http://xiangcai.abang.com/od/sifangcai/r/tufeidoufu.htm
湘西土匪豆腐鲜嫩多汁是湖南地方菜，属于湘菜系.我做的也并非正宗,大家轻拍.
土匪豆腐
我主要参考了网上的方子，原方在此
原料：鲜豆腐250g·剁辣椒一勺·葱花·油·盐·酱油·蚝油·高汤一碗约400ml
1、豆腐分割成6大块，整片放入盆子里，先拿温盐水(盐1/2tsp+温水500ml)浸10分钟再沥干水；
2、平底锅淋一层[阅读全文]
博文
(2012-09-20 07:01:15)
http://xiangcai.abang.com/od/sifangcai/r/tufeidoufu.htm
湘西土匪豆腐鲜嫩多汁是湖南地方菜，属于湘菜系.我做的也并非正宗,大家轻拍.
土匪豆腐
我主要参考了网上的方子，原方在此
原料：鲜豆腐250g·剁辣椒一勺·葱花·油·盐·酱油·蚝油·高汤一碗约400ml
1、豆腐分割成6大块，整片放入盆子里，先拿温盐水(盐1/2tsp+温水500ml)浸10分钟再沥干水；
2、平底锅淋一层[阅读全文]
(2012-09-20 06:27:10)
糯米素馅饼,非常Q.
8个直径约6cm的糯米素馅饼
面团材料/糯米粉1杯，面粉1/4杯，开水100ml,凉水约50ml,油1小匙,1杯=240ml
其他材料/豆腐约100g，青菜叶约60g，香菇一把泡好,盐约1小匙，胡椒粉1约小匙，味精约1小匙，生抽,,姜,橄榄油适量,
做法：
1.把糯米粉和面粉混合,用开水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,抹油1小匙在面团上,静置20分钟
2、[阅读全文]
(2012-09-13 09:39:30)
偶然从网上看到用半发面做狗不理包子的视频,学着做了一次,果然效果不错,很好吃,包子包得丑,大家轻拍。
半发面肉包子
半发面做的包子就是汤汁饱满,据说发面吸汤汁,半发面不吸
主要参考了网上的做狗不理包子的视频(http://v.youku.com/v_show/id_XNDUwNDMyODg=.html)
16个直径约6cm的包子
原料：面皮用料:高筋面粉300克、快速发酵粉3-4g或鲜酵母10-12g
、白糖10克、[阅读全文]
(2012-09-13 02:21:05)
猪脚粉是以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为著名的要数钦州和桂平的。 在钦州，原汁原味的猪脚粉很讲究：首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了；其次，[阅读全文]
(2012-09-04 07:26:43)
(2012-09-04 06:46:39)
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管的功效。我也是就地取材做的并非正宗,大家轻拍.
外婆菜
下饭或送粥都不错.
原料： 五[阅读全文]
(2012-09-04 06:33:13)
牙签牛肉
我主要参考了网上的方子，原方在此
原料：·新鲜牛肉约200克·小米椒约10个·蒜瓣约3-4个·孜然一大勺·油·盐适量·酱油·蚝油·生粉
作法：最好选用嫩牛肉
1、将牛肉清洗干净后切成片，大概1.5*5厘米左右的长方形片，用盐、酱油、蚝油、生粉抓匀静置15分钟；(依自家喜好调放,我用了约1.5茶勺蚝油,1茶勺酱油,1/4茶勺盐,1.5茶勺生粉)
2、小米椒切碎，蒜瓣[阅读全文]
(2012-09-03 00:53:33)
五香茄子面
五香茄子
手擀面
我主要参考了网上的视频
http://www.youtube.com/watch%3Fv%3DO8abLOp2ZwQ
主料:茄子1个,面条(我用的是手擀面)
辅料：五花肉100g、西红柿1个、胡萝卜1根、葱花,姜
调料：盐、白糖、八角、酱油、香油、五香粉
做法1、茄子洗净去蒂去皮后，切丁，加少许盐腌制，西红柿切片、五花肉切丁,胡萝卜去皮切成丁备用；
2、坐锅点火倒油[阅读全文]
(2012-08-29 02:15:52)
鹊桥相会/五彩拉皮
主料:拉皮儿,黄瓜,胡萝卜,火腿肠,海带,鸡蛋1个
配料:麻酱,淡酱油,糖,醋.芥末
1.打印剪好一张牛郎织女的图片,用大头针固定在发好烫好了的海带上,再将海带剪成形状.
2.鸡蛋打散，中火加热事先抹过油的平度不粘锅，缓缓倒入蛋液，摊成蛋皮，待蛋皮完全凝固，取出切成1个圆形
3.黄瓜,胡萝卜,火腿肠分别切丝
4.切好的拉皮[阅读全文]
(2012-08-27 01:33:51)
黄金鸡球
食材明细：主料：鸡肉250克配料：淀粉适量鸡蛋一个面包渣适量辅料：盐适量,姜，蒜黑胡椒,糖适量料酒适量
制作步骤：1.把鸡肉切小碎丁.姜，蒜切末
2.鸡肉丁放入容器中加盐、黑胡椒、姜蒜末料酒,1/2蛋清拌匀腌制10分钟。（蛋清和蛋黄分开用，蛋黄+1/2蛋清打成蛋液等会用）
3.腌好鸡肉做成丸子放入淀粉中沾下，然后放到蛋液中醮，再放入面包渣中，[阅读全文]
