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几盘好吃易做的家常鱿鱼

(2016-11-20 17:07:47) 下一个

我说:鱿鱼胆固醇高。LG不以为然:不怕,放心吃。话说至此,不好夺他之爱。常做的几盘家常鱿鱼:

1)清爽鲜香橄榄油煎鱿鱼

1. 鱿鱼处理好洗净擦干,随意切小;
2. 锅加热,倒入橄榄油,下蒜蓉,下鱿鱼略煎,洒盐,出锅。

2)家乡菜雪菜炒鱿鱼

1. 鱿鱼洗净切条(鱿鱼卷漂亮,不过我喜欢切条,入味),开水焯过,过冷河,滤干;
2. 锅加热后倒入少许玉米油,加几片姜爆香,加入冲洗滤干水的雪菜翻炒,加1/2茶勺糖,加入鱿鱼条翻炒出锅。

注:雪菜可少放些,我爱雪菜胜于鱿鱼,所以雪菜偏多。

3)雪菜毛豆炒鱿鱼

雪菜鱿鱼中加毛豆,做法类似雪菜鱿鱼,不再赘述。

4)尖椒鱿鱼

1. 鱿鱼洗净切条,开水焯过,过冷河,滤干;
2. 尖椒刨开去籽,洗净滤干切小块;
3. 烧热油,下姜片爆香,下尖椒略爆;
4. 加入鱿鱼翻炒,烹2汤勺花雕,洒盐,加1/2茶勺糖,翻炒均匀,出锅。

5)肉糜虾球鱿鱼

1.  1个鱿鱼洗净切花,开水焯过,过冷河,滤干备用;
2.  15个左右大虾,剥壳,刨开(中间刨断首尾连接),拉掉黑线,洗净擦干;
3.  1个鸡蛋打成蛋液。处理好的虾放入一碗中,倒入约一半蛋液,撒上淀粉,用手抓匀,将虾分批放入油锅中炸至体积膨胀,捞出备用;
4. 另起一锅,加1/2汤勺油,加入葱姜炒香,加入肉糜(半杯左右)爆炒至刚熟,加盐,烹入2汤勺花雕,盛出备用;
5. 锅中加1汤勺油,加入胡萝卜片爆炒至软,加入泡发洗净的黑木耳,加盐,加约1茶勺糖,少许高汤,煮至胡萝卜熟;
6. 加入爆炒过的肉糜,虾球和鱿鱼,翻匀,勾芡,出锅。

 
生活小厨:

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阅读 ()评论 (68)
评论
la-vie 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

我一个节日期间可只有吃火锅那顿涮点点鱿鱼哦,你吃了几顿?
erdong 回复 悄悄话 鱿鱼吃得太多了:)
la-vie 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 :

谢谢,身体健康比什么都重要,我也祝自己2017身体健康无伤无痛。

新年快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

快乐,平安,健康,正是2017我想要的。

新年快乐!
阳光96 回复 悄悄话 新年快乐,身体健康!
momo_sharon 回复 悄悄话 新年快乐!平安健康!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :

谢谢阿晴。2017快乐美满。
安娜晴天 回复 悄悄话 祝福亲爱的生活全家,新年快乐,健康如意! 来自佛罗伦萨最美好的问候!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

吃够喝足撑不住,一夜好眠。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

同祝新年快乐,身体健康。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢菲儿,同祝。
花甲老翁 回复 悄悄话 今夜無眠嗎?在邇東那裡看到了
你的留言,祝新年如意,快樂.
吃出健康 回复 悄悄话 祝新年快乐!万事如意!
菲儿天地 回复 悄悄话 生活旅游家新年快乐,万事如意!
la-vie 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

快乐快乐!明年一定继续吃喝玩乐。
erdong 回复 悄悄话 生活新年快乐!继续快乐地吃喝玩乐~
la-vie 回复 悄悄话 回复 'arge' 的评论 :

小猫在家倒是天天有鱼,但不是鱿鱼。
arge 回复 悄悄话 新年快乐,天天“鱿鱼”-有余哈!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 :

雪菜鱿鱼是我家乡经典的家常菜,我爱吃。

节日快乐,吃痛快喝痛快。
七色花瓣 回复 悄悄话 我最爱吃墨鱼鱿鱼,怎么做都爱,尤其是那盘和雪菜炒的,太经典了。
节日快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

谢谢婉妮,大家快乐吉祥。
la-vie 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

谢谢梅子,问好。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

快乐快乐。昨晚吃啥大餐?
la-vie 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

谢谢。东妹家昨晚圣诞夜一定热闹温馨,问好。
mzl9876 回复 悄悄话 做的真棒,遥祝妹妹圣诞节快乐幸福美满!
婉妮 回复 悄悄话 祝圣诞快乐,新年吉祥。
菲儿天地 回复 悄悄话 祝生活圣诞快乐!
erdong 回复 悄悄话 生活好!祝愿全家圣诞快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

谢谢!也祝你们圣诞快乐新年好!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

圣诞快乐!
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 亲,祝你和家人圣诞新年快乐
吃出健康 回复 悄悄话 祝圣诞快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :

嗯,鱿鱼怎么配都漂亮。现在懒得很,请客做菜也是越简单越好,主要为聊天。

节日愉快!
石假装 回复 悄悄话 看来鱿鱼的白颜色跟什么都配啊,就是想不到想不起来。这会知道了,谢谢!
等着看节日大餐了。
祝圣诞及新年愉快!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

谢谢。圣诞快乐!
花甲老翁 回复 悄悄话 恭祝聖誕快樂,美景常遊,常有。
la-vie 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

很方便的家常菜,你肯定能试成。
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 谢谢亲,我要试试
la-vie 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

东妹过奖。我做菜美味还算确实,但常常不注重卖相,片片也是随手一恰,比你差太远了,你做的才是艺术品呢。

周末快乐!
erdong 回复 悄悄话 生活做的菜肴如工艺品,美貌美味!
问好生活,周末快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

雪花好。

我觉得有雪菜的鱿鱼可能你家领导不一定习惯,其它几个应该都会喜欢。最后那个我请过几次当地人,他们都非常喜欢,也许你可以试试?
la-vie 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

谢谢!我比较幸运不用担心胆固醇,可以放心地吃。
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 你太会做了,有这么多的做法,我正好有鱿鱼圈,没想好怎么做,亲给些建议?
吃出健康 回复 悄悄话 做得真棒!我超爱吃鱼,但因鱿鱼含胆固醇高,我近几年不常做了。人到中年,吃上比较注意了。你厨艺高超,每道菜都很漂亮。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

谢谢!鱿鱼易做又好吃,喜欢吃多吃,咱不怕胆固醇。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

嗯,原来关着门的帖子是空帖,编辑错误。这是后来重发的。

感恩节一晃就过了,你是大餐一顿接一顿吃得过瘾。
南岛水鸟 回复 悄悄话 赞!这几盘家常鱿鱼好看好吃,立马买鱿鱼去,今晚按法做来吃。美食!
菲儿天地 回复 悄悄话 门好像原来没开呀,祝大厨感恩节快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

问好,也祝你们全家感恩节快乐!
婉妮 回复 悄悄话 问好La-vie,感恩节快乐。
la-vie 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

谢谢梅子,问好。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

花翁跟鱿鱼不是有仇是有缘。胆固醇咱不怕,爱吃就开心吃。
mzl9876 回复 悄悄话 做得真棒,赞一个。
遥祝美眉妹妹节日快乐!
花甲老翁 回复 悄悄话 哈哈,我好像同魷魚有仇似的,小學生時代便喜歡在街邊檔
吃魷魚,那些是干貨,是用硼酸張牠發大,脹卜卜的,弄熟後
吃入口沒有味的,只是爽滑兩字,味道來自醬汁,到上館子的
時候,喜歡吃鼓椒炒鮮魷,那怕牠膽固醇高,那回一枱子的人
去吃海鮮,點菜時叫了個白灼魷魚桶(小魷魚),說好每人要吃
兩隻,菜來後,卻沒有人履行諾言,全部掃入老翁肚裡,自此自
號膽固醇殺手呢.
la-vie 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :

大厨不敢当,都是简单的家常菜。同祝感恩节快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 来向大厨学习来了,你做得菜色香味俱佳,赞!祝感恩节快乐!
la-vie 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :

没人敢炒阿晴的鱿鱼。

在意大利吃了很多炸鱿鱼,香。在西班牙吃了几次煎鱿鱼,我的第一道煎鱿鱼就是受的巴塞罗那煎鱿鱼的启发,吃时挤点柠檬汁,好吃。
la-vie 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

家常做法,没有你做的精致哦。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

都是家常菜,倒是很好吃做也方便。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :

喜欢就多吃,用我的鱿鱼换你的面包。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :

请尽情吃,吃不了装盒子带走。
la-vie 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :

请晓青做稳沙发慢慢吃。
安娜晴天 回复 悄悄话 五彩鱿鱼, 吃了不怕炒鱿鱼~
我更喜欢西式做法,巴塞和罗马的炸鱿鱼。 新的一周愉快!
momo_sharon 回复 悄悄话 做得真好!
婉妮 回复 悄悄话 好漂亮的鱿鱼,做法新颖,色泽靓丽,想法真好。
享受生活99 回复 悄悄话 这么多吃法,喜欢!
人間的盒子 回复 悄悄话 都好吃,赞!
晓青 回复 悄悄话 好吃!
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