油淋鸡

“看到别人晒鲜花晒礼物才知道是母亲节，可以说我大条，另一方面说明鲜花，礼物与我基本无缘。倒也没什么不开心或不平衡，我也不大想到送礼。不是一家人不进一家门，老话不错。

小伙子出门买了2个龙虾，昨晚看电视新了解一种最好的做葡萄酒的葡萄Sangiovese，跑酒店买了一瓶这个葡萄酿的葡萄酒。中午他做了葱姜焗龙虾，我炒了盘手撕包菜，一小锅腌笃鲜（今年冬笋吃得爽），再来杯红酒。心满意足，娶到我这么好伺候的太太小伙子福气不小。那酒不错，单宁味足，有一种我说不出的香味（类似松针）…..”

上面是我昨天发的微信。母亲节，没有鲜花没有礼物，习惯了，确实没有不开心。家常日子，实惠就好。今天母亲节，我的礼物是大厨做的一盘老菜，30年前穷学生时餐馆打工常做的菜，可不是老菜么。菜新菜老无所谓，鸡肉嫩，味道好，给大厨打满分。显摆一下，毕竟是礼物么。

食料：
1. 鸡腿4个（吃了2个），去骨去油，洗净吸干水；
2. 1/3个红椒，1/3个青椒（2个鸡腿的配料），洗净切条；
3. 姜4-5片；
4. 蛋清1个，淀粉1汤勺；
5. 玉米油（或其它食用油）1杯（实用不需这么多）；
5. 蒜蓉辣酱1茶勺，糖1茶勺，花雕1汤勺，盐，湿淀粉

制作：
1. 处理好的鸡腿加入蛋清，淀粉，抓匀；
2. 小的深锅中加入油，烧热，将裹上蛋清淀粉的鸡腿逐个放入油中煎熟，取出备用；
3. 煎好的鸡腿切块，排入盘中；
4. 另取一锅，加入1汤勺油，烧热后加入姜片煸香，加入彩椒煸炒至熟。加入花雕，蒜蓉辣酱，糖，盐，加约1/3杯水，烧开后勾芡；
5. 将勾好芡的浇汁浇上切好的鸡腿上，上桌。

1）煎好的鸡腿

 

2）油淋鸡

 

3）

 

4）用蘑菇木耳做浇汁也不错


5）

祝各位妈妈母亲节快乐！有没有鲜花不重要，有没有礼物也不重要（有当然是好的啦），好吃好喝好开心很重要。

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