上海人学做西安美食：甑糕

今天的快乐是甑糕给的

 

 

知道甑糕是从孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》，看她吃甑糕好吃的样子，

让我想到上海的八宝饭，想甑糕跟八宝饭应该差不多吧！

 

最近看了一个视频说西安人的早晨，是从一口软糯香甜的甑糕开始：

 

软糯香甜的甑糕开始的骨正蒸腾的热气中，糯米吸饱红枣的甜润，

红豆沙在层层叠叠间化作浓情蜜意，每一口都是穿越千年的长安滋味，

也是每个西安人舌尖上的味觉记忆。

 

这一口传承千年的甜糯，不仅唤醒了味蕾的欢愉，更延续着关中大地最质朴的甜蜜记忆。

 

我被他们说馋了，也想体验一下甑糕的味道。

 

本来想去华人开的药材店买红腰豆、蜜枣和红枣，没有时间就在超市里买些。

超市的红枣没有药材店的好，还好家里有药材店的红枣～～

 

甑糕的大概制作过程

 

把红腰豆用水浸泡，煮糯米饭

 

把浸泡好的红腰豆和蜜枣铺在下面，加糯米饭

 

再铺红腰豆、蜜枣，加糯米饭

 

 

 

最后铺上红枣

 

 

作为上海人一般喜欢吃红豆沙，

但是好的红枣的枣香一点也不逊色与红豆沙，

在甑糕的蒸制过程中，厨房弥漫着红枣的香味～～

 

经过三个小时的慢火蒸制，枣香深深嵌入每一粒米中，

出锅后的盛些甑糕放在小盆内，尝一口：红枣话密，红豆起沙，糯米柔韧弹牙，

三重滋味在舌尖交织，幸福感从喉头蔓延着全身，

我终于体会到西安人的快乐

 

 

一会会功夫就把小盆子里的甑糕吃完，

作为糯米控的我对甑糕真的是没有抵抗力[捂脸]为了减肥，只能刹车[憨笑]

 

吃完甑糕，听首歌

周末的日子就是做想做的事情，吃想吃的美食，听想听的歌，

完美的一天！

附今天练习的生煎馒头

祝大家周末愉快

 

 

 

[joycewu12]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
谢谢暖东！
料多才好吃，红枣不是很甜，甑糕的甜是蜜枣给的～～
周末快乐！

[暖冬cool夏]

要那么多红枣铺得满满的啊，那肯定很香很甜好吃的！我现在不敢吃，所以馋啊：）Joyce周末快乐！

[joycewu12]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
谢谢蘑菇！
我没有去过西安，没有吃过甑糕，听说好吃，就想尝试一下，味道果然不错。这次红腰豆泡的时间有点短，下次多泡点时间～～
做美食食材一定要好，所以红枣好是做甑糕的关键～～

[混迹花草中的灰蘑菇]

Joyce太赞了，甑糕于我就是想吃不想做的美食，可以想象那份满屋飘着的红枣香味和甑糕的口感…