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交作业--枫糖浆小南瓜派

(2022-12-08 10:12:51) 下一个

去年圣诞前丽兹来过周末时带来2个她做的枫糖浆小南瓜派，口感细腻得入口即化，南瓜香和枫糖浆香特别相配，我们喜欢得不得了。

今年她来过周末问她要了方子，试了2次。第1次做时感觉小南瓜面糊太湿，怕不成型，自说自话增加了1/3杯面粉（应该1/3杯，我放了2/3杯）。成品味是对了但口感不对（面粉太多的原因）。这次再试，老老实实按方子，小南瓜面糊还是湿，忐忑地等成品出炉，切一块尝尝，细腻，入口即化，成功。马上拍照给丽兹交作业，写个贴。

食料（9寸烤盘，250ml杯）

  1. 1. 2个鸡蛋；
  2. 2. 1/3杯面粉；
  3. 3. 1杯枫糖浆（我改成240ml，我吃还是太甜，下次会减为200-220ml）；
  4. 4. 1/2杯35% 奶油（家里不备奶油，我用2汤勺黄油，融化，丽兹说也可以）；
  5. 5. 1 3/4杯小南瓜泥
  6. 6. 派面坯一团（我没自己做，买的现成品）。

烤制

  1. 1. 在一盆中将鸡蛋，面粉，枫糖浆及融化的黄油打均匀；
  2. 2. 加入小南瓜泥，打匀（我小南瓜泥做好后分盒冷冻，解冻后尽可能滗去所有水份，否则太稀）；
  3. 3. 擀好派皮，铺在涂了黄油的9寸烤盘上；
  4. 4. 倒入小南瓜面糊，放入预热至375F的烤炉烤35分钟左右（各家烤炉温度不同）。

1）丽兹做的枫糖浆小南瓜派。外观不惊艳，可真是好吃，我不吃甜食的人那么爱。

2）我第一次试做面粉放太多

3）第二次试做成功，照片看着一个样，吃在嘴里口感不一样。

4）瞧瞧，吃成这样才想起拍张照看看内部啥样，请忽略难看形象。

5）蟹爪兰谢了，蝴蝶兰和火鹤常年盛开 6）

甜点，小吃 

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评论
la-vie 2022-12-08 19:36:59 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :

谢谢。

这个南瓜派很好吃，你看我不爱吃甜点的人都喜欢。
歲月沈香 2022-12-08 19:01:28 回复 悄悄话 拉拉做的南瓜派看起都好吃，谢谢拉拉分享方子，改天也来学学，我喜欢吃南瓜派。蝴蝶兰和火鹤花都好漂亮！祝拉拉周五愉快！
la-vie 2022-12-08 17:40:42 回复 悄悄话 回复 '幑宁' 的评论 :

谢谢。

蝴蝶兰是特别好养吧？火鹤也非常好养，至少分给6个朋友，按我所说做的都养得好好的。放阳光灿烂的地方，干透，浇透。
la-vie 2022-12-08 17:35:46 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :

日本小南瓜就可以，粉粉的口感好。
la-vie 2022-12-08 17:27:50 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :

courge，应该是squash吧。我不知道跟日本小南瓜是不是同一个品种。
幑宁 2022-12-08 17:14:15 回复 悄悄话 赞生活，即是好厨师，还有绿拇指！ 我的蝴蝶兰有一根小枝长出了，估计要到明春才开花：）。也想种火鹤，不知难度如何。
海风随意吹 2022-12-08 16:39:23 回复 悄悄话 谢谢食谱！南瓜要用什么品种的？需要特别粉的吗？
polebear 2022-12-08 16:24:29 回复 悄悄话 是哪种小南瓜？butter nut? 看起来不错，什么时候可以试一试。
la-vie 2022-12-08 13:07:00 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

是我该佩服你，菲儿。
菲儿天地 2022-12-08 11:08:03 回复 悄悄话 厨艺一流，佩服！：）
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