山菊知秋

秋风起深壑,秋叶舞商弦。 我在山头坐,静观秋月圆。
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山菊花 (热门博主)
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去年开发了这款‘泡菜凤爪’之后,几乎整个夏天冰箱里都有一瓶泡着的鸡爪:)的确很好吃:)今年换了新冰箱,没想到空间反不如老的宽裕,放个大瓶子就很占地方。于是试了几回用电高压锅做的:味道还可以,但是口感就差很多:突然想到‘白砍蹄花’的做法,觉得可以参考~~~嗯,有了想法马上实践!沃尔玛的鸡爪新鲜干净又便宜,买回来先用加了两大勺白[阅读全文]
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朋友帮忙订购了一箱老豆腐(冰箱里放两三个月没问题),除了做平常喜欢的麻婆豆腐,家常豆腐,还用空气炸锅代替油炸,烤干再红烧,既方便也少油~~~做过好几次,今天把照片收集一下来与厨友们分享:)豆腐冲洗一下,用纸巾吸干水分,切成厚块。我的烤盘是不沾的,还是先涂了点油,摆上豆腐后在表面也涂油~~~正好有鸡腿上切下来的油脂,就摆在上面了:)仍然是懒[阅读全文]
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玉子豆腐(网摘)玉子豆腐是将出汁(一般指由鲣鱼、昆布、小杂鱼干、香菇干等煮成的汤汁)、鸡蛋放入四方盒里混合之后蒸熟凝固而成的一道日本料理。虽然称之为豆腐,却不含大豆、未经点卤。由于它较为柔软且拥有豆腐状外形,才形象地将它唤作「豆腐」。「胡麻豆腐」(就是芝麻豆腐,但与中国福建特产芝麻豆腐差异极大)、「杏仁豆腐」等也是因同样的理由而得[阅读全文]
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一雨成秋~~~今天早上出去走路,果然就感觉凉风习习,不像前几天那么热得心慌了。苦瓜是解暑去内火的好蔬菜,去年就分享过我家苦瓜的吃法。今天再来收罗一下这个夏天做过的苦瓜菜肴。酿苦瓜做起来稍嫌麻烦,偶尔也做一次。今天要分享的是用豆腐和虾做的馅料,很合适炎热的夏天:)老豆腐一块切两刀,冷水下锅,加一小勺盐煮开,关火泡5分钟:
捞出来沥干水分[阅读全文]
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秋风起,贴秋膘~~~秋天干燥,汤汤水水的比较滋润。以前分享过薏仁猪蹄汤(做法见后:)到网上买发芽黄豆时,卖家搭了一包不发芽的有机黄豆。除了做水豆豉,还没想到其它方便的吃法。先炖汤吧~~~早上量一杯,用清水泡上:下班路上买了一盒切好的蹄圈(忘了拍材料图,就是猪手最上面那一圈,肥肉很少),一共四块。睡觉前焯下水,捞两块放入小慢炖锅,两块包好入[阅读全文]
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上个月某周五晚上,电视上看见桔子做凉皮给公公婆婆吃,老爷难得动了馋念,问我可不可以也做点来吃?很久以前曾经做过一次凉皮~~~那时儿子还在家念中学呢。忙活了半天,一人只得一碗。儿子几下就呼噜完了然后问还有没有~~~总之这不是个懒人愿意做的吃食。老爷看来是真想吃~~~说他可以承包洗面筋的程序。周六晚上真的按照视频示范去揉面洗面筋,周日早上他跟朋友[阅读全文]
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(2019-08-25 15:15:35)

天热,凉菜比较受欢迎。这个夏天做了好几次海蜇,攒了些照片来跟厨友们分享。买到很好的海蜇头~~~海蜇一般都是用盐腌渍过的,冲洗干净后用水泡过夜(最好能换一两次水)。然后烧一锅水,同时准备一盆冰水。水开后下海蜇头(如果量大或者锅小要分几次烫),心里数10下捞出。如果海蜇头比较厚,等水再开,再烫10秒,捞出浸冰水:十分钟后就可以捞出来了~~~我一般就[阅读全文]
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【秋天吃鸭子好吗】吃鸭可以除秋燥。元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。因此,夏秋的燥热季节最适合吃鸭。(摘自网络)秋风起,又到了吃鸭子的时间。这个天气开烤箱太热,就不[阅读全文]
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自从遵循中医的理念调养身体,摆脱了困扰多年的湿疹之后,便尽量随着季节的变化来调整饮食~~~网上信息很多,感兴趣的朋友自己查阅。微信上每个节气到来之时都会有平台推送季节养生的的文章。我的平台里也有两篇,等下会找来放在篇末的【往期链接】里。看见‘大暑’可以吃点羊肉,据说是:入伏以后食用羊肉可以“补气”、“祛湿”,称之为“[阅读全文]
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一转眼退耕还草坪又是十来年过去了。记得玩论坛时,开过一个不定时更新的帖子,专门分享我家菜地从播种到收成的图片。搭了好高一个楼~~~可惜网站关门了,那些图片也都成了美好记忆:)今年春天老爷看见打折,买回来一些大花盆。于是我动口他动手,种了一盆辣椒,一盆秋葵,还有几盆茄子,西红柿等~~~看照片:)好大的茄子!青椒就这一盆:西红柿特别招虫子:瓜[阅读全文]
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