这是2021年1月7日写下的新年决心：

新年伊始，亮妈厨房系列又开新张。前两年完成了每周一个新菜的新年决心。2021年的主题是什么呢？主题是各个国家的面食或点心。52周，这一年要学习52个国家的菜。

这个新年决心只做了39个国家。这个是世界地图，绿色的是我做过的39个国家。虽然没有达到52个目标，看上去也不少呢：）

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

学习到要点是要用猪油和面。

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

学习到的是有杏仁粉的加入吃起来很松软

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

这款土耳其馅饼，也叫裹着来卖特别好吃。学习到用酸奶和橄榄油和面烙饼的好方法。

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

四张饼皮刷油卷起来再切，烤出来的面包像花一样。

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

心得体会是里面的馅料要干最后蒸出来才有形。

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

太好吃的一款点心。先用面球按开心果碎，然后一面是芝麻。

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

做了好几次，终于做成功。不比买的差。

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

学会了做料足的味噌汤，比餐馆的强多了。 

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

这是圣诞节前做的第三次。入口即化，核桃香浓。了解到塞族人信奉东正教，圣诞节在一月。

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

因着这款馅饼学会了种瑞士甜菜。

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

油炸面包块的配方可以用来做炸油条：）

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

这款用酥油Ghee做的点心非常好吃。准备为拍视频再做一次。

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

知道这款土豆鸡蛋饼属于西班牙名小吃。

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

料特别足的一款面包，里面还要放3个整鸡蛋。

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

了解到每年4月26日是National Pretzel Day. National Pretzel Day 始于2003年。当时宾州州长Ed Rendell 为了纪念宾州对美国Pretzel生产和发展做出的贡献宣布每年4月26日为Natonal Pretzel Day.

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

用可可粉，咖啡粉，朗姆酒做馅料的一款节日面包，好吃！

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

用酥油做摊饼的油。很香。

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

从此注意到店里面有现成的波兰饺子卖。还知道了原来在匹城看海盗队棒球比赛中间的赛跑的五个参赛者代表五只不同馅料的波兰饺子。

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

学习到了司康饼的标配奶油：Clotted cream

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

在匈牙利时吃到的一款。学着做还不错。

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

经典好吃，但太费事儿了：）

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

土豆饼加香肠是挪威人在国庆节吃的。

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

芬兰森林覆盖率很高，吃各种莓果派是芬兰的特色。

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

认识了Muesli.从Wegmans欧洲部找到从德国进口的各样Muesli. 质量好，现在经常用来做早餐。

2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

太甜了，到现在冻箱里面还有几块。唯一的一款没吃完的点心。

2021年第二十七篇： 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan  

综合网上十个视频后自己总结出来的方子。很棒！ 

2021年第二十八篇：【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

知道了一款很不错的黄油牌子：Cabot butter. 

2021年第二十九篇：【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇：【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

学会一种做酥皮的方法。这款点心也是用Ghee酥油。

2021年第三十一篇：【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

熬布丁比较费功夫。

2021年第三十二篇：【亮妈厨房】2021-32 秘鲁土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena

了解到秘鲁产的Aji黄辣椒酱。前几天在店里买到了。不贵。

2021年第三十三篇：【亮妈厨房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

学会了切各种蔬菜丁的方法。

2021年第三十四篇：【亮妈厨房】2021-34 阿富汗素馅饼 Afghan Bolani

蘸料很有特点。

2021年第三十五篇：【亮妈厨房】2021-35 摩纳哥炸饺子 Monaco Barbagiuan

第一次用Ricotta Cheese. 很好吃。

2021年第三十六篇：【亮妈厨房】2021-36 菲律宾蒸碗糕 Filipino Puto Cheese

学会了菲律宾人蒸碗糕时把纱布包在锅盖上的方法。从此蒸面食不会有塌陷的问题。

2021年第三十七篇【亮妈厨房】2021-37 俄罗斯苹果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka

最省事的苹果蛋糕。也很好吃。

2021年第三十八篇 【亮妈厨房】2021-38 泰国芒果糯米饭 Thailand Mango Sticky Rice

学会了泰国人切芒果的方法。再切芒果都很有形。

2021年第三十九篇：【亮妈厨房】2021-39 德国炸苹果圈 APPLE RING FRITTERS (APFELKUCHLE)

了解到德国产的大麦啤酒，很好喝。

三十九个国家，三十九款点心。这一年通过网络去世界各地“走走”，收获多多。很感恩。2022年我会继续我2021年的新年决心。有时间继续做各国美食和视频。

谢谢看帖，祝大家新的一年健康，平安，快乐，如意。