博文
(2013-03-01 09:58:36)

懒龙也叫肉龙,是北京的传统面食之一。为什么叫懒龙呢?据说是因为某懒人嫌做包子麻烦,徒省事就把整块面团擀开,把肉馅码在上面,卷起来蒸熟就完事了,省了不少工夫。因为是肉馅的,形状像龙,所以美其叫曰“肉龙"。
我原来在北京工作时吃过,前几天看到网上有人做了,勾起了馋过瘾。所以就试着做了,偶这也是第一次做,大家轻拍。自我感觉还凑和。
这[阅读全文]
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(2013-03-01 09:14:59)

溜肝尖是一道传统鲁菜。看似简单,但做起来却不容易,对火候要求非常高,因为肝容易炒老。俺也是第二次做时才找到点儿感觉。这菜做法很多,俺综合了网上几种做法做了这道菜,大家轻拍!
溜肝尖


主料:猪肝300克
辅料:青椒胡萝卜
调味汁:料酒15克酱油15克醋4克白糖8克盐7克胡椒粉2克水淀粉适量
其他调料:葱姜蒜适量干辣椒两个淀粉料酒

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正月十五要到了,汤圆季节来啦.诸大家元宵节快乐。把我最近学的新汤圆,擂沙包送给大家。山寨的,大家轻拍。
黑芝麻擂沙汤圆



主要参考了网上的方子,原方在此http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=506192

皮材料:(约8粒)
A)糯米粉75g+生粉5g(半汤匙)+澄面5g(半汤匙)
B)砂糖30g(2汤匙)
C)水65g
D)生油半汤匙
E)黄豆粉或花生适量<[阅读全文]
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(2013-02-23 10:31:45)
正月十五要到了,汤圆季节来啦.诸大家元宵节快乐。把我最近学的新汤圆送给大家。山寨的,大家轻拍。br/>
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(2013-02-23 08:59:47)
鸡半只,腊肠一根,香菇一把,盐适量,生粉适量,料酒适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,油适量,姜丝,胡椒粉 1.鸡洗净后斩件;然后用盐、生粉、料酒、生抽、蚝油,糖油,胡椒粉,腌制2小时。 2.腊肠洗净后切片、香菇浸软洗净。 2)一大匙生粉加一大匙水调成生粉水 腌好的鸡在蒸之前拌入生粉水,放入姜丝,香菇和腊肠,大火蒸熟。(各家火力不同,我大[阅读全文]
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(2013-02-23 08:55:45)
正月十五要到了,汤圆季节来啦.诸大家元宵节快乐。把我最近学的新汤圆送给大家。山寨的,大家轻拍。br/>
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(2013-02-19 00:56:25)

记忆中,小时候过年,妈妈都会做粉蒸肉。出国后,我也基本每年过年都会做粉蒸肉。粉蒸肉的做法很多,俺的做法是家常做法,未必正宗,但却是最符合自家人口味的做法。这次唯一与往年不同的是,从网上学的把蒸肉粉用温水提前浸泡再蒸,没想到这样做出来的粉蒸肉口感更香软了.
粉蒸肉


这个大家基本都会做,详细做法在这里
http://blog.wenxuecity.com/myblog/5725[阅读全文]
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(2013-02-18 12:33:21)

春节期间吃了不少大鱼大肉的,这几天做了一些清淡爽口的菜。这两道凉菜,我和家人都挺喜欢的,和大家分享一下。俺刀工不太好,刀工好的,做这两道菜,效果更好,大家轻拍!
白菜的谐音,为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的含意,在节日里的餐桌上白菜是不可缺少的。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说,大白菜[阅读全文]
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(2013-02-14 09:36:33)

今天情人节,祝大家情人节快乐。把俺最近学做的几个菜总结一下送给大家
虎皮凤爪是广东菜,在广式早茶中不可却少的。软糯滋润,味道醇厚,入口即脱骨,鸡爪皮又带点小Q,又富含丰富的胶原蛋白,美味中咱又美脸啦!也愿这道菜给大家带来财气。
本来想把凤爪都蒸了,可俺的锅不够大,所以蒸了四分之一。原来在北方也吃过卤的虎皮凤爪,所以剩下的四分之三,[阅读全文]
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(2013-02-11 09:08:55)

黄金大饼是我喜欢的面点,尤其喜欢豆沙馅和奶黄馅的。学做了一次,虽然煎得有点儿过,但是外表酥脆,里面松软,配上奶黄馅趁热吃真是不错的点心。而且象征着团圆和富贵,春节吃,很喜庆!



奶黄馅的制作参考了毛毛妈的方子
http://maomaomom.com/【奶黄馅面包】微波炉做奶黄馅-by-毛毛妈/
2个直径约20厘米的饼
原料:中筋面粉300克、快速发酵粉3-4g或鲜酵母[阅读全文]
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