无风自波

回眸曾经,似水流年,伊人颔首, 珍藏岁月的点点滴滴
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(2013-07-26 12:34:15)


麻婆豆腐简介:麻婆豆腐,川菜系的一道名菜,麻辣味型。特点:色泽红亮,亮汁亮油,麻辣味厚,细嫩鲜香。烹制法:烧。此菜因始创于清同治年间成都一个叫“陈麻婆”的女厨师,故名,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。
-摘自网络主料:硬度中等的[阅读全文]
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(2013-07-22 19:34:13)


主料:面粉all-purposeflour3cups,花生酱peanutbutter1cup
辅料:红糖darkbrownsugar3tbsp,香油sesameoil1tbsp,温水water11/4cup,白糖sugar1tsp,酵母yeast2tsp
做法:
不烫手的温水里加酵母,白糖,混匀,静置10分钟至表面起泡。将酵母水一点点倒入面粉中,用筷子搅拌成型。加入少量油,揉成面团,盖上湿布醒发半个小时。
 
发好的面团分2份,取一份加干面粉简单揉几下,擀成长[阅读全文]
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 主料: 山药半根
辅料: 冰糖十来粒,蜂蜜一小勺,枸杞少许,干桂花少许做法:1,温水泡好枸杞,用开水烫过备用。2,山药洗净表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释。3,将山药切成2寸长,3分厚的片,用冷水冲洗干净。4,锅中入适量热水,大火烧沸后将山药片放入煮3分钟,捞出整齐码入盘中,并将泡好的枸杞撒在码好[阅读全文]
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材料:
A:
2/3cupwhitesugar
1teaspoonsalt1/3cupbutter,softened1teaspoonvanillaextract
2eggs
B:
11/2cupsall-purposeflour
11/4cupcornmeal/cornflour
1tablespoonbakingpowder
C:
11/3cupsmilk
做法:
1,烤箱预热400F度,8英寸方烤盘喷油。
2,大盆内搅拌器低速混合除鸡蛋外的所有A料直到光滑细腻。再加入鸡蛋,一次一个,均匀搅拌后再加另一个。
3,另取一...[阅读全文]
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主料:蛏子 辅料:姜丝,青葱丝,蒜头片,甜红椒丝,食用油,料酒(白酒),盐,生抽,白糖,白胡椒粉
做法:
1,买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,以便吐净泥沙。捞出控干水分,待用。 (窍门:清水里加点盐,用筷子将小筐里蛏子与盆底隔开,以使吐出来的沙子直
接沉底,悬在中间的蛏子再吸进来的水又[阅读全文]
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玫瑰水晶粽
绿茶水晶粽
葡萄蜜枣水晶粽
要不要来两个
浇点蜂蜜更好吃
主料:西米,粽叶
辅料:干玫瑰花,蔓越莓干,抹茶粉,绿豆,葡萄干,蜜枣,盐,白糖,食用油,蜂蜜等。
做法:
粽叶泡半天,用中小火煮10分钟,冷水冲洗, 西米用凉水浸湿,加入色拉油,盐或[阅读全文]
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(2013-06-07 12:25:05)


主料:白花菜,西红柿
辅料:食用油,番茄酱(ketchup),糖,盐,白胡椒粉
做法: 花菜洗净掰成小瓣,西红柿去皮切小块备用。
锅内烧热水,下花菜焯熟捞出。另起炒锅入油烧热,倒入西红柿炒出水,再用小火慢慢熬至西红柿熟透呈糊状,倒入番茄酱,翻炒。
转大火下花菜翻炒[阅读全文]
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主料: 白萝卜半根,芒果一个,即食海蜇丝一袋辅料:盐,米醋,糖,香油,白胡椒粉,鸡精,青葱花做法:萝卜去皮岔成丝,用盐,米醋,糖拌匀,最好用保鲜膜盖上入冰箱腌半天。芒果去皮岔成丝,拌入腌好的萝卜丝,再加入开袋即食的海蜇丝(可用海蜇丝的随袋配料先拌好海蜇丝,或自己用盐,白胡椒粉,鸡精先拌一下海蜇),再拌入香油,青葱花,装盘,即[阅读全文]
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(2013-05-22 18:52:45)


主料:猪里脊肉,小青菜或生菜辅料:姜末,蒜末,干红辣椒,花椒,祁县豆瓣酱,料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,红油,白芝麻,葱花,食用油做法:青菜或生菜洗净,切大块备用。里脊肉切薄片,用盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,腌20分钟,备用。锅内加一大勺油,入切成小段的干红椒,花椒,[阅读全文]
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(2013-05-14 12:18:52)


主料:三文鱼1磅,切大块备用 辅料:甜红椒1棵,姜丝,蒜头,葱,食用油1大勺,鱼露4大勺,白糖8大勺,白胡椒粉少许 做法: 砂锅烧热,入油,加姜丝,蒜头末,葱白段,爆香,加鱼露,转小火,滚开两分钟,加白糖,胡椒粉,煮10分钟左右,至[阅读全文]
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