继续中式点心 前些日子朋友一家去吃了米其林三星，人均$550.00，他吃完跟我说还是上海面好吃～～可见上海面的地位之高 面条 我一般自己用机器压的面条，自己做的面条有嚼劲 焖肉面 苏州的焖肉面很有名，把冷的焖肉浸在热的汤面里，焖肉很快就酥烂：香 八宝辣酱面 肉丁、豆干丁、花生、笋等做的辣酱 黄鱼面 这碗面一个字：鲜 榨菜肉[阅读全文]
博文
(2024-11-20 16:04:48)
继续中式点心 前些日子朋友一家去吃了米其林三星，人均$550.00，他吃完跟我说还是上海面好吃～～可见上海面的地位之高 面条 我一般自己用机器压的面条，自己做的面条有嚼劲 焖肉面 苏州的焖肉面很有名，把冷的焖肉浸在热的汤面里，焖肉很快就酥烂：香 八宝辣酱面 肉丁、豆干丁、花生、笋等做的辣酱 黄鱼面 这碗面一个字：鲜 榨菜肉[阅读全文]
(2024-11-18 17:38:18)
时间过得很快，一睁眼发现自己写博客马上就要到十年了。 我的博客主要是以美食为主，大多数是分享自己制作的美食，最近又整理了一下自己这些年来制作的各式各样美食。看到这些自己拍的美食照片，让我想起制作过程的点点滴滴。 中式点心 葱油饼 葱油饼的启蒙老师是我的一个上海老乡（忘记她先生是哪里人，反正不是上海人），跟着她学做葱油饼～～ 把普[阅读全文]
(2024-11-05 15:45:44)
打卡网红奶茶店 国内奶茶品牌悸动来到纽约开业，我想尝尝它家的蛋挞，就跑过去看看： 哇，生意好得不行！ 店内等候的人群 等了大概半小时左右，终于吃到它家的蛋挞和芒果杨枝甘露奶茶，还不错！ 出炉不久的蛋挞 它家的蛋挞比普通蛋挞来得深一点，也用酥皮做的，酥皮层次丰富，稍微油了点。 顾客们买的各种奶茶 我只买一个蛋挞尝尝，[阅读全文]
(2024-10-28 14:15:41)
以前在上海，最多包些馄饨，过年的时候做些春卷、汤圆和八宝饭。从来不会去做些馒头、糕点和西点之类的点心。因为都容易买：家离南京路只有十分钟。想吃糕点和点心：去沈大成；吃西点：去新雅饭店；吃沙琪玛：去利男居（现在没有这家店了，它的全蛋沙琪玛很有名），吃其他一些点心：去泰康买；还要弄堂口附近的点心店：锅贴、小笼和生煎都做的相当不错。 出[阅读全文]
(2024-10-24 14:15:38)
先生家里有事回国，我一个人在家也得把日子过的有滋有味 菜饭 传统的菜饭一般是加上上海青和米一起煮的，这样煮出来的菜饭的菜是会发黄的。 纽约这里上海餐馆的菜饭是用腌制好的青菜加咸肉、香肠、饭炒制的菜饭。我也尝试用腌制的青菜做菜饭，因为第一次做，不知道青菜出水的情况，所以饭煮的干了些，青菜好像放的少些跟餐馆比，还有没有餐馆炒的菜饭有[阅读全文]
(2024-10-06 15:38:56)
周末美食：鸡汁百叶包 对美食的热爱和讲究，我希望每一道菜都做到尽善尽美。 百叶包是每个上海家庭都会做的一道普通菜，但是要想做的好，还是有要求的。我用走地鸡（上海叫草鸡）煮汤，自己搅的肉来拌～～ 咬一口百叶包肉：鲜香软嫩，老上海的咪道，真的是太赞了～～ 与食材对话，与时间共舞，用心烹制出生活的甜蜜与温馨。 锅贴 前段时间在练习[阅读全文]
(2024-09-16 17:52:34)
在国外呆久了，会想念小时候的美食。 要想吃到小时候的东西，有的时候不是那么容易的。 还好住在纽约，华人多的地方。 曾经吃不到的蔬菜，慢慢在华人超市看到，像新鲜的冬笋、毛豆等。 有一年我在华人开的小吃广场买到从国内空运过来的茭白，把我开心坏了，虽然价格比较贵：4根茭白$10.00 买回家赶紧做茭白炒蛋和茭白辣椒炒肉，做好的菜吃到嘴里真的是[阅读全文]
(2024-09-15 18:41:51)
最近连续吃了二、三家餐馆，吃下来有些摇头，想有时间还得自己做饭。 午餐时间到了，老板的合作伙伴推荐曼哈顿一家泰菜，还说best,我要了泰式猪肉鸡蛋面，收到外卖后，我先把我的一份分一半放在一次性纸盆里，因为我吃不了一整盒面。然后开吃，吃着吃着觉得叉烧肉没有几片，面条又甜又辣，一点也不好吃。香港同事说他的订的牛肉面里的牛肉非常干，吃不下去～[阅读全文]
(2024-09-07 16:01:58)
打卡网红餐厅：浙里 网红餐厅浙里自开张以来，褒贬不一，但是生意非常好，不管是曼哈顿还是法拉盛店。 我曾经看了它菜的图片，觉得做的一般般，所以一直没有去打卡。 曾经去过餐厅的二个朋友告诉我，他们非常喜欢吃，其中一个广东人跟我说他们烧不出这些江浙菜。还有一个湖南人还跟我为了这家餐厅不高兴，因为她说好吃，我说不见得～～ 最近打卡[阅读全文]
(2024-09-05 09:37:17)
鲜肉月饼 愿意下点功夫给自己做好吃的，这是城里亮妈说的话 我想我也是这样的，不过真的是很花时间。 处女座的我做起事情来希望完美，为了做到月饼大小一致，采用小包酥的方式来擀皮； 为了还原光明邨的鲜肉月饼，用平底锅来烘烤～～ 现在一年才做一次的鲜肉月饼，这次发现老抽加了有点多，肉的颜色深了一些 刚刚烤好的鲜肉月饼，一个[阅读全文]
