“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。
据说在清光绪年间，“一窝丝”烙饼店的掌柜郭生堂和一家姓刘的[阅读全文]
博文
(2012-10-10 00:40:59)
“一窝丝”又叫“盘丝饼”，是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。
据说在清光绪年间，“一窝丝”烙饼店的掌柜郭生堂和一家姓刘的[阅读全文]
(2012-10-06 05:57:12)
陕西人把馒头、发面饼、烫面饼之类的面食统统叫做“馍”，所以锅盔也被叫做锅盔馍、干馍。“陕西八大怪”顺口溜中，就有一大怪为“锅盔像锅盖”，意思是制成的锅盔非常大，大得像锅盖一样。关中地区比较著名的锅盔有乾州锅盔、长武锅盔、岐山锅盔等，其中又以乾州锅盔名气最大.
一直想学做陕西锅盔,昨天鼓足勇气山寨了陕西锅盔,口感不错,纯属山寨,还请大家手[阅读全文]
(2012-10-02 07:08:30)
上周看到阿麦做了墨鱼汁面条,刚好家里有墨鱼汁,所以做了墨鱼汁拉面
网上说墨鱼汁可以增加免疫力及防老化、扩张心血管、减少胆固醇机收过多，并可防癌。墨鱼汁面是又黑又健康的面
三文鱼墨鱼汁拉面
墨鱼汁拉面
2小碗
原料：大概,高筋面粉1杯+1/2tbs(about250ml)，水磨粘米粉1/4杯,20度温水1/2杯，盐1/2茶勺,(1杯=240ml),墨鱼汁2小包=8g,三文鱼2块,鸡汤1杯,菠菜
<[阅读全文]
(2012-10-01 02:32:36)
咕咾肉属于粤菜,据说咕咾肉sweetandsourpork这道菜是外国最有名的中国菜。
虽然不是我家乡的菜,却是我从小到大一直喜欢吃的一道菜.
菠萝咕咾肉我做的并非正宗,大家轻拍
主要参考了网上的视频http://www.youtube.com/watch?v=8OAXuXfP6XI
主料：相对瘦一点的去皮五花肉300克、菠萝100克,原味番茄酱(我比较喜欢铁罐装的),白糖,盐、料酒1大匙、白醋,甜辣酱,鸡蛋食用油
1.将猪肉[阅读全文]
(2012-09-29 10:33:53)
过油肉拌面是在西北(尤其是新疆更为正宗)的具有民族风味(维族回族等)的面食。是新疆拌面几十种类型里最让人熟知而且最受欢迎的种类。
过油肉拌面
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拉条子
<
配菜
原料：
面团:适合拉面的高筋面粉300克,20度的温水180克,盐约1/2茶勺,
如找不到适合拉面的面粉,可以用这个面团配方:大概,高筋面粉2杯+1tbs(about500ml)，杜伦面粉(durumflour)1/2杯,20度温水1杯[阅读全文]
(2012-09-25 09:54:48)
山东菜饼,我做的也并非正宗,大家轻拍.
2个直径约22cm的饼
面团材料中面筋粉约300g，温水约165g,盐约1/2tsp
其他材料:葱,胡椒粉，盐,生抽,鸡蛋2个,海米10个,豆角菠菜适量橄榄油约1大匙(也可以用韭菜等其他菜)
做法：
a.将面粉和盐一并放入面盆内，一手倒温水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成面团,再用双手蘸水将面搋匀，揉到盆净面光，[阅读全文]
(2012-09-20 21:25:26)
(2012-09-20 09:07:07)
今年我姐从国内给我带来了月饼模子,所以俺也烤了月饼,做得丑,大家轻拍
饼皮是参考了毛毛妈的方子,原方在此,椰蓉馅是参考了为爱走天涯的方子,原方在此
没有月饼模子的同学也能做印花月饼的,有兴趣可以参考我去年的帖子没有月饼模子,也能做印花
月饼
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(2012-09-20 07:25:24)
喜欢刀削面,没有削面刀,也不会削,俺只好用菜刀山寨了.
素炒山寨刀削面
山寨刀削面做法与刀切面相似,炒面方法我主要参考了网上coco妈的方子，
一大盘面/2小盘
原料：面粉约200g(约300ml)、水约80g(80ml)(中筋和高筋面粉都行,最好用高筋面粉)
炒面配菜:豆腐，葱，蒜，姜末，番茄,蘑菇
调料:醋,盐,酱油,干辣椒
做法：
1、把面粉倒入和面盆,一手倒水，一[阅读全文]
(2012-09-20 07:14:41)
省油版地三鲜
食材土豆250g茄子,400g,青椒2个蒜2瓣
调料:油盐白糖酱油水淀粉,高汤/开水150nl
1.土豆去皮切块用清水浸泡备用,茄子切块用盐水浸泡10分钟。
.2.青椒切块备用.。.
3.土豆连水一起倒入锅中烧开煮5-6分钟后捞起滤水。
4.平底锅热油，下入滤干水的土豆和挤干水的茄子，煎至土豆表面微黄，茄子变软。
.5.下蒜粒煸香倒入青椒煸炒
7.加食盐、[阅读全文]
