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几盘好吃易做的家常鱿鱼

(2016-11-20 17:07:47) 下一个

我说：鱿鱼胆固醇高。LG不以为然：不怕，放心吃。话说至此，不好夺他之爱。常做的几盘家常鱿鱼:

1）清爽鲜香橄榄油煎鱿鱼

1. 鱿鱼处理好洗净擦干，随意切小；
2. 锅加热，倒入橄榄油，下蒜蓉，下鱿鱼略煎，洒盐，出锅。

2）家乡菜雪菜炒鱿鱼

1. 鱿鱼洗净切条（鱿鱼卷漂亮，不过我喜欢切条，入味），开水焯过，过冷河，滤干；
2. 锅加热后倒入少许玉米油，加几片姜爆香，加入冲洗滤干水的雪菜翻炒，加1/2茶勺糖，加入鱿鱼条翻炒出锅。

注：雪菜可少放些，我爱雪菜胜于鱿鱼，所以雪菜偏多。

3）雪菜毛豆炒鱿鱼

雪菜鱿鱼中加毛豆，做法类似雪菜鱿鱼，不再赘述。

4）尖椒鱿鱼

1. 鱿鱼洗净切条，开水焯过，过冷河，滤干；
2. 尖椒刨开去籽，洗净滤干切小块；
3. 烧热油，下姜片爆香，下尖椒略爆；
4. 加入鱿鱼翻炒，烹2汤勺花雕，洒盐，加1/2茶勺糖，翻炒均匀，出锅。

5）肉糜虾球鱿鱼

1.  1个鱿鱼洗净切花，开水焯过，过冷河，滤干备用；
2.  15个左右大虾，剥壳，刨开（中间刨断首尾连接），拉掉黑线，洗净擦干；
3.  1个鸡蛋打成蛋液。处理好的虾放入一碗中，倒入约一半蛋液，撒上淀粉，用手抓匀，将虾分批放入油锅中炸至体积膨胀，捞出备用；
4. 另起一锅，加1/2汤勺油，加入葱姜炒香，加入肉糜（半杯左右）爆炒至刚熟，加盐，烹入2汤勺花雕，盛出备用；
5. 锅中加1汤勺油，加入胡萝卜片爆炒至软，加入泡发洗净的黑木耳，加盐，加约1茶勺糖，少许高汤，煮至胡萝卜熟；
6. 加入爆炒过的肉糜，虾球和鱿鱼，翻匀，勾芡，出锅。

 
生活小厨：

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评论
la-vie 2017-01-06 08:15:07 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

我一个节日期间可只有吃火锅那顿涮点点鱿鱼哦，你吃了几顿？
erdong 2017-01-06 01:08:08 回复 悄悄话 鱿鱼吃得太多了：）
la-vie 2017-01-03 12:24:54 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 :

谢谢，身体健康比什么都重要，我也祝自己2017身体健康无伤无痛。

新年快乐！
la-vie 2017-01-03 12:23:22 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

快乐，平安，健康，正是2017我想要的。

新年快乐！
阳光96 2017-01-03 04:37:07 回复 悄悄话 新年快乐，身体健康！
momo_sharon 2017-01-02 17:48:57 回复 悄悄话 新年快乐！平安健康！
la-vie 2017-01-01 09:26:01 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :

谢谢阿晴。2017快乐美满。
安娜晴天 2017-01-01 08:54:52 回复 悄悄话 祝福亲爱的生活全家，新年快乐，健康如意！ 来自佛罗伦萨最美好的问候！
la-vie 2017-01-01 07:47:13 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

吃够喝足撑不住，一夜好眠。
la-vie 2017-01-01 07:42:29 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

同祝新年快乐，身体健康。
la-vie 2017-01-01 07:38:57 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢菲儿，同祝。
花甲老翁 2017-01-01 00:52:26 回复 悄悄话 今夜無眠嗎?在邇東那裡看到了
你的留言,祝新年如意,快樂.
吃出健康 2016-12-31 20:46:57 回复 悄悄话 祝新年快乐！万事如意！
菲儿天地 2016-12-31 17:31:08 回复 悄悄话 生活旅游家新年快乐，万事如意！
la-vie 2016-12-31 17:18:01 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

快乐快乐！明年一定继续吃喝玩乐。
erdong 2016-12-31 16:03:23 回复 悄悄话 生活新年快乐！继续快乐地吃喝玩乐~
la-vie 2016-12-31 15:00:34 回复 悄悄话 回复 'arge' 的评论 :

小猫在家倒是天天有鱼，但不是鱿鱼。
arge 2016-12-31 10:44:15 回复 悄悄话 新年快乐，天天“鱿鱼”-有余哈！
la-vie 2016-12-26 08:27:38 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :

雪菜鱿鱼是我家乡经典的家常菜，我爱吃。

节日快乐，吃痛快喝痛快。
七色花瓣 2016-12-25 17:20:30 回复 悄悄话 我最爱吃墨鱼鱿鱼，怎么做都爱，尤其是那盘和雪菜炒的，太经典了。
节日快乐！
la-vie 2016-12-25 08:47:51 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

谢谢婉妮，大家快乐吉祥。
la-vie 2016-12-25 08:46:43 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

谢谢梅子，问好。
la-vie 2016-12-25 08:46:20 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

快乐快乐。昨晚吃啥大餐？
la-vie 2016-12-25 08:45:44 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

谢谢。东妹家昨晚圣诞夜一定热闹温馨，问好。
mzl9876 2016-12-24 14:49:13 回复 悄悄话 做的真棒，遥祝妹妹圣诞节快乐幸福美满！
婉妮 2016-12-24 09:38:08 回复 悄悄话 祝圣诞快乐，新年吉祥。
菲儿天地 2016-12-24 08:07:25 回复 悄悄话 祝生活圣诞快乐！
erdong 2016-12-24 07:44:34 回复 悄悄话 生活好！祝愿全家圣诞快乐！
la-vie 2016-12-24 07:40:26 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

谢谢！也祝你们圣诞快乐新年好！
la-vie 2016-12-24 07:33:09 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

圣诞快乐！
SnowFallingOnWater 2016-12-23 20:02:43 回复 悄悄话 亲，祝你和家人圣诞新年快乐
吃出健康 2016-12-23 14:30:35 回复 悄悄话 祝圣诞快乐！
la-vie 2016-12-23 07:15:38 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :

嗯，鱿鱼怎么配都漂亮。现在懒得很，请客做菜也是越简单越好，主要为聊天。

节日愉快！
石假装 2016-12-22 17:59:45 回复 悄悄话 看来鱿鱼的白颜色跟什么都配啊，就是想不到想不起来。这会知道了,谢谢!
等着看节日大餐了。
祝圣诞及新年愉快！
la-vie 2016-12-22 12:58:58 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

谢谢。圣诞快乐！
花甲老翁 2016-12-20 14:47:36 回复 悄悄话 恭祝聖誕快樂，美景常遊，常有。
la-vie 2016-12-13 06:35:53 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

很方便的家常菜，你肯定能试成。
SnowFallingOnWater 2016-12-09 19:12:24 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 谢谢亲，我要试试
la-vie 2016-12-03 08:08:39 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

东妹过奖。我做菜美味还算确实，但常常不注重卖相，片片也是随手一恰，比你差太远了，你做的才是艺术品呢。

周末快乐！
erdong 2016-12-02 19:03:24 回复 悄悄话 生活做的菜肴如工艺品，美貌美味！
问好生活，周末快乐！
la-vie 2016-11-30 17:09:42 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

雪花好。

我觉得有雪菜的鱿鱼可能你家领导不一定习惯，其它几个应该都会喜欢。最后那个我请过几次当地人，他们都非常喜欢，也许你可以试试？
la-vie 2016-11-30 17:06:48 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

谢谢！我比较幸运不用担心胆固醇，可以放心地吃。
SnowFallingOnWater 2016-11-30 10:16:48 回复 悄悄话 你太会做了，有这么多的做法，我正好有鱿鱼圈，没想好怎么做，亲给些建议？
吃出健康 2016-11-29 18:00:18 回复 悄悄话 做得真棒！我超爱吃鱼，但因鱿鱼含胆固醇高，我近几年不常做了。人到中年，吃上比较注意了。你厨艺高超，每道菜都很漂亮。
la-vie 2016-11-27 12:01:07 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

谢谢！鱿鱼易做又好吃，喜欢吃多吃，咱不怕胆固醇。
la-vie 2016-11-27 11:59:16 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

嗯，原来关着门的帖子是空帖，编辑错误。这是后来重发的。

感恩节一晃就过了，你是大餐一顿接一顿吃得过瘾。
南岛水鸟 2016-11-27 01:14:00 回复 悄悄话 赞！这几盘家常鱿鱼好看好吃，立马买鱿鱼去，今晚按法做来吃。美食！
菲儿天地 2016-11-26 10:22:52 回复 悄悄话 门好像原来没开呀，祝大厨感恩节快乐！
la-vie 2016-11-26 10:06:18 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

问好，也祝你们全家感恩节快乐！
婉妮 2016-11-26 05:26:25 回复 悄悄话 问好La-vie，感恩节快乐。
la-vie 2016-11-24 08:02:25 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

谢谢梅子，问好。
la-vie 2016-11-24 08:01:37 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

花翁跟鱿鱼不是有仇是有缘。胆固醇咱不怕，爱吃就开心吃。
mzl9876 2016-11-24 06:32:04 回复 悄悄话 做得真棒，赞一个。
遥祝美眉妹妹节日快乐！
花甲老翁 2016-11-24 05:12:27 回复 悄悄话 哈哈,我好像同魷魚有仇似的,小學生時代便喜歡在街邊檔
吃魷魚,那些是干貨,是用硼酸張牠發大,脹卜卜的,弄熟後
吃入口沒有味的,只是爽滑兩字,味道來自醬汁,到上館子的
時候,喜歡吃鼓椒炒鮮魷,那怕牠膽固醇高,那回一枱子的人
去吃海鮮,點菜時叫了個白灼魷魚桶(小魷魚),說好每人要吃
兩隻,菜來後,卻沒有人履行諾言,全部掃入老翁肚裡,自此自
號膽固醇殺手呢.
la-vie 2016-11-23 05:38:10 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

大厨不敢当，都是简单的家常菜。同祝感恩节快乐！
吃出健康 2016-11-22 19:08:21 回复 悄悄话 来向大厨学习来了，你做得菜色香味俱佳，赞！祝感恩节快乐！
la-vie 2016-11-21 07:33:02 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :

没人敢炒阿晴的鱿鱼。

在意大利吃了很多炸鱿鱼，香。在西班牙吃了几次煎鱿鱼，我的第一道煎鱿鱼就是受的巴塞罗那煎鱿鱼的启发，吃时挤点柠檬汁，好吃。
la-vie 2016-11-21 07:28:57 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

家常做法，没有你做的精致哦。
la-vie 2016-11-21 07:28:03 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

都是家常菜，倒是很好吃做也方便。
la-vie 2016-11-21 07:25:18 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :

喜欢就多吃，用我的鱿鱼换你的面包。
la-vie 2016-11-21 07:24:16 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :

请尽情吃，吃不了装盒子带走。
la-vie 2016-11-21 07:22:57 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :

请晓青做稳沙发慢慢吃。
安娜晴天 2016-11-21 03:09:24 回复 悄悄话 五彩鱿鱼， 吃了不怕炒鱿鱼~
我更喜欢西式做法，巴塞和罗马的炸鱿鱼。 新的一周愉快！
momo_sharon 2016-11-21 02:46:49 回复 悄悄话 做得真好！
婉妮 2016-11-20 22:50:00 回复 悄悄话 好漂亮的鱿鱼，做法新颖，色泽靓丽，想法真好。
享受生活99 2016-11-20 21:51:55 回复 悄悄话 这么多吃法，喜欢！
人間的盒子 2016-11-20 21:42:07 回复 悄悄话 都好吃，赞！
晓青 2016-11-20 18:25:11 回复 悄悄话 好吃！
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