【猪肉松】用厨师机轻松实现肉松自由，蓬松细腻，入口即化（图文+视频）

儿子爱吃肉松，但是市售的实在不敢多买，添加剂大把的，而且价格也不可爱

自己做的肉松真材实料，健康美味，不含防腐剂

味道可以根据自己口味来调，我没放油，肉松非常膨松细腻，入口即化

 

 

材料 (可得约150克猪肉松）

猪坐臀肉/后腿肉 300克
姜 1块
料酒 1大勺

生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 20克
五香粉 一小勺

 

 

做肉松，要选对肉，粗纤维无脂肪的纯瘦肉最好，我用的是坐臀肉，后腿上面那块。里脊就别用了，太浪费

肉切大块，煮到完全软烂，用叉子分成丝，不用很细

后面步骤我全是用厨师机完成的，先把肉搅散，再加调料，翻炒

温度70C，炒了75分钟，最后得到150克肉松。如果手工炒的话，还是要费点时间的。

我试过微波炉和烤箱烘干的方法，不好用不推荐，很容易变肉干

 

 

具体怎么用厨师机实现肉松自由，请大家参考下面的高清视频：

 

谢谢看帖！