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东北的夏季基本就是一个月的时间,所以东北的蔬菜都是在有温差的地域生长的。东北人在伏天是不吃韭菜的,或者说伏天的韭菜不好吃。韭菜这东西吧,喜欢的人喜欢,不喜欢的人,那就真的是连味道也不能闻。我本来是不喜欢韭菜的,韭菜容易烧心,所以所以容易吃伤着,我就是吃伤过而多年不吃韭菜的。几年前开始自己家种地的时候,就可以吃一点韭菜了,现在可以完全的接受韭菜。还是坚持伏天不吃韭菜,今年的三伏天一共30天,但是天气却是伏天的感觉,昨天下班赶快去地里把长得不高的韭菜割了,回家赶快发面,烙韭菜盒子的发面不用完全发酵的,再加上天气热,一边做的时候,面就发的很好了。太细的韭菜就直接扔了,只挑选粗一点的节省时间。老惯例加入鸡蛋粉丝和炒香的香菇和杏鲍菇,放一点葱花就可以了。其实再放点抛开的干虾米就更完美了。进入伏天前的韭菜,是在早晚有温差的环境里生长的,韭菜的味道很清香。
无论炒多少个鸡蛋,就是只留下两个蛋黄。鸡蛋放的不多,家里也没有其他的菜可以放进去,馅儿少了点,最后烙了4张面饼。然后我干嚼了一张也很好吃的。今天下班回家可以用白菜炒饼,也可以买点羊肉,做个羊肉泡馍也是不错的。韭菜盒子用的蘸料,是冬季的腊八醋,放点辣椒油酱油,很解馋。
实在太简单了。最近有某位语言大师说日本7/5有大难,结果日本就开启了抢水模式。很喜欢和的一种无糖碳酸水,还有瓶装的水,都被抢光光了,只好做个酱汤了。
说说日本的酱汤,日本的大酱是用大米和大豆混合制作的,所以味道不会很冲鼻子。制作日本酱汤,还离不开一种调料粉,我最常使用的是昆布粉。日本酱汤的制作,放入食材的顺序是不能变的。就是调料粉要先放入水里,然后放入食材,待食材煮软后放入日式大酱,并要滤除酱渣。关火后放入葱花。这个酱汤没有油,很适合每天喝的。