YuCuisine - 博客

(2024-10-14 17:47:08)

抹茶奶酥蜜豆面包，结合了抹茶的清香、奶酥的香甜和蜜豆的软糯，绝佳的咖啡茶点原料：面团：
400克高筋面粉
24克奶粉
45克蛋液
48克糖
220克牛奶
5克速发干酵母
5克盐
30克无盐黄油奶酥：
60克无盐黄油
40克糖粉
50克蛋液
80克奶粉
6克抹茶粉 200克蜜豆烤箱预热170度，烤30分钟详情见视频 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【抹茶千层酥】经典小包酥，层层完美（图文视频）

(2024-09-18 17:12:50)

中式酥皮点心里，像千层酥这样的明酥，我还是喜欢用小包酥来做，层次更清晰材料：（10个抹茶酥）绿豆馅：（我用了400克）
200克去皮绿豆
500克水
80克炼乳
从这个食谱中，你会得到大约550克绿豆沙。我用400克做抹茶酥。水油皮：
100克中筋面粉
40克猪油（可用黄油或植物油代替）
10克糖
1克盐
40克水（相应调整）
面团应该很软，所以[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【冰皮月饼】只需一口平底锅，三天都柔软如初（图文视频）

(2024-09-12 16:42:32)

自从用了这个平底锅大法之后，做冰皮月饼别提多简单啦这个配方，冰皮三天都软糯如初用了一点火龙果粉调色，粉粉嫩嫩的食材：（8x50克）冰皮：
35g糯米粉
25g粘米粉
15g澄粉
40g糖粉
12g植物油
130g牛奶
1/2ml火龙果粉馅料:
160g紫薯泥具体做法见视频： [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【抹茶芝士小蛋糕】口感好像丝滑的冰淇淋（图文视频）

(2024-07-04 09:11:06)

今年从春天开始，雨水就超级多，都七月份了，最高温度还在20上下徘徊，无语了冰箱里搜罗几样存货，做点好吃的制作过程超简单，随便搅搅看配方，跟巴斯克挺像的，就是烤的方法不同，所以顶层是不上色的我烤的时间短，中间还有流心，喜欢结实口感的就延长些时间不过，这个蛋糕我喜欢冷冻以后稍微回温再吃，完全就是丝滑的抹茶冰淇淋原料：[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【蔓越莓抹茶司康】简单快手零失败（图文视频）

(2024-06-03 07:18:27)

蔓越莓抹茶司康，带着茶香的英式甜点，做起来特別简单，做早点和下午茶都完美。原料：（12x5cm） 50克黄油
200克中筋面粉
7克抹茶粉
8克泡打粉
45克糖
1/4茶匙盐
120克牛奶
30克蔓越莓干将烤箱预热至190C/375F，烤18分钟做法请参考视频 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【经典老婆饼】外皮酥得掉渣，内馅香软Q弹（图文视频）

(2024-03-12 17:56:25)

小时候很喜欢吃老婆饼，那时候也不知道里面是什么馅，只是觉得好吃现在，什么都得自己做，中式酥皮加糯米芝麻馅的组合，很美味配料：（12个）水油皮：
100克中筋面粉
15克糖粉
30克猪油
45克水油酥：
80克中筋面粉
40克猪油糯米馅：
20克猪油
50克糖
110克水
70克糯米粉
30克熟白芝麻表面装饰：
全蛋液
白芝麻 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【鲜肉包子】暄软多汁，谁不爱呢（图文视频）

(2024-02-18 03:50:18)

肉包子一直是我家小朋友的最爱，暄软的面皮包裹着丰盈的肉汁，咬下去是满满的满足感材料：（16个肉包）面团：
500克中筋面粉
15克新鲜酵母
5克糖
260毫升水馅：
500克猪肉糜
1/2茶匙盐
2汤匙糖
2汤匙生抽
1/2茶匙老抽
80毫升葱姜水调料不用多，简单几种就够，跟家门口包子铺的味道差不多做法详见视频 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

细腻松软的牛奶吐司，配方简单，一次擀卷（图文视频）

(2024-02-03 17:21:47)

这个吐司的配方算是很简单的，一次擀卷，成品质地非常细腻，超柔软蓬松两个面包，一天就被两娃消灭了，大片的感觉很不经吃啊材料：（2x450g吐司模，尺寸14x13x13cm） 500克高筋面粉
80克糖
7克盐
25克奶粉
7克耐高糖酵母
45克蛋液
260克水
50克无盐黄油烤箱预热至180C
将模具放在下层架上，烘烤35分钟做法详见视频： [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

简简单单的小餐包，外酥内软，最适合做三明治（图文视频）

(2024-01-26 07:19:37)

面包做来做去，还是基础餐包烤得最多，我家娃也喜欢刚烤完的时候外皮又香又脆，嚼着很香隔夜皮变软了，就从中间剖开，吐司炉里回个温，又变回新鲜的口感抹个黄油，奶酪，夹上火腿色拉，做个午餐也够了原料： 500克面粉 300克水 5克盐 12克鲜酵母（或4克干酵母）这个面包基本不需要揉面，对面粉也不挑，高筋中筋都行割包的时候在缝里[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

【可丽饼】超简单的经典法式薄饼（图文视频）

(2024-01-12 07:48:38)

这个经典的法式可丽饼食谱非常简单，可咸可甜，薄而柔韧我经常做了给娃当早餐，啥都不加都很好吃材料：（12x28cm）
3个鸡蛋
500毫升牛奶
250克中筋面粉
1汤匙糖
1/4茶匙盐
2汤匙植物油做法简单，详见视频 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

Yu Cuisine 大愚食堂