儿子爱吃肉松，但是市售的实在不敢多买，添加剂大把的，而且价格也不可爱 自己做的肉松真材实料，健康美味，不含防腐剂 味道可以根据自己口味来调，我没放油，肉松非常膨松细腻，入口即化 材料(可得约150克猪肉松） 猪坐臀肉/后腿肉300克
姜1块
料酒1大勺 生抽1勺
蚝油1勺
糖20克
五香粉一小勺 做肉松，要选对肉，粗纤维无[阅读全文]
Yu Cuisine 大愚食堂
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博文
(2021-02-28 17:33:15)
儿子爱吃肉松，但是市售的实在不敢多买，添加剂大把的，而且价格也不可爱 自己做的肉松真材实料，健康美味，不含防腐剂 味道可以根据自己口味来调，我没放油，肉松非常膨松细腻，入口即化 材料(可得约150克猪肉松） 猪坐臀肉/后腿肉300克
姜1块
料酒1大勺 生抽1勺
蚝油1勺
糖20克
五香粉一小勺 做肉松，要选对肉，粗纤维无[阅读全文]
(2021-02-24 05:14:53)
培根蛋酱意面SpaghettiallaCarbonara，是非常经典的一款意面 看似是白酱，其实是没有牛奶和奶油的 浓稠的酱汁是鸡蛋、奶酪和油脂在一定温度下混合而成 配料：(两人份)
意面200克左右
盐1小勺 烟熏肉丁100克
PecorinoRomano干酪30克
GranaPadano干酪30克
鸡蛋一个
蛋黄一个
蒜一瓣
黑胡椒粉适量 原料简单，做法也简单 1.准备一个鸡蛋[阅读全文]
(2021-02-21 08:12:46)
最近做了不少紫薯的面包和点心，主要还是紫薯做馅用起来顺手，颜色又好看 这次的双色面包用了汤种法，增加了面团的含水量，让面包更柔软更有弹性 用了水合法，减少了揉面的时间 为了方便，面团的紫色是紫薯粉调的 配料：(450克吐司盒） 汤种：
高筋面粉20克
水100克 面团：
汤种100克
蛋清30克
糖30克
牛奶75克
高筋面粉270克
[阅读全文]
(2021-02-17 03:54:46)
朋友圏里有朋友发了个某品牌的花仙子汤圆照片，半透明挺好看 特地去亚超买了一包，结果好失望，馅里面满满的各种香精的味道 配料的复杂性更是令人震惊 还是自己动手吧，夏天做过芋圆，冬天的水晶汤圆自然也不在话下 外皮Q弹，内馅香甜，不谦虚的说，比买的好吃多了 配方： 馅：（约100g）
紫薯(蒸熟)110g
炼乳6g
黄油6g 皮：
木薯[阅读全文]
(2021-02-14 13:11:01)
老夫老妻的情人节，是没有鲜花这种俗套的，只能自己给自己送朵花了 原料： 白萝卜一段 盐1小勺 糖2大勺 米醋3大勺 做法实在是太简单了 白萝卜去皮切片，用盐杀杀水，加糖醋腌，时间长一点味道更好 具体做法请参考视频： 谢谢看帖，祝有情人终成眷属！ [阅读全文]
(2021-02-10 06:44:44)
加入了新鲜香兰汁和椰浆的发糕，有着清新的香气和甜蜜的味道
每个都咧着嘴笑，口感非常松软，颜色更是妖艳到没朋友
过年吃发糕，祝福大家牛年发发发！ 材料：（8个） 6片(50g)香兰叶
160ml水
110ml椰浆
200g低筋面粉r
50g粘米粉
2tsp泡打粉
1g盐
90g细砂糖
30ml植物油
一点点切碎的蔓越莓干 做法很简单：
香兰叶加水打成泥取[阅读全文]
(2021-02-07 09:12:51)
过年吃年糕，讨个好彩头，大概没有比这更简单的年菜了。 前几天有朋友问我年糕方子那么多，如何取舍，放红豆的话糖量怎么处理，我就顺手拍了个视频 我做点心，向来是能不用的原料一概不用，所以这个红豆年糕的配方基本是最简化的了 材料:(6寸圆模）
椰糖150g（我用的是印尼的椰糖，你可以换成黑糖、红糖或者白糖）
热水250g
糯米粉300g
(2021-02-04 06:46:30)
非常貌美的琉璃汤圆，纯天然果蔬粉调色，更健康更美味 材料：(12个）
糯米粉100g
开水50g
室温水30g
紫薯馅54g
绿豆沙馅54g
草莓粉，紫薯粉，抹茶粉少许
干桂花少许 做法： 1.半烫面方法把糯米粉揉成团，增加粉团粘性，包的时候不容易开裂。面团静置20分钟 2.准备馅料，任何你喜欢的都可以，我用了紫薯馅和绿豆沙馅 3.把糯米粉[阅读全文]
(2021-02-01 14:32:49)
快过年了，今天跟大家分享一道绝美的花朵水晶蒸饺，相信一定能惊艳你的年菜餐桌 食材简单纯天然，做法不难，一学就会。 食材：（可做12个） 水晶皮：
澄粉（小麦淀粉）100克
玉米淀粉25克
开水约100克
紫薯粉1小勺
草莓粉1小勺 紫薯馅：（约160克）
蒸熟紫薯170克
黄油10克
炼乳10克 水开后，中火蒸15分钟 做法： 1.紫薯[阅读全文]
(2021-01-29 15:21:20)
说到欧包，天然酵母是个绕不开的话题，不仅能提升风味，还能给面包更好的组织。 我不是第一次养酵母，几年前养得小心翼翼，也经常拿来做面包，后来因为家人口味问题弃种了。 现在想想，还是自己当时手艺不精，没有能够让酸种面包不酸 前阵子看了很多欧包的视频，实在是手痒心痒，又养了一次，这次用了非常简单的方法，却非常有效 前后只用了五天，喂了[阅读全文]
