Yu Cuisine 大愚食堂

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【端午粽子】板栗猪肉咸蛋黄,豆沙红豆,不管咸甜,好吃才是硬道理(图文+视频)

(2020-06-01 07:51:20) 下一个

生活需要仪式感,这种仪式感真实的体现在对每个节日特有食物的期待当中
咸粽子,甜粽子,你爱那一款? 

我的家乡在长江边,小时候家里包的都是小脚粽子,用新鲜的芦苇叶,两三张叠在一起。出国后才见到这么宽大的竹叶,学了这种四角粽子的包法。

粽叶是否要先煮过,我比较了,差别不大。

祝您端午安康,阖家幸福。

食材:

粽叶60张

板栗猪肉粽(13个)/板栗猪肉咸蛋黄粽(9个):

糯米1千克 猪肉600克 咸蛋黄9个 板栗250克 料酒1大勺 老抽2大勺 生抽2大勺 姜粉1小勺 糖1小勺

豆沙红豆粽(8个):

糯米500克 红豆200克 豆沙240克

 

 

 

 

 
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评论
YuCuisine 回复 悄悄话 回复 'Mmom2269' 的评论 : 是不是包得太紧了?把米提前泡泡看呢?我用高压锅煮,倒是没发现这个问题
Mmom2269 回复 悄悄话 学习了,我家也爱吃粽子。有一问题:我包豆沙粽总有米粒不熟是为啥?
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