每周一新 2024-2 两款蔬菜鸡蛋饼（圆食）

每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli

上次做蒜炒西兰花苗时只用了一半的西兰花苗。剩下的一半做了两个菜。包括下面的西兰花红葱头鸡蛋饼。最近看王家卫拍的电视剧繁花。里面的泡饭也火了。我喜欢用剩饭做白米粥。煮的时间要长些。也喜欢用各样小菜就粥喝。下面两样菜都是早餐就粥营养快手菜。不用花很多时间就做好了。 

红葱头三分之一个切丁，小西兰花苗去梗子皮也切成小块。

锅内放油，炒香红葱头碎，放入西兰花丁。也可以同时放进去翻炒一下。这时可以放一点盐让菜稍带点咸味。

两个鸡蛋打入碗中，加两茶匙的水打散。这样鸡蛋会嫩些。等葱头和菜断生后放入鸡蛋液。中小火，盖上盖子焖一下。

基本上定型了，用盘子盖在鸡蛋饼上翻锅，这样蛋饼不会碎。

如果想要另外一面上桌，就把大盘子扣在小盘子上再翻面。

上面撒胡椒粉和柠檬汁。觉得这样做比新年第一款做得更好吃。

第二款鸡蛋蔬菜饼是参考了北非蛋的做法。根据家里面的食材和个人口味做了调整。

主要食材是：红葱头，西红柿，香菜，鸡蛋。

做法：三分之一个红葱头切丝，两个鸡蛋大小的西红柿切片，香菜切段。

锅内放油，我一般都用非原榨橄榄油。煸香红葱头后放入西红柿香菜炒出红油，加盐和黑胡椒。再打入两个鸡蛋。中小火煎。

要是想上面的鸡蛋凝固的快些要盖一下盖子。不要等蛋黄完全熟，有一点溏心正好吃。

我是非常喜欢这一款。味道很独特，咸香可口。

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这两道菜都是圆圆的，那就是献给圆导和小盗们的圆食！这次王府活动最让人惊喜的一件事儿就是圆导带着小盗们云游回来，让王府热闹非凡。而且圆导给众网亲和她的徒弟们广发大奖。我也跟着得了好几个奖。其中下面这篇里面有我的后来居上抄越奖

https://blog.wenxuecity.com/myblog/60005/202401/12002.html

看看这只可爱的猫咪，太喜欢了！谢谢圆导！我要把这个奖放在我的小花园里面。

 

还有这个全军覆没猜谜奖：）我用这个猫咪杯子喝咖啡。

圆导说了：“回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮妈是资深圆奖获得者，赢过数不清的圆奖，我都不知道该奖你什么了！太开心你喜欢这个奖了～～”

都喜欢都喜欢，圆导知道我喜欢什么，发奖都特对我的心意。所以要做圆食献上。也希望圆导和小盗们喜欢。

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今早温度华氏零度，摄氏度是零下17.7度。记录一下。

昨天去外面铲了一会儿雪就跑回家了，太冷了。Steelers 和水牛城队Bills的比赛从周日推迟到今天。还不知道能不能打。水牛城那么冷的地方怎么不建个室内馆呢？估计雪太大会把屋顶压塌了。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '可能成功的P' 的评论 : 谢谢可可大厨。你俩都是做饭高手，做出了的成品应该更好。

[亮亮妈妈]

回复 '傅江歌' 的评论 : 我也很少用柠檬，那天正好还有剩下的半个柠檬，把汁挤上去味道真不一样。以后还是要买点柠檬和青柠。都是好东西。酸的自然。问好江歌。圆导给你的奖才令人羡慕呢。

[亮亮妈妈]

回复 '天婴' 的评论 : 抱下天婴，你那边比我们更靠北，更冷些。鸡蛋营养价值高，可以多吃。我每天基本上至少吃一个鸡蛋。有时怕吃多了胆固醇高。

[亮亮妈妈]

回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香。昨天开学第一天，早上开车出去雪花飞舞，很魔幻。气温比今天高一点点。但学校正常上课。最辛苦的是孩子们，必须在外边走。这两个菜好做好吃，你可以试试。

[可能成功的P]

看得我饿S啦！明天早上就学起来！

[傅江歌]

要学学靓亮妈的美味鸡蛋饼做法，好像两种做法都有点东西兼并的味道，做蛋饼点几滴柠檬汁我从来没试过，一定尝试一下！谢谢亮亮妈分享！
亮妈圆奖拿到手软，羡慕！

[天婴]

蛋是极有营养的食材，又百搭，赞！
俺们这里这几天也是冷出了天际，现在大中午的摄氏度零下10，体感温度零下16。

[歲月沈香]

亮妈时常给我们惊喜，这两款蔬菜鸡蛋饼圆食我一定要学，特别适合我这个素食者。恭喜亮妈又获得不少奖品，好喜欢这个猫咪咖啡杯，圆导颁奖用心了。美东最近好冷呀，我在台湾享受温暖：）亮妈注意保暖防寒哈。

[亮亮妈妈]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 谢谢燕京，用盘子翻锅还是在学做西班牙土豆饼时学到的。2021年在家的时间多，做了不少世界美食。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈，去年我没说，结果只写了不到一半的美食篇。今年再下决心，一定会坚持。都是普通家常，也容易做到。菲儿新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好！韩国海鲜饼里面都是海鲜和葱，特别好吃。你在韩国吃是非常正宗的。禾儿新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '夏圓' 的评论 : 圆导和小盗们收到就好。圆导给我太多的奖，很高兴，很满足。不用再花时间给我找奖了：）我有圆导和王妃娘娘两个大金库，想拿什么奖都可以：）圆圆新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 鸡蛋饼里面放香肠香上加香。我主要是想多吃点菜：）新周快乐！

[燕京夜话]

两款鸡蛋饼都漂亮！学习了很多小技巧，谢谢亮妈分享！

[菲儿天地]

亮妈每周一新 ，说到做到！第二款好貌美啊

[燕麦禾儿]

亮妈的鸡蛋饼，看起来很像韩国的海鲜饼。10月份回国，路过首尔，吃到正宗的海鲜饼，太好吃了！

[夏圓]

收到亮妈的鸡毛信，飞奔而来。这两道圆食营养丰富，色彩斑斓，低难度高颜值，是我的菜！亮妈这个每周一新非常亮眼，新颖实用。超级亮上菜，圆奖跟着来～～
寒冷的天气里，亮妈的蔷薇园里依然温暖如春。谢谢亮妈分享！

[晓青]

我也喜欢摊鸡蛋，香啊!里面放肠，没放过菜，下次试试看。拿走一盘我:-)

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子好，这样吃鸡蛋我可以吃一盘。我是时常提醒自己那一半是亮爸的才行。不然我会都吃掉。非常好吃的。你可以试试。这样菜也不少吃。新周快乐！

[业余厨子]

我一个学营养学的朋友说每天要吃四个鸡蛋. 我可以学做你的蔬菜鸡蛋饼，这样可以多多吃鸡蛋

[亮亮妈妈]

回复 '酒后真言' 的评论 : 哈哈，真就是非常家常的快手菜。酒仙新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀，谢谢喜欢，新周快乐！

[酒后真言]

上好家常菜 ：）

[混迹花草中的灰蘑菇]

两款我都超喜欢，好看又好吃！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好呀，加一点点水是比不加水要嫩些，放点鸡汤更好。我们这里的雪还算小的。就是冷。真正的冷冬，前些天是暖冬：）新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '心雨烟尘' 的评论 : 心雨难得在小园看到你啊：）是不是看到我在圆导那边的回帖了？谢谢侬，我现在看繁花就想到你。我想你会看沪语版的，侬一定会喜欢。不过普通话版本里面也有非常多的沪普，好听的来：）我也喜欢吃泡饭的，看了繁花更喜欢。祝新周快乐！

[暖冬cool夏]

打鸡蛋加水，鸡蛋嫩，学了一招，亮妈的蛋美味美！
这么大的雪，瑞雪兆丰年啊！

[亮亮妈妈]

回复 '枫雪故都' 的评论 : 两个鸡蛋饼都是快手菜，比光吃煎鸡蛋要丰富些。谢谢枫雪，新周快乐！

[亮亮妈妈]

枫雪和心雨都坐沙发！我端上香茶和好吃的点心。

[心雨烟尘]

亮妈亲的两款蔬菜鸡蛋圆饼，黄绿相间，红黄相宜，色香味俱全，美哉！美哉！！

亮妈亲也七泡饭啊，咪道老好额！

[枫雪故都]

亮妈的这两款蔬菜鸡蛋饼，看着太令人眼馋了！

[枫雪故都]

沙发！