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【私房活动】面包系列:十多款面包

(2020-10-20 10:44:27) 下一个

记得以前看到人家做的漂亮面包,也想试试,但是是初学者,做出来的面包是干巴巴的,为了不浪费食材,先生也只能吃下,实在吃不下~~偶尔碰巧做的好的~~技术不稳定~~

这些年,有时间就上私房、油管、其他网站(看面包制作),看到好的配方和制作方法就收藏起来~~

曾经在私房跟彬彬有院、萨姐的南腔北调、蜜蜜乐乐等学习了面包的做法,谢谢她们的分享!

也谢谢其他网友们的分享,让我受益匪浅!

夏天面包容易醒发,今年做了不少面包,有的面包让我惊喜,有的面包还需要改进,总的来说,比以前做的好~~

下面分享十多款我做过的面包:你们点一下面包的标题(链接),有面包的配方和制作方法。

手撕面包:很喜欢这款面包,是我前二年一不小心做成功的~~

波兰种牛奶吐司面包:非常松软~~烤好的面包,涂上黄油,面包颜色漂亮~~

汤种牛奶吐司面包:这款面包跟上面的波兰种牛奶吐司面包,让我吃出Paris Baguette & Tous Les Jours店里的卖的面包感觉~~

汤种手撕肉松香葱面包:网友彬彬有院的经典款,有葱有肉松,好吃得停不下来~~

是不是可以开卖?

Nutella巧克力酱面包:烤好趁热吃,巧克力吃在嘴里,超满足~~

大理石豆沙吐司:成功做出大理石花纹~~

下次试试巧克力口味:

豆沙面包卷:豆沙稍微干一点,下次改进~~

二款奶香椰蓉面包卷:还需要卷得更好些~~

心形卷法:

奶油汉堡面包:朋友跟我说,面团压一下,这样做汉堡面包可以薄一点~~

奶香椰蓉吐司面包:网友萨姐的经典款!非常喜欢这款面包~~

奶油牛角餐包 :里面可以放各种馅料,如芋泥、椰蓉、巧克力~~

布里欧修Brioche皇冠吐司:网友蜜蜜乐乐的经典款,超喜欢这款面包~~

小餐包的拉丝效果:

总结一下自己做面包的感受:最好用高筋面粉做;在操作过程中,加黄油时要低速搅拌,让黄油慢慢地吃进去;面团的二次饧发一定要到位(耐心)~~面包的品种很多,有时间还要继续学做和练习面包~~

欢迎大家参与私房活动,分享自己做面包的心得!

谢谢大家!

 

 


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阅读 ()评论 (2)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
谢谢鼓励!
自己做着玩,开店太辛苦了。。。
淡然 回复 悄悄话 有形有味,可以开面包房了!
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