做豆腐，相比豆腐脑，难点在如何放凝固剂~~~豆腐脑是温度合适的豆浆，冲入一定比例的内酯溶液，再放置一段时间就成了。民间一般把做豆腐叫‘点豆腐’，成功做了几次之后，山菊觉得功夫就在这个‘点’字里，值得好好琢磨：）虽然长这么老了从没做过豆腐，不过小时候经常被差遣去作坊买豆腐。记得是现做现卖，要排队等的（所以各家大都是派半大小孩去[阅读全文]
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(2021-01-03 17:44:28)
做豆腐，相比豆腐脑，难点在如何放凝固剂~~~豆腐脑是温度合适的豆浆，冲入一定比例的内酯溶液，再放置一段时间就成了。民间一般把做豆腐叫‘点豆腐’，成功做了几次之后，山菊觉得功夫就在这个‘点’字里，值得好好琢磨：）虽然长这么老了从没做过豆腐，不过小时候经常被差遣去作坊买豆腐。记得是现做现卖，要排队等的（所以各家大都是派半大小孩去[阅读全文]
(2020-12-20 16:09:33)
其实豆腐脑挺好做的，本来觉得不值得花时间专写一篇~~~只要上油管（Youtube）之类的视频平台，用‘做豆腐脑’一搜，各家Youtuber们的作品琳琅满目，挑一个自己喜欢的照着做就是了。上期分享了搜索种子的心得，收到很好的反馈，于是想到做豆腐的材料啊工具啊也许也值得分享一下~~~全部放一篇太长，大家读着疲劳，我编辑起来也累。那就从最简单的豆腐脑开始吧：）[阅读全文]
(2020-12-13 17:20:29)
经常有朋友问我家菜地的种子是从哪里来的。记得20年前刚买房要种菜，那时候网络还不普及，最初只能到超市买美国人常用的蔬菜种子。现在就方便啦~~~今年初刚开始在家上班，我就上亚马逊闲逛了。有些想种的菜也不知道英文名字，所以第一个搜索的词就是：Chinesevegetableseeds。果然出来满页的图片，看到想要的，比如说苦瓜，就拷贝它的英文名字重新搜索，再根据自己的喜[阅读全文]
(2020-12-06 16:26:15)
夏天的茄子豇豆等蔬菜拔掉后，地里的土翻了一下，晒了几周~~~太阳会晒死土里的虫卵之类。天气刚转凉，老爷便去Costco买了大包的蒜头回来种下去~~~还间种了一些苋菜和青菜：两周以后：）种得比较密，采摘时先隔一棵剪一棵，轮着来，可以吃两茬：青菜也长得飞快：）青菜已经把地方都占了，剪了一大篮子：）小炒肉，混了一半火腿肉，肉炒熟之后先下蒜白部分：炒几下[阅读全文]
(2020-11-29 15:11:48)
由于新冠疫情的原因，今年既不能出门会准亲家，也不能爬梯，所以把【家菜宴客】换成【家常便饭】了。感谢网络，虽不能与亲朋欢聚一堂，还可以上微信群里’视吃‘。今年山菊仍然到各美食群串门，收集了不少厨友使用山菊分享的《中式烤火鸡》方子制作节日大餐的图片。花了不少时间编辑，现在就来分享给大家：）先上我家的吧~~~Publix每年都有便宜又新鲜的火鸡[阅读全文]
(2020-11-22 19:19:20)
上次发了有肥有廋的小炒肉，今天分享里脊肉的做法，家有不吃肥肉的厨友可以参考。美国超市的里脊肉经常有促销，一买一大条。以前分享过《椒盐里脊》和《没有牙签的牙签肉》，也提到比较整齐的部位切成条冻上，用来炒肉片。解冻到一半时切最好，不要切太薄，硬币的厚度就差不多了：）腌肉我一般就加点料酒和酱油（用量需要根据食材来，像这个量各一大勺吧），[阅读全文]
(2020-11-15 17:17:45)
今年的南瓜苗有自己育的，也有朋友家匀的~~~移栽的时候坑挖大一点，多下点底肥，底肥是超市园艺区买的牛粪土。明年就可以用老爷自己弄的厨余堆肥了：）这个品种是朋友家的：夏天雨水太多，我给垫的叶子，老爷给升级成瓷砖了：）我喜欢嫩瓜，不时摘一个来吃：）分享采摘的快乐：）这种是日本品种，我用留下的瓜子育的苗：）天热雨水多，虫子们也猖狂起来~~~才六[阅读全文]
(2020-11-08 18:32:40)
今年我家苦瓜长得不是太好：四个同框，应该是最好的时候啦：）好在我家只有我爱吃，这点也够了：）本来以为苦瓜不会招虫，谁知还真有不怕苦的虫呐！老爷一生气早早就全拔了~~~说明年再好好种：）晒一下收获的图片吧：）不同的品种~~~苗都是从朋友家匀来的：）红红火火的夏天已经过去啦~~~每天准时晨练，然后采摘：）咱们中国人，有块地就有吃的：）小炒肉，从湖[阅读全文]
(2020-11-01 18:54:21)
最近常有朋友留言问图片中其它菜的方子，其实每次我都把相关旧贴链接找出来附在后面的。如果对本次分享的某道菜感兴趣，请先查看最后面的【往期链接】，如果没有再留言：）今年我家的西红柿长得很不错：）疫情初期去沃尔玛买了六棵苗，种在鱼池这两棵长得比人高：种在盆里的个头小些，产量也不错：）多的时候一天能采一大箩：）还有个蝉蜕：）每天采来的果实[阅读全文]
(2020-10-25 18:32:51)
韭菜非常好种，四季常青，尤其是从不招虫子，鹿们还有野兔松鼠们也都敬而远之。所以我主动承包了这几盆韭菜（还有葱们：）。去年春天从朋友家分得一些老根，种了两盆，今年拔出来又分了一次，两盆变四盆。每次割一盆就够用了~~~左边那盆是最早割的；上周割了正面三盆中的左边一个；昨天割了中间的炒了虾：）换个方向看~~~昨天割的今天早上就冒出新叶啦！下周准[阅读全文]
