【北海道牛奶吐司】简单快速直接法，吐司面包不败的经验分享

版主召集，这么好的活动自然不能错过

这几年做了不少吐司，中种汤种波兰种也都试过，但这个直接法的北海道牛奶吐司却始终是排名前列的

为啥呢？简单啊！

简单的几种原料，只要一次揉面，没有黄油，所以不存在先油后油，关键是面包一样如云朵般柔软细腻

那有没有缺点呢？也许是有的，那就是相对于中种汤种来说，直接法的面包比较容易老化，放到第三天柔软度会差一点。可是，这么好的面包我们家一顿至少消灭一个，根本就放不到老化的时候。再说，就算稍微硬了那么一丢丢，切片放吐司机里烤一下，不要太香啊

视频里分享了很多吐司不败的经验，都是靠成功的母亲堆砌来的，谢谢支持！

食材： （2个450克吐司）

鲜酵母 18克 （或干酵母6克） 
牛奶 220克 
鲜奶油 140克 
鸡蛋 1个 
糖 50克 
高筋面粉 540克 
盐 5克

我用的面粉蛋白质含量只有12%，其实也算不上高筋面粉，成品依然优秀

吐司面包，手套膜是必须的，坚韧的膜才能在后续发酵中完美包裹气体

面包切完，案板上没有面包屑的

[简妮真人]

看到视频了。谢谢。

[简妮真人]

谢谢你。我试试。 鲜奶油是Cream吗？