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joycewu12 (热门博主)
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处女座的我,希望把美食做的完美:拿得出手~~ 有时间就练习做过的美食~~ 花胶鸡汤:花胶泡过夜,第二天跟走地鸡一起煮~~ 花胶有养颜美容的功效~~ 鸡汤三鲜小馄饨:用机器压馄饨皮和做肉碎,做自己想要的口味~~ 鸡汤里加紫菜、蛋皮、榨菜末、葱:鲜上加鲜~~ 要不要尝一个? 继续练习马卡龙: 马卡龙的原料与制作 杏仁粉90克[阅读全文]
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(2020-02-02 15:46:06)

马卡龙很娇气,不容易做成功! 前段时间,用糖打成粉来代替糖粉:失败~~ 周末买了糖粉,又练习:成功! 马卡龙的原料与制作 杏仁粉90克,糖粉70克,蛋白65克,砂糖40克,抹茶粉一小汤匙 1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉过筛 2.蛋白分三次加入砂糖打发,搅拌器挑起液体成弯钩状不流动 3:分三次把打发的蛋白放到过筛后的粉中搅均,注意不要划圈,用翻拌法上下[阅读全文]
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(2020-02-01 10:56:19)

看过我博客的网友们,知道我做过菜饭和松糕~~ 对我来说,怎样做和拍的比以前好~~ 希望自己能有进步~~ 今年第一次做菜饭: 厨房里弥漫着浓浓的菜饭香味,被先生闻到了~~他的馋虫爬出来了,哈哈~~ 菜饭吃不腻的~~ 来个近距离: 今天早上再做一次松糕,觉得这次松糕的颜值不错~~ 糯米粉140克,粘米粉210克,糖50克、水200克。 [阅读全文]
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(2020-01-31 18:09:04)

最近暂时不准备学做新的美食,想把做过的美食,再练习一下:希望做得更好些。 松糕就是我想再练习的一款美食:因为有现成的豆沙~~ 过年的时候,做松糕:糯米粉和粘米粉的比例是5:5。 今天下班回家,把糯米粉和粘米粉的比例调整为4:6。 具体做法可以看我以前的博客:上海猪油松糕 为了节省时间,用手机拍;还有就简单的用桂花和松仁装饰一下松糕。 [阅读全文]
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(2020-01-29 14:49:32)

小馄饨是小时候最爱吃的点心之一。 记得以前家附近有个点心店,做的点心特别好吃:锅贴、菜汤面、汤包、小馄饨~~放学回家,时不时去点心店去吃小馄饨加锅贴。平时也会拿着陶瓷杯子去买小馄饨吃。记得小馄饨是一角三分钱。买回家,加点鲜辣粉:小馄饨和鲜辣粉是绝配。有的时候加一、二滴辣油(不会吃辣)。 上海的小馄饨与福州肉燕、香港虾肉云吞、成都抄[阅读全文]
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(2020-01-26 15:01:01)

初一打电话跟父母拜年,母亲说,上海城隍庙关了~~ 本来参加复旦和北大春节晚会:取消了~~ 在纽约法拉盛中国超市里已经看到有人戴口罩~~ 邻居昨天刚刚从北京回来,准备送我礼物。我跟她说,不用了~~ 买了菜,得做:过年~~ 咸鸡:腌、晒过的土鸡,香咸入味~~ 卤鸭:尝试一下广东卤鸭~~ 黄鱼响铃:第一次做黄鱼响铃,味道真的[阅读全文]
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(2020-01-19 19:00:57)

上次发的纽约粤菜,这次发纽约上海菜:纽约上海年菜。等新年过后,会发我自己做的年菜~~冷盘(烤麸、熏鱼、牛肉、酱鸭、黄瓜):三黄鸡:小笼包:韭黄鳝糊:姜葱双龙:百叶烧肉:腌笃鲜、老鸭汤:松子黄鱼:茄子牛筋煲:上海炒素:雪菜肉丝炒年糕:上海菜饭:提前祝网友们鼠年快乐,多“鼠”钞票![阅读全文]
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(2020-01-19 11:20:36)

小时候特别喜欢吃双酿团,记得是五分钱一个。 每次回上海,总要去沈大成点心店买双酿团和条头糕来吃~~ 曾经发过一篇博文《回国:老妈买、做的美食》里面就有双酿团和条头糕。 前几天看到美食节目,有介绍双酿团~~ 想到自己曾经做过糯米糍,里面是黑芝麻馅的。 而双酿团是双馅的,尝试一下~~ 食材:糯米160克、粘米粉40克、糖20克、豆沙、黑芝麻[阅读全文]
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跟朋友们一起在餐馆聚餐,用手机拍摄的(菜上来,为了不影响其他人,快拍) 吃胖的节奏,十二道粤菜来袭: 烤乳猪:喜欢吃广东人做的烧腊~~ 潮州冻蟹:温哥华蟹的蟹壳里有不少蟹膏,蟹肉饱满,吃起来过瘾~~ 花旗参香螺炖乌骨鸡:最喜欢喝广东人煲的汤~~ 羊肚菌:喜欢吃羊肚菌,嫩滑鲜香~~ 金砖小炒黄: 发财猪手瑶柱脯:[阅读全文]
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再过一个星期就是中国新年了~~ 华人过节总要准备些什么,下班去了Costco买了好些东西。 其中有一大块五花猪肉:每年冬天总要腌一些,解馋~~ 回到家,用海盐和花椒炒一下: 然后趁热摸在肉上,进冰箱冷藏二、三天(早晚翻动一下肉),然后放在外面吹干~~ 发以前做的二款菜饭和菜粥: 白菜、胡萝卜、青豆菜饭: 莴笋叶、咸肉、青[阅读全文]
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