话 手擀面里捏相思，有心玫瑰递一枝。
长长莴笋缱绻意，鸡蛋番茄蜜月期。
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