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年初去魁北克Lise家，早饭几种面包蛋糕中苹果蛋糕跟我做的不同（苹果蛋糕），打算复制。不是今年忙旅游吗，直到前一阵她来过周末才要方子。这周又有朋友（老外）来住几天，试做一个，他们喜欢那就算成功了吧。发照片给Lise交作业，写个贴。
食材及制作：
- 1. 大碗中加1 1/2杯面粉，½茶勺盐，2茶勺泡打粉，1/4杯糖，拌匀；
- * 方子中有1茶勺桂皮粉，讨厌桂皮味我没加。
- 2. 另一大碗中打入1个鸡蛋，1/2杯奶（如果苹果含水量多则需酌量减少奶的量），1/4杯食用油，打蛋器打匀。加入1 1/2杯去皮后打碎的苹果，搅匀；
- 3. 将1倒入2，翻拌均匀后倒入涂过黄油的烤盘（方子是8寸方烤盘，我用9寸园烤盘代替，看成品感觉烤盘太大，用7寸圆盘比较好。否则最好按比例增加料）；
- 4. 放入预热至400F的烤箱，烤30分钟（各家烤炉温度有区别，牙签插入不沾）。
- * 苹果布丁口感应该比较干爽松软，如果潮湿则需减少牛奶用量。
- * 今春在荷兰一小村住民宿，女主人做的更像蛋糕的苹果派是我吃过最好吃的苹果甜点，外表有一点点脆，内部蓬松，一点不湿。试着问她要方子，语言不通，努力一番没成功。
1）苹果布丁。被我摔裂，请忽略外貌。 
朋友做的苹果蛋糕Kuchen
朋友来前说会带个甜点所以我只烤了一个苹果布丁，结果朋友带来苹果蛋糕，我给他们一瓶自己做的苹果酱他们给我一瓶自己做的蓝莓酱（都是农场摘的果，包括苹果布丁）。我们笑跟苹果结缘。
Kuchen是德国甜点，口感接近面包，传统含水果或坚果，比较结实。顺便记下方子，以后也许会试。
食料
- 1. 1 1/4杯 (310 ml) 面粉；
- 2. 2茶勺泡打粉；
- 3. 1/4杯 (60 ml)无盐黄油 ，室温软化；
- 4. 3/4 (180 ml) 糖；
- 5. 2 个鸡蛋；
- 6. 1/2 杯(125 ml)无糖苹果酱 （苹果去皮切小块煮软）；
- 7. 2个水份少有质感的苹果（如Mackintosh，Smith），去皮去核，对半切后切半圆型薄片；
- 8. 1/4 杯(60 ml)枫糖浆。
制作
- 1. 盆中放入升至室温的黄油和糖，打蛋器打发；
- 2. 加入鸡蛋，打匀；
- 3．逐步加入混匀的面粉和泡打粉，同时一点点加入苹果酱，不断搅拌至成均匀面糊；
- 4. 将面糊倒入涂过黄油的8寸烤盘；
- 5. 将半圆型苹果薄片均匀嵌入面糊，中间留圆形；
- 6. 放入预热至350°F烤炉，烤50-55分钟（表面金黄，牙签插入抽出不沾）；
- 7 取出蛋糕，表面刷一层枫糖浆，冷却。
2）Kuchen
甜点，小吃
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