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11月初做的香蕉蛋糕拖到今天才写。但这篇一定要写，因为做出来的成品非常成功。而且是照着书用了厨师机做的。这款香蕉蛋糕2012年做时写过一篇。但没有用厨师机，因为嫌麻烦。厨师机十几年前就买了，放在厨房的一个角落很少用。因为和面还是用手方便。做面包大多用面包机和面。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201209/804.html
这次再做就用了厨师机，因为书上的方子就用厨师机。书是2009年在Erie书店买的。喜欢去那家书店，但目前去不了，因为感恩节前后这些天守着伊利湖的Erie降雪将近两米。看新闻报道说都找不到地方放积雪。我有家在Erie和水牛城的学生，感恩节回家过节因为下大雪回不了学校，等到周三雪稍小一点才回来。
书的封面就是这款香蕉面包。
三个熟香蕉搅成糊糊，
湿料：6 table spoon的黄油室内温度，加上1 cup 糖。我没加那么多。半杯糖就够了。3个鸡蛋，方子上说1/2杯的butter milk.我这次用了半杯牛奶。
干料：2杯面粉，1 tea spoon baking powder 一茶勺泡打粉,
1 tea spoon baking soda 一茶勺小苏打粉.
1tea spoon nutmeg powder, 一茶勺肉豆蔻粉。
3/4杯碎核桃仁。
先用中速把黄油和糖搅匀，大约一分钟的样子，然后加香蕉糊和打散的鸡蛋, 最后加半杯milk. 搅匀。
用一个搭配先把面粉，泡打粉，小苏打粉和肉豆蔻粉拌匀，再放入核桃碎，最后把干料放入面糊里面继续搅拌。成为下图的样子。
用长方形的模具，把四周用黄油抹一下，再撒上点干面粉。放入糊糊，烤箱350度烤了约50-60分钟。满屋甜香的味道。
装进模具里面是上图的样子。基本满。烤出来是下图的样子。是不是很好看？
切开看看：发得很好呢。吃起来一点不比外面卖的差。糖还低。
用厨师机的好处是搅拌均匀。按照书做的好处是不太容易失败，因为能出版成书的方子是要经过复制的考验的。
周四早上开车上班时的雪，我们还好了，但也是不敢放松。车速比平时要慢些。安全第一啊。谢谢看帖，祝健康平安快乐！
每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
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亲爱的亮妈，你咋那会替阿敏辩护呢，他要知道有个布朗大学的后代把他邋遢的下厨比做锅碗瓢盆交响曲指挥家，让LP收拾残局，哎玛，那不得乐翻天了，我也跟着乐一会儿。亮妈，你家帅锅太多了，先悠着点吧，哈哈。等你换新帅锅时再考虑俺家那款，他家总有sale。我家现在也是锅满为患，差不多全是他家的，咱两家匀一下就好了。亮妈周日下厨快乐！
美厨娘亮妈家一定有很多美食藏书！俺家也有不少Food书籍，大部分是阿敏买的。阿敏很会烹饪，但厨房惨不忍睹。这些年我不咋让他下厨，他说他是纸上谈兵的大厨，LP不给练兵的机会，哈哈。